Kafir limon yapraklarının kullanımı

Kaffir kireci, narenciye bitkilerinin parlak bir temsilcisidir. Ağaç, koyu zeytin rengi, parlak yaprakları, güzel, hoş kokulu çiçeklenme ve faydalı özellikleri nedeniyle bahçıvanlar arasında popülerliğini kazandı. Çok miktarda vitamin, mikro element ve uçucu yağ nedeniyle taze ve kurutulmuş yapraklar yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Onlarsız Asya yemeklerini pişirmek imkansızdır. Taze yaprakları, narin aroması nedeniyle salata, çorba, ana yemek, kokteyl ve tatlıların hazırlanmasında kullanılır.

Kafir kireci nerede yetişir?

Hindistan bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir, doğal koşullarda ağaç 2-4 m'ye ulaşır Narenciye kaffir kirecinin çeşitli isimleri vardır: papeda quillum, makrut, kaffir kireci, bergamot, kaffir kireci ve kaffir sorgum. Yararlı özelliklerinden dolayı 1818 yılında kaffir kireci Asya ülkelerine getirildi ve burada yemek pişirmede yaygın olarak kullanıldı. Bugün, kafir kireci Endonezya, Filipin Adaları, Afrika ve Amerika'da bulunabilir. Rusya'da kafir kireci bir ev bitkisi olarak yetiştirilmektedir.

Kafir kireci açıklaması

Kaffir kireci, koyu zümrüt yeşili, parlak yaprakları olan orta büyüklükte bir ağaçtır. Kum saati şeklindeki yaprak ayası çok aromatiktir ve birçok narenciye gibi dikenlerle kaplıdır. Yaprakların uzunluğu 2 ila 10 cm arasında olabilir.

Evde, kışın sonunda kaffir limonu, belirgin aromatik, narenciye notalarına sahip kar beyazı çiçeklerle çiçek açar. Kaffir kireci çiçek açtıktan sonra buruşuk, zeytin renginde meyveler üretir. Ne kadar olgunlaşırlarsa kabukları da o kadar sarı olur.

Kafir ıhlamur yaprakları ve meyveleri diğer narenciye meyvelerinden farklı olarak güçlü bir kokuya sahiptir. Narin çiçek notalarıyla limon, mandalina ve misket limonunun birleşimi gibidir. Yapraklar ezildiğinde tam narenciye aroması ortaya çıkar.

Küçük meyveler, tadı ekşi ve acı olduğundan ve posası sulu olmadığından yemek için kullanılmaz. Asya'da meyveler toplanıp ev kimyasalları üretiminde kullanılıyor.

Faydalı özellikler

Kaffir limonu yaprakları vitamin ve mikro elementler içerdiğinden birçok hastalığı tedavi edebilir. Onlar içerir:

• askorbik asit – bağışıklığı artırır, yenilenmeyi ve metabolik süreçleri iyileştirir, diş etlerini güçlendirir ve vücudu enfeksiyonlardan ve virüslerden korur;
• retinol – görme, sağlıklı cilt, tırnak ve saçları korumak için gerekli;
• tokoferol – yaşlanma sürecini yavaşlatır, kan dolaşımını iyileştirir, hormon üretimini normalleştirir;
• potasyum – kalp fonksiyonunu iyileştirir ve kan damarlarını güçlendirir;
• selenyum – tiroid bezinin işleyişini iyileştirir, zararlı serbest radikalleri ortadan kaldırır, yaşlanma sürecini engeller;
• manganez – kesikleri iyileştirir, beyin dolaşımını iyileştirir, kan şekerini normalleştirir, zararlı kolesterolü, toksinleri ve atıkları ortadan kaldırır;
• fosfor – Dişleri ve iskelet sistemini güçlendirir.

Kafir limon yapraklarının kullanımı

Kaffir kireci kokulu, sağlıklı yaprakları olan küçük bir ağaçtır. Narenciye bitkisi kafir kireci tıpta, yemek pişirmede ve kozmetolojide geniş uygulama alanı bulmuştur.

Yemek pişirmede

Yemek pişirmede taze, dondurulmuş ve kurutulmuş yapraklar kullanılır. Salatalara, soslara, içeceklere, çorbalara, et ve balık yemeklerine eklenir. Taze yaprakların aromasını kaybetmesini önlemek için öncelikle bunları hazırlamak gerekir. 2 yol var:

1. Yapraklar yıkanır, orta damarı çıkarılır ve 3-4 yapraktan oluşan bir yığına yerleştirilir. Keskin bir bıçak kullanarak küçük şeritler halinde kesin.
2. Yaprak 2 parçaya bölünür, merkezi damar çıkarılır ve yarılar birbirine katlanır. Katlanmış yapraklar bir tüpe sarılır ve yarım halkalar halinde kesilir.

Kurutulmuş bütün kaffir limonu yaprakları çorba ve soslarda baharat olarak kullanılır. Kaffir misket limonu yaprakları, hindistancevizi sütüyle pişirilen çorbalarda ve yulaf lapalarında tam narenciye aromasını ortaya çıkarır. Et ve balık yemeklerine eklerken ince kıyılmış kurutulmuş yaprakları kullanabilirsiniz.

Kaffir ıhlamur ağacı yaprakları Asya yemeklerinin hazırlanmasında vazgeçilmezdir.Narenciye aroması sıcak günleri hatırlatacak, yemeğe hafif bir tat ve unutulmaz bir dokunuş katacak. Kafir limonundan yapılan popüler Asya yemekleri aşağıda sunulmaktadır.

Tom Yum Kung çorbası

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• hindistancevizi sütü ve sebze suyu - her biri 250 ml;
• kaffir kireci - 3 yaprak;
• zencefil kökü – 70 gr;
• kral veya Arjantin karidesi – 100 g;
• petrol – 4-5 adet;
• balık sosu – 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 2 diş;
• acı biber – 1 adet;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar - isteğe bağlı.

Hazırlık:

1. Mantarlar, biberler, zencefil kökü soyulur ve ince dilimler halinde kesilir.
2. Hazırlanan ürünler bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır.
3. Sebze suyunu tavaya dökün ve kaynatın. Kafir limon yapraklarını ve tuzu ekleyin.
4. 5 dakika sonra kızartılmış sebzeleri ve baharatları ekleyin, kısık ateşte 5-7 dakika kaynatın.
5. Daha sonra balık sosunu ve soyulmuş karidesleri ekleyin.
6. Birkaç dakika sonra hindistan cevizi sütünü ekleyin.
7. Kaynattıktan sonra çorba, kaffir limonu yapraklarını çıkarmayı unutmadan kaselere dökülebilir.

Asya tarzında Pangasius

Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

• balık filetosu – 0,5 kg;
• limon – ½ meyve;
• kaffir kireci - 3-4 yaprak;
• fesleğen – 1 dal;
• yıldız anason – 2 adet;
• kırmızı biber – 1 adet;
• soya sosu – 0,5 çay kaşığı;
• susam yağı – 2 çay kaşığı;
• baharatlar - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Limonu soyun, suyunu sıkın ve lezzetini ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Biber, yıldız anason, misket limonu yaprakları ve fesleğen havanda öğütülür.
3. Aromatik karışıma narenciye suyu ve kabuğu rendesi eklenir. Yağı, soya sosunu dökün ve iyice karıştırın.
4. Pangasius balık filetosu kağıt havlu üzerinde yıkanıp kurutulur.
5. Balıkların her iki tarafı sosla kaplanır ve folyoya sarılır.
6. Fırını önceden 180 °C'ye ısıtın, balığı yayın ve 20-30 dakika pişirin.

Kaffir limonu yapraklarını lezzetli ve sağlıklı tutmak için bunları dondurabilir veya kurutabilirsiniz. Dondurmadan önce yapraklar iyice yıkanır ve kurutulur. Daha sonra istiflenir ve dondurucu torbalara yerleştirilir. Dondurulmuş baharat aromasını ve faydalı özelliklerini 2 yıl boyunca koruyabilir.

Kaffir ıhlamur yapraklarının kurutulması için akan su altında yıkanır, kağıt havlu üzerine serilir ve doğrudan güneş ışığından korunarak temiz havada kurumaya bırakılır. Kurutulan baharat keten bir torbaya aktarılarak kuru ve karanlık bir yerde saklanır.

Eczanede

Vücudu vitaminlerle zenginleştirmek, bağışıklığı artırmak ve canlılığı korumak için, kaffir limonu yapraklarından tıbbi infüzyonlar, tentürler, ekstraktlar ve kaynatmaların hazırlanmasına gerek yoktur. Diyete yeterince taze veya kuru yapraklar eklenebilir.

Kafir ıhlamur yaprakları halk hekimliğinde sıklıkla kullanılır. Aşağıdakileri yapabilirler:

• asitliği arttırmak;
• uykusuzluğu ortadan kaldırmak;
• toksinleri ve atıkları uzaklaştırarak cildi gençleştirir;
• bağışıklık sistemini desteklemek ve hastalıktan sonra vücudu hızla onarmak;
• ağrıyı ve sinir gerginliğini hafifletmek;
• kan şekerini düşürür ve kötü kolesterolü giderir.

Kozmetolojide

Doğu'da zengin aroması ve faydalı özellikleri nedeniyle kafir limonu narenciye yaprakları çeşitli kremlere, şampuanlara ve losyonlara eklenir.Kozmetik reçete edilir:

• sivilce için;
• kırışıklıkları düzeltmek için;
• cilde sağlıklı bir parlaklık ve esneklik kazandırmak;
• seboreden kurtulmak için;
• tırnakları güçlendirmek için;
• çillerin pigmentasyonunu ortadan kaldırmak için.

Kullanım için kontrendikasyonlar

Herhangi bir egzotik ürün gibi kafir kireci de vücuda zarar verebilir. Meyveyi tüketmeden önce kontrendikasyonları bilmeniz gerekir. Narenciye kafir kirecinin aşağıdakilere verilmesi tavsiye edilmez:

• 10 yaşın altındaki çocuklar, çünkü yaprak suyu mide suyunun üretimini artırır ve iltihaplanma ve iç kanamaya yol açabilir;
• hamile ve emziren kadınlar, yeni bir ürünün piyasaya sürülmesi çocuğun sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir;
• gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi ile;
• gıda alerjisi olan kişiler - kaffir limonu yapraklarında bulunan büyük miktarda C vitamini, anafilaktik şok da dahil olmak üzere alerjik reaksiyona neden olabilir.

Kafir limonu satın alırken neye benzediğini bilmeniz gerekir, bu nedenle seçimde hata yapmamak için fotoğrafa bakmanız gerekir.

Kafir limon yaprakları nasıl değiştirilir?

Kurutulmuş ve taze kaffir limonu yaprakları genellikle mutfak hazırlıklarında kullanılır. Nadiren aromatik baharatlar Rus mağazalarının raflarından satın alınabilir, bu nedenle aynı tat ve kokuyu elde etmek için kafir kireci aşağıdaki bileşenlerle değiştirilebilir:

1. Defne yaprağı, limon kabuğu rendesi ve narenciye kekiği - baharatı hazırlamak için ezilmiş defne yaprağının yarısını, ½ çay kaşığı karıştırın. limon kabuğu rendesi ve narenciye kekiği.Hazırlanan baharat çorba, patates kızartması, et ve balık yemeklerinin hazırlanmasına uygundur.
2. Narenciye yaprakları – Taze kaffir limonu narenciye yaprakları yoksa, ezilmiş limon, greyfurt ve limon yapraklarını eşit oranlarda karıştırabilirsiniz. Baharatın güçlü bir aroması olmayacağından yemeklere daha büyük miktarlarda eklenir.

Evde kafir kireci nasıl yetiştirilir

Tüm yıl boyunca taze yaprakların elinizin altında olması için kafir limonu evde yetiştirilebilir. Bir bitki satın aldıktan sonra ona uygun bakımı vermeniz gerekir. Zamanında budama, sulama, gübreleme ve sıcaklık ve nem koşullarının korunmasından oluşur.

Aydınlatma – kafir kireci sıcağı seven bir bitkidir ve parlak, dağınık ışığı tercih eder. En iyi yer doğu veya batı tarafı olacaktır. İyi bir gelişme için bir narenciye bitkisinin 12 saatlik ışığa ihtiyacı vardır.

Yılın zamanına bağlı olarak kaffir kireci belirli bir sıcaklık rejimi gerektirir:

• İlkbahar-yaz mevsiminde sıcaklık + 25-30 °C arasında olmalıdır;
• sonbahar-kış döneminde +20-25 °C.

Sıcaklık korunursa, kafir kireci hızla büyüyecek, çiçek açacak ve bol miktarda meyve verecektir.

İyi bir gelişme için narenciye kaffir kireci yıl boyunca yüksek hava nemi gerektirir. Nemi artırmak için:

• ılık suyla günlük püskürtme yapın;
• her 2 ayda bir ılık duş;
• Tesisin yanına bir hava nemlendirici monte edilmiştir;
• Bitkinin bulunduğu saksılar nemlendirilmiş genişletilmiş kilin üzerine yerleştirilir.

Ana tarımsal teknik önlemler:

1. Sulama. Kaffir kirecinin nem durgunluğu olmadan düzenli sulamaya ihtiyacı vardır. Toprağın üst tabakası kuruduktan sonra ılık, durgun su ile sulama yapılır.Hazırda bekletme sırasında sulama ayda 3 defaya düşürülür.
2. Üst giyim. Daha iyi büyüme ve gelişme için, kaffir kireci 2 haftada bir narenciye bitkilerine yönelik sıvı gübrelerle beslenir. Gübre kesinlikle talimatlara göre seyreltilir ve uygulanır. Kök sisteminin yanmasını önlemek için kaffir kireci beslenmeden önce cömertçe dökülür.
3. Kırpma. İlk taç şekillendirme, satın alma işleminden hemen sonra gerçekleştirilir. Bitkinin ana gövdesi kısaltılarak yan sürgünlerin gelişmesi sağlanır. Ertesi yıl sürgünler boylarının 1/3'ü kadar budanır. Sonraki yıllarda hijyenik budama yapılır ve tacın derinliklerine doğru büyüyen dallar çıkarılır.
4. Aktar. Genç kaffir kireci, aktarma yöntemi kullanılarak her yıl daha büyük yeni bir tencereye nakledilir. Yetişkin bir bitki ancak drenaj deliklerinden kökler göründükten sonra ekilir.

Tarımsal kurallara uyulmazsa, böcek zararlıları genellikle kaffir kirecine yerleşir: örümcek akarları, pul böcekleri ve unlu böcekler. Böceklerin ortaya çıkışının ilk belirtileri:

• büyüme ve gelişmenin durması;
• yapraklar deforme olur, kurur ve düşer;
• bitkinin zemin kısmındaki plak;
• yaprak plakasında koyu veya gri lekelerin ortaya çıkması;
• ince bir ağın görünümü;
• Büyük bir yaprak dökümü var.

Geniş spektrumlu böcek ilaçlarını kullanarak böcek zararlılarından kurtulabilirsiniz.

Çözüm

Kaffir lime evde yetiştirilebilen sağlıklı bir narenciye bitkisidir. Basit bakım kurallarına uyarak, orijinal meyvelere sahip, güzel çiçek açan, hoş kokulu bir ağaç elde edebilirsiniz. Esansiyel yağların yüksek içeriği nedeniyle yapraklar genellikle yemek pişirmede kullanılır. Çorbalara, balık ve et yemeklerine, tatlılara ve kokteyllere eklenirler.

Önerilen Gönderiler

Limon Panderosa: evde bakım

Limon ne sıklıkla sulanır

Kapalı limon (limon ağacı): evde bakım

Kilo kaybı için zencefil, limon, sarımsak

Evde kesimlerle limon nasıl yayılır?

Evde limon nasıl ekilir?

Limon yaprakları düşer: ne yapmalı

Limonun insan vücudu için faydaları

Pavlovsk limonu (Pavlova): evde bakım