İçerik
Narenciye bitkileri gezegende 8 milyon yıldan daha uzun bir süre önce ortaya çıktı. En eski narenciye meyvesi ağaç kavunuydu. Bu türe dayanarak diğer ünlü meyveler ortaya çıktı: limon ve limon. Kireç, fiziksel özellikleri bakımından limondan farklıdır ve kimyasal bileşimleri birçok yönden benzerdir. Limon, C vitamini içeriğinde liderdir ve limonun daha fazla kalorisi vardır. Ayrıca limon, kireçten farklı olarak daha popülerdir ve yemek pişirmede ve halk hekimliğinde daha sık kullanılır.
"Limon" ve "limon" nedir
Turunçgiller Rutaceae familyasının bitkileridir. Limon ve limon bu ailenin iyi bilinen üyeleridir. Çoğu kişi için bu isimler aynı narenciye anlamına gelir. Aslında aralarındaki farklar önemlidir.
Kireç ilk olarak Akdeniz'de Malakka Yarımadası'nda ortaya çıktı, adı Farsça "limu" kelimesinden geliyor. Meyvenin yetiştirilmesi 19. yüzyılda başlamıştır. Küçük Antiller'de. Modern pazar Meksika, Mısır ve Hindistan'dan meyve alıyor. Ağaçların gelişebilmesi için tropikal bir iklime ihtiyacı vardır. Tropiklerin nemli topraklarında yetişirler ve yüksek hava nemine dayanıklıdırlar.
Limon, Rutaceae familyasına ait bir narenciye meyvesidir.Bir melez olarak ortaya çıktı, daha sonra uzun bir süre ilgili narenciye bitkilerinden ayrı olarak gelişti. Pasifik Adaları anavatanı olarak kabul edilir. Subtropikal iklime sahip ülkeler ekime uygundur. İlk tarihsel söz, Pakistan'dan Orta Doğu'ya narenciye getiren Arapların kayıtlarından da anlaşılacağı üzere 12. yüzyıla kadar uzanıyor. Limon Akdeniz ülkelerinde, Karadeniz kıyılarında ve Kafkaslarda yaygındır. Bu, %80'den fazla C vitamini içeren bir meyvedir. Turunçgillerin mutfakta kullanımı daha geniştir, bu yönüyle limondan farklıdır. Her türlü yemekte kullanılır, içeceklere eklenir ve çeşitli pişirme veya atıştırmalık tariflerinde temel bileşen olarak kullanılır.
Kireç ve limonun ortak noktası nedir?
Her iki turunçgil meyvesi de kimyasal bileşim bakımından benzerdir. Vitamin ve mikro element seti biraz farklıdır. Bu aynı türe ait olmakla açıklanabilir. Turunçgiller benzer niteliklere sahip çeşitleri bir arada gruplandırır.
Özellikler | Limon | Kireç |
Kalori içeriği | Yaklaşık 30 kcal | Yaklaşık 30 kcal |
C vitamini | %80'den fazlası | 48% |
Selüloz | 3 - 5 gr | 3 gr |
B vitaminleri | 6% | 5 — 6% |
Folat | 4% | 3% |
Mikro ve makro elementler | 7% | 6% |
Karbonhidratlar ve proteinler | 2 gr | 1 - 2 gr |
Kimyasal bileşimdeki farklılıklar neredeyse görünmezdir. Limon, yüksek askorbik asit içeriğiyle bilinir; buna karşılık limon, askorbik asidin yalnızca yarısını içerir. Ayrıca folik asit içerir.
Limon ve kireç arasındaki fark nedir
Temel farklılıklar tat ve dış özelliklerle ilgilidir. Turunçgilleri seçerken meyvenin görünümüne göre yönlendirilirler.
Limon ve misket limonu neye benziyor?
Bu narenciye meyveleri karıştırılamaz. Bazılarının boyutları farklılık gösterir, bazıları ise renge göre değerlendirilebilir. Kireçten farklı olarak limon daha yoğun görünür.Kabuğu ile posa arasında yer alan beyaz bir tabaka olan kalın bir kabuğu vardır, çok miktarda faydalı madde içerir.
- Kireç, yeşilimsi meyveleri olan küçük bir ağaçtır. Meyvenin şekli bir tarafı uzatılmış yarı oval olabilir. Kireç kabuğu rengi açık yeşilden yeşil-sarıya kadar değişir. Meyvenin eti yeşil ve suludur. Meyvenin çapı 5 cm'ye ulaşabilir, meyvenin ortalama ağırlığı 150 gr'dır, limon tüm yıl boyunca olgunlaşır, ana hasat yağışlı mevsimden sonra gerçekleşir.
- Limonlar uzun yaprak dökmeyen ağaçlardan toplanır. Sonbaharda olgunlaşırlar. Meyvelerin boyu 10 cm'ye kadar büyüyebilir, meyve genişliği 5 - 8 cm'dir.Meyvenin şekli çeşide bağlı olarak yarı oval veya büyük olabilir. Kabuk rengi – sarı, açık sarı, sarı-yeşil. Meyve eti sulu, içinde tohumlar var.
Misket limonu ve limon tadı arasındaki fark
Tat özellikleri farklılığın ana göstergelerinden biridir.
Kirecin belirgin bir ekşi tadı vardır. Hibrit çeşitlerin tadı acı olabilir; bu özellik alkollü içeceklerin hazırlanmasında kullanılır. Ancak meyve sakaroz içermediğinden tatlı yapımına uygun değildir.
Bazı limon çeşitlerinin son derece ekşi bir tadı vardır, ancak belirgin tatlılığa sahip melezler de vardır. Yüksek oranda pektin ve şeker içerirler.
Limon ve misket limonunun mutfakta kullanımı
Turunçgiller arasındaki farklılıklar mutfakta kullanım yöntemlerinde ifade edilmektedir. Başlıca mutfak benzerlikleri: Her iki narenciye de aynı isimli limonata yapmak için uygundur.
Limonun kullanım alanları:
- taze olarak tüketilir, posası meyve salatalarına eklenir ve bütün dilimler atıştırmalık olarak kullanılır;
- meyve suyu, iyi bilinen salata soslarının ve sosların ayrılmaz bir parçasıdır;
- et ve kümes hayvanlarının marine edilmesinde meyve suyu kullanılır;
- lezzet, meyve suyu ve posa pişirmeye uygundur, hamura eklenir veya kurabiye turtaları için dolgu olarak kullanılır;
- meyve suyu içeceklerin bileşenlerinden biridir.
Kireç, alkollü ve alkolsüz kokteyller yapmanın temelidir. Asya ve Latin Amerika'da kireç, sıcak yemeklerde bağımsız bir bileşen olarak kullanılır. Ünlü soğuk meze guacomole, yalnızca limonla hazırlanır. Tayland tatlı ve ekşi çorbaları için sadece meyve suyu uygundur. En ünlü ilk yemek Tom Yum çorbasıdır.
Limon suyu sitrik asidi çıkarmak için kullanılır. Misket limonu yağı çeşitli içeceklerin tadını iyileştirmek için kullanılır.
Raf ömründeki farklılıklar
Limon, turunçgillerin faydalı özelliklerini koruduğu dönemde limondan farklıdır:
- Kireç, 0 ila +4 °C sıcaklıkta yaklaşık 2 hafta boyunca depolanır;
- Limonlar buzdolabında bir ay, derin dondurucuda ise 3-4 ay saklanabilir.
Kesilen narenciye meyvelerinin raf ömrü farklıdır:
- Kesilmiş limon 2 – 3 gün içerisinde tüketilmeli;
- Kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir kaba konup buzdolabına konulan limon 5 güne kadar saklanabilir.
Büyüme koşullarındaki farklılıklar
Ihlamur ağaçları, limon ağaçlarının aksine tüm yıl boyunca meyve verebilir. Gelişmek için nemli bir tropik iklime ihtiyaç duyarlar.Ana gelişme dönemi yağışlı mevsimde ortaya çıkar. Misket limonunun kendini rahat hissettiği toprak hafif olmalı ve tınlı olmalıdır. Kireç donmaya karşı dayanıklıdır ve -1°C'ye kadar beklenmedik donlara kayıpsız dayanabilir.
Limon ağaçları ışığı sever. Meyve üretmek için günlük 12 ila 15 saat güneş ışığına ihtiyaçları vardır. Kuraklığa veya aşırı neme tolerans göstermezler. Meyveler, uzun bir bol çiçeklenme döneminden sonra sonbaharın başlarında olgunlaşır. Hasat sezonda bir kez yapılır.
Hangisi daha sağlıklı: limon mu, limon mu?
Limonlar ve limonlar birbirinden farklıdır; her türün faydaları, sahip oldukları etkiye göre değerlendirilebilir. Hangi turunçgillerin tercih edildiğini anlamak için bunların insan vücudu üzerindeki etkilerini analiz etmek gerekir.
Bir limon günlük C vitamini ihtiyacının %30'undan fazlasını içerir. Bu nedenle turunçgiller tıbbi amaçlarla kullanılır. Sabahları aç karnına bir bardak ılık su ve bir dilim limonlu içilmesi tavsiye edilir. İçecek vücudu uyandırmaya yardımcı olur, dolaşım sistemini harekete geçirir ve asit-baz dengesini normalleştirir.
Limonlar
- vitamin eksikliği, çeşitli kökenlerden anemi gelişimi için endikedir;
- soğuk algınlığı önleyici etkiye sahiptir, uçucu yağlar ve askorbik asit üst solunum yolu iltihabını hafifletir, virüslerin yayılmasını önler;
- kan damarlarının durumunu etkileyebilir, kan akışını normalleştirebilir ve kan durgunluğunu önleyebilir;
- limon suyu pankreası harekete geçirir ve sindirim süreçlerini iyileştirir;
- metabolik süreçlerin normalleşmesine katkıda bulunur.
Limonun özelliği kalsiyum ve demir gibi faydalı elementlerin daha kolay emilmesini kolaylaştırmasıdır.
Misket limonu, folik asit veya M vitamini içermesi bakımından limondan farklıdır. Hamilelik sırasında kan damarlarını güçlendirmek ve önemli fetal sistemler oluşturmak gereklidir. Bir bardak suya limon suyu eklenerek gün boyu içilir.
Misket limonu
- immünomodülatör özelliklere sahip, vücudun savunma mekanizmalarının aktivitesini düzeltin;
- sakinleştirici bir etkiye sahiptir, bu nedenle sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
- Limon suyu miktarının artması nedeniyle soğuk algınlığı tedavisinde kullanılabilir.
Listelenen özelliklere ek olarak, her iki narenciye de geleneksel ilaç tariflerinin veya ev kozmetolojisinin hazırlanmasında bir bileşen olarak kullanılır. Limon kullanımı en yaygın olanıdır. Askorbik asit içeriğinin yüksek olması nedeniyle limon, soğuk algınlığı tedavisinde en çok talep gören ve aynı zamanda cildi beyazlatmak ve yaşlılık lekelerini gidermek için de kullanılır. Yüz, saç ve vücut maskelerinin hazırlanmasında limon suyu ve posası talep görmektedir.
Ayrıca mutfak hazırlıklarında limon her zaman değiştirilemez. Kirecin acılık özelliği fırınlamada veya tatlılara ilave edilmeye uygun değildir.
Limonun faydalarından biri de dondurulmuş olarak kullanılmasıdır. Dondurulduğunda narenciye faydalı özelliklerini korur. Ayrıca dondurulduktan sonra yapılandırılan meyve suyu vücut tarafından hızla emilir. Dondurulmuş meyveler çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılır.
Çözüm
Kireç, özellikler ve özellikler listesinde limondan farklıdır. Bazen turunçgiller birbirinin yerine kullanılabilir.Limonun faydalı özelliklerinin yanı sıra tadı da onu daha fazla talep görmektedir.
