İçerik
Kışın çilek suyu neredeyse mağaza raflarında bulunmuyor. Bu, meyvenin tadı kaybına yol açan üretim teknolojisi ile açıklanmaktadır. Ancak dilerseniz ileride kullanmak üzere evinizde de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için malzemeleri hazırlamanız ve beğendiğiniz tarifi seçmeniz gerekecek.
Çilek suyu için koyu sulu meyveleri seçmeniz gerekir
Neden çilek suyu yapmıyorlar?
Endüstriyel ölçekte çilek suyu üretme teknolojisi, uzun süreli depolama için konserve yapmayı içerir. Bu durumda taze meyvelerin tadını kaybeder ve yumuşak hale gelir. Bu nedenle mağaza raflarında çilekleri yalnızca diğer meyvelerle birlikte, yalnızca nektar biçiminde ve sınırlı bir ürün yelpazesinde bulabilirsiniz.
Çilek suyunun bileşimi ve faydaları
Bu doğal ürün, hazırlama teknolojisine uyulması koşuluyla, taze meyvelerle aynı faydalı özelliklere sahiptir. Diyete dahil edilmesi vitamin eksikliğinin gelişmesini önlemeye yardımcı olur
Çilek suyu şunları içerir:
- B, A, C, E, H grubu vitaminleri;
- makro ve mikro elementlerden oluşan bir kompleks;
- karotenoidler;
- pektin;
- selüloz;
- organik asitler;
- antosiyaninler;
- tanenler.
Bu doğal ürünün insan vücudu için faydalı özellikleri vardır. Ölçülü olarak tüketildiğinde metabolizmanın normalleşmesine ve karaciğer ve safra kesesi üzerindeki yükün azaltılmasına yardımcı olur. İçecekteki yüksek manganez içeriği nedeniyle tiroid bezinin işlevi, sinir ve beyin hücrelerinin işleyişi ve kanın bileşimi iyileşir.
Diğer faydalı özellikler:
- antiinflamatuar, antibakteriyel etkilere sahiptir;
- sindirimi iyileştirir;
- kalp fonksiyonunu normalleştirir;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
- iştahı artırır;
- vücudun temizlenmesine yardımcı olur;
- bağışıklık sistemini güçlendirir;
- kanser hücrelerinin oluşumunu engeller.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Kışa çilek suyu hazırlamak için öncelikle malzemeleri hazırlamalısınız. Başlangıçta meyveleri ayırmanız ve kuyrukları çıkarmanız gerekir. Daha sonra çilekleri geniş bir emaye kaseye aktarın ve su ekleyin. Hafifçe durulayın ve süzülmesi için hemen bir kevgir içine koyun.
İçecek başka meyveler içeriyorsa, önce tüm çürümüş örnekleri çıkararak bunlar da ayıklanmalıdır. Daha sonra sadece posayı bırakarak tohumları, tohumları ve kuyrukları yıkayıp çıkarın.
Kalan meyve hamurundan marmelat veya pastil yapabilirsiniz.
Kış için çilek suyu nasıl yapılır
Kış için çilek suyu yapmak için çeşitli tarifler var. Her biri, faydalı özelliklerini koruyarak lezzetli bir doğal içecek hazırlamanıza olanak tanır.
Kış için çilek suyu nasıl yapılır
Bu klasik kış içeceği tarifi şeker eklemeyi içermiyor. Bu nedenle çıktı konsantre çilek suyudur. Kışın çeşitli yemeklerin, tatlıların ve içeceklerin hazırlanmasında temel olarak kullanılabilir.
Pişirme işlemi:
- Temiz meyveleri bir bez torbaya koyun ve basınç altında sıkın.
- Taze sıkılmış çilek suyunu emaye tavaya dökün.
- Ateşe verin ve 85 derecelik bir sıcaklığa getirin.
- İçeceği sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.
Kalan kağıt hamuru tekrar kullanılabilir. Bunu yapmak için 40 dereceye soğutulmuş 5 litre posaya 1 litre su ekleyin. Karışımı 5 saat bekletin ve ardından tekrar bir bez torbaya sıkın.
İstenirse elde edilen içecek biraz tatlandırılabilir.
Kış için bir meyve sıkacağı içinde çilek suyu nasıl hazırlanır
Meyve sıkacağı kullanarak evde kışa çilek suyu hazırlayabilirsiniz. Ancak içeceğin lezzetli ve sağlıklı olmasını sağlamak için hazırlama teknolojisine kesinlikle uymanız gerekir.
Altı litrelik bir meyve suyu pişiricisi için aşağıdaki miktarda malzemeyi hazırlamanız gerekir:
- 3,5 kg çilek;
- 4 litre su;
- 1,5 kg şeker.
Pişirme işlemi:
- Tencereye su dökün, kapağını kapatın ve kaynatın.
- Hazırlanan çilekleri bir meyve ağına yerleştirin ve üzerine şeker serpin.
- Meyve suyu pişiricisinin sıvı toplayıcısına lastik bir boru bağlayın ve sızıntıyı önleyecek bir kelepçeyle sabitleyin.
- Çileklerin bulunduğu kabı bu parçanın üzerine yerleştirin.
- Daha sonra bunları yapının bir kısmına kaynar su ile birlikte yerleştirin.
- 5 dakika sonra.ısıyı orta seviyeye düşürün.
- 30 dakika sonra. Pişirmeye başladıktan sonra, tüpün kelepçesini gevşeterek elde edilen meyve suyundan iki bardak boşaltın.
- Son içeceğin tamamen steril olmasını sağlayacak şekilde meyvelerin üzerine tekrar tavaya dökün.
- Bundan sonra 30-40 dakika daha bekleyin. ve ardından tüp üzerindeki kelepçeyi gevşetin ve elde edilen sıvıyı sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın.
- Kışın saklamak için bunları kapaklarla örtün.
- Kavanozları tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.
Düdüklü tencere bu işlemi çok daha kolay hale getirir
Dondurulmuş çilek suyu
Kış için bu tarife göre hazırlanan içecek ısıl işleme tabi tutulmaz. Ancak dondurucuda saklamanız gerekiyor.
Pişirme işlemi:
- Yıkanmış çilekleri meyve sıkacağından geçirin.
- Ortaya çıkan sıvıyı temiz, kuru kaplara dökün, kapaklarla kapatın ve dondurucuya koyun.
Kışın kaplar oda sıcaklığında çözülmelidir. Daha sonra taze çileklerden damak tadınıza göre şeker ekleyip ısıl işlem görmeden içebilirsiniz.
Dondurulmuş meyve suyu sabit sıcaklıkta saklanmalıdır
Çilek-elma suyu
Çocuklar için çilek ürününün elma ile birlikte hazırlanması tavsiye edilir, bu da ürüne alerji olasılığını azaltacaktır.
Gerekli malzemeler:
- 6 kg çilek;
- 4 kg elma;
- 200 gr şeker.
Taze sıkılmış meyve suyu hazırlandıktan hemen sonra servis edilmelidir.
Pişirme işlemi:
- Hazırlanan çilekleri meyve sıkacağından geçirin.
- Elmaları yıkayın, ikiye bölün ve tohum odalarını çıkarın.
- Daha sonra dilimler halinde kesin ve bir meyve sıkacağından geçirin.
- Her iki içeceği de emaye bir tencerede karıştırın.
- Elde edilen suyu 85 dereceye ısıtın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Siyah kuş üzümü ile çilek suyu
Bu meyvelerin birleşimi, meyve suyuna enfes, zengin bir tat ve aroma verir. Bu nedenle birçok ev hanımı kışa hazırlık için uygun olan bu özel tarifi tercih ediyor.
Gerekli malzemeler:
- 5 kg çilek;
- 2 kg siyah kuş üzümü;
- 0,5 kg şeker;
- 400 ml su.
Pişirme işlemi:
- Hazırlanan çilekleri kanvas bir torbaya koyun ve suyunu pres altında sıkın.
- Kuş üzümlerini yıkayın, emaye bir kaseye dökün, 250 ml su ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
- Daha sonra birkaç kat katlanmış gazlı bezin üzerine koyun ve suyunu sıkın.
- Kalan su ve şekerden şurup hazırlayın.
- Çileklerden ve kuş üzümlerinden elde edilen sıvıyı emaye bir kaseye dökün.
- Karışıma şurubu ekleyip 90 derecede 5-7 dakika pişirin.
- Kavanozlara dökün, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.
Pişirme işlemi sırasında sıcaklık kesinlikle korunmalıdır.
Kirazlı çilek suyu
Çilek ve kiraz birbirini başarıyla tamamladığı için bu meyve suyuna şeker eklemeye gerek yoktur. Bu durumda içecek, saklama endişesi olmadan kışa hazırlanabilir.
Gerekli malzemeler:
- 5 kg çilek;
- 3 kg kiraz.
Pişirme işlemi:
- Çileklerin suyunu bir presle sıkın, süzün ve bir emaye tavaya dökün.
- Kirazları yıkayın, saplarını çıkarın ve tahta bir eziciyle hafifçe ezin.
- Kanvas bir torbaya koyun ve sıvıyı elinizle sıkın.
- Çilek suyuna vişne suyunu ekleyin.
- 90 dereceye kadar ısıtın ve 5 dakika bu modda tutun.
- Sıcak suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Kavanozların battaniyenin altında soğuması gerekiyor
Depolama şartları ve koşulları
Teknolojiye uygun olarak hazırlanan çilek suyunun raf ömrü 12 aydır. İçecek +4-6 derece sıcaklıkta serin bir yerde saklanmalıdır. Bu nedenle ideal seçenek bodrumdur. Depolama sırasında ani sıcaklık değişikliklerine izin verilmez, çünkü bu ürüne zarar verebilir.
Çözüm
Teknolojik sürecin tüm aşamalarını takip ettiğiniz takdirde kışa çilek suyu hazırlayabilirsiniz. Bu, uzun süre ileride kullanmak üzere hoş kokulu, sağlıklı bir ürün hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. Ancak tavsiyelerin dikkate alınmamasının içeceğin tadının bozulmasına yol açabileceği unutulmamalıdır.
