200 litrelik bir varilden DIY tütsü odası: çizimler, fotoğraflar, videolar

Kendi ellerinizle bir fıçıdan yapılmış bir tütsü odası, bir ünitenin satın alınmasından tasarruf etmenize ve sıcak tütsülenmiş et ve balık pişirme fırsatına sahip olmanıza olanak tanır. Üretim süreci ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değildir. Önemli olan, bir ev tütsü odasının çalışma prensibini, düzenleme seçeneklerini ayrıntılı olarak tanımak ve net bir eylem algoritmasını takip etmektir.

Namlu seçimi ve hazırlanması

Kendi ellerinizle yapılmış ev yapımı bir fıçı tütsü odasının kullanımda güvenilir olması için, onu seçmek ve hazırlamak için aşağıdaki ipuçlarına uymalısınız:

1. Bir tütsü odası yapmak için metal bir fıçı kullanmak daha iyidir, plastik kaplar burada uygun değildir, ürünleri sigara içerken yüksek sıcaklıklara dayanmazlar. Soğuk işlemede ahşap kaplar kullanılmalıdır.
2. Metal varilin hacmi 200 litre olmalıdır. Çalışmaya başlamadan önce daha önce kullanılmış olan kap temizlenmeli, kimyasal kalıntılar ve özel kokular nötralize edilmelidir. Bu amaçla içeriden kaynak makinesi kullanılarak yakılmalı, ardından suyla doldurulmalı ve birkaç gün bekletilmelidir.
3. Metal kap tamamen kapatılmışsa kapak kesilmelidir, sigara içme işlemi sırasında boşalan yağları toplamak için mükemmeldir. Bir çeşit fırın tepsisi alacaksınız.
4. Yakacak odunu namlunun dibinde saklamak için bir ocak kutusu sağlamanız gerekir. Bunu yapmak için, 30 cm genişliğinde ve 20 cm uzunluğunda dikdörtgen bir delik açın, ortaya çıkan metal parçasından bir kapı yapılır, menteşeler kaynaklanır, kulplar takılır ve bir kilitleme cıvatası bulunur.
5. Baca oluşturmak için kabın diğer tarafında yuvarlak bir delik açmanız gerekir. Üfleyicinin altında, daha iyi yanmaya ve külün hızlı bir şekilde uzaklaştırılmasına katkıda bulunacak olan, altta uzunlamasına delikler kesilir. Ancak burada bir nüans var: delikler çok geniş olmamalıdır, aksi takdirde yakacak odun düşecektir.

Ev yapımı bir tütsü odası için varil, içerideki zararlı maddeleri ortadan kaldırmak için önce ateşlenmelidir.

Bir varilde sıcak sigara içme prensibi

Kendi ellerinizle bir fıçı tütsüleme yapmadan önce, sıcak sigara içmenin temellerinin ne olduğunu ve bunların hammaddelerin soğuk işlenmesi yönteminden nasıl farklı olduklarını anlamanız gerekir. Bu teknoloji, et ve balık pişirmenin güvenliği, verimliliği ve hızıyla öne çıkıyor.Fıçı içindeki yarı mamul ürünler, için için yanan talaşlardan çıkan dumanla işlenir; sıcaklığı ortalama 70 °C'dir.

Sigara içme prosedürünün süresi 2 saate kadar 2 güne kadar olabilir. Pişirildikten sonra ürünler belirgin hoş bir aroma ve tada sahip olur, oldukça suludur ve hemen tüketilebilir. Ürünlerin 4 gün boyunca tütsülendiği soğuk tütsülemeden temel farkı budur.

Bir varilden sıcak füme duman odası çeşitleri

200 litrelik bir varilden çıkan sıcak füme duman odası basit bir tasarıma sahiptir, ayrıca belirli bir sıcaklık rejiminin ayarlanması gibi ek seçeneklere sahip modernleştirilmiş seçenekler de vardır. En yaygın tütsü odası türleri şunlardır:

1. Dikey. Bu ünitenin uygulanması basittir; yanma odası namlunun içine monte edilebilir veya odadan ayrı olabilir. Bu kurulum yalnızca sıcak sigara içmek için kullanılabilir.
   
2. Yatay. Duman odası evrensel kategoriye aittir, hem barbekü hem de barbekü olarak kullanılabilir. Üretim prensibine göre gaz silindirinden yapılmış bir üniteye benzer ancak kendi incelikleri vardır. Yatay bir duman odasının avantajı, dumanın eşit dağılımıdır. Ancak bir dezavantajı da var - zayıf bir sızdırmazlık derecesine sahip.
   
3. İki varilden. Bir ocak yapmak için bir konteynere ihtiyaç vardır, diğeri ise yarı mamul ürünler için bir haznedir. Sıcak tütsüleme cihazının pratik ve verimli olduğu, pişirmeyi hızlı ve rahat hale getirdiği kanıtlanmıştır.
   

Bir varilden kendin yap tütsü odası için şemalar ve çizimler

Bir diyagramı varsa ve üretim teknolojisine bağlı kalıyorsa, herkes demir bir varilden kendi elleriyle bir tütsü odası yapabilir.

Diyagram, cihazın çalışma prensibini anlamaya yardımcı olur

Dumanhanelerin yapısı farklılık gösterebilir

Cihaz hem et hem de balık işlemeye uygundur

Bir varilden yatay sıcak tütsülenmiş bir duman odası nasıl yapılır

Kendi ellerinizle bir varilden sıcak tütsülenmiş bir duman odası yapma süreci aşağıdaki gibidir:

1. Ütü kabının yan tarafındaki kapak için bir işaret yapın ve bir öğütücü kullanarak kesin. Şekil olarak yuvarlak, kare veya dikdörtgen olabilir. Alternatif olarak namluyu iki parçaya bölebilirsiniz.
   
2. Kapağın duman odasının içine düşmesini önlemek için metal şeritler takın. Hem hazır tahtalar hem de başka bir varilden alınan bir jant işe yarayacaktır. Sabitlemek için perçin kullanabilirsiniz. Öncelikle çubuğu kabın şekline göre bükmeniz, delikler açmanız ve yerleştirmeniz gerekir.
   
3. Menteşeleri kapağa takın. Önce delikler açılır, ardından perçinler kullanılır. Bunu önce bir tarafta, sonra diğer tarafta yapmanız gerekir. Burada her şeyin bozulma olmadan düz olması önemlidir.
   
4. Kolu kapağa sabitleyin. Sabitleme, cıvataların kullanıldığı deliklerden gerçekleşir.
   
5. Bir boru ve bağlantı parçasından bir baca yapın ve onu duman odasının dibine, yan tarafa yerleştirin. Yapının sıkılığını sağlamak için sabitleme için cıvatalar kullanılır. Parçaları birleştirmek için kaynak makinesi kullanabilirsiniz.
   
6. Izgarayı delik açarak yapının içine takın. Bir duruş düşünün. Bir "keçi" kullanmak en uygunudur, ancak namluyu önceden hazırlanmış bir yere koymanız yeterlidir.
   

İki varilden sıcak tütsülenmiş bir duman odası nasıl yapılır

Fotoğraflarla kendi ellerinizle iki varilden bir tütsü odası yapma talimatları:

1. 2 metal kap hazırlayın, boyayı temizleyin. Varilleri almak daha iyidir - biri sigara odası için büyük, diğeri ocak için daha küçük. Tasarım T harfine benzeyecek.
2. Büyük bir kapta, yan duvarı tüm uzunluk boyunca ve çevrenin 1/3'ü boyunca kesin.
   
3. Kapağı menteşelere sabitleyin.
   
4. 8 mm çapında çelik çubukların montajı için, sigara içme odasının tabanından 1 ve ½ mesafeye kadar 10 mm'lik delikler açın. Tepsi yapıp rendeleyin. Bunları çelik çubuklara monte edin.
   
5. Küçük namluyu dikey konuma yerleştirin. Öncelikle üst kapağı çıkarın ve sigara içme haznesine mümkün olduğunca sıkı oturacak şekilde kesin.
   
6. Daha sonra, daha büyük deliğin yakacak odun için olacağı ve alt kısmın üstündeki daha küçük olanın külü üflemek ve çıkarmak için olacağı bir kapıyı kesin. Menteşelere bağlanırlar.
   
7. Kapıların arasındaki kabın içine metal bir ızgara sabitleyin; kalınlığı en az 5 mm olmalıdır. Arka tarafta üst kısımda 100 mm çapında bir delik açarak bacayı takın. Tütsü odasının tüm parçalarını birleştirin.
   

200 litrelik varilden dikey sıcak füme duman odası

Bir varilden sıcak tütsülenmiş bir duman odası yapmak için aşağıdaki eylem sırasını izlemeniz gerekir:

1. Kapalı namlunun üst kısmını kesin. Ortaya çıkan parça bir palet için uygundur.
   
2. Kabın dibine 20x30 cm ölçülerinde bir kapı yapın ve bunu kaynaklı menteşeler kullanarak namluya bağlayın.
   
3. Külü üflemek ve çıkarmak için altta delikler açın. Kabı 3 eşit parçaya bölerek metalin 1/3'ünün tabanını 4 cm kalınlığında sabitleyin.
   
4. Borunun ve bağlantı parçasının boyutlarına uygun olarak baca için bir delik açın.
   
5. Hava boşluğu oluşturmak için bacakları sigara içiciye kaynaklayın.
   
6. Yağları toplamak için kapaktan bir tepsi yapın. Alttan 15-20 cm geriye çekilerek çubukların üzerine monte edebilirsiniz.
   
7. Izgara için bir taban yapın ve takın. Tankın dört tarafına monte edilen takviye çubukları menteşe olarak uygundur. Önemli olan ızgaraya sorunsuz bir şekilde ulaşılabilmesidir.
   
8. Tütsü odası için kulplu bir kapak yapın.
   

Bir varilden kendin yap elektrikli sıcak sigara içici

Aşağıdaki şemaya göre 200 litrelik bir varilden kendi ellerinizle bir tütsü odası monte edebilirsiniz:

1. Kabı hazırlayın, temizleyin, yıkayın.
   
2. Mobilya tekerleklerini takın. Tütsü odasının taşınması işlemini kolaylaştırmak için konteynerin tabanına monte edilirler.
   
3. Elektrikli soba takın. Öncelikle kapağı cihazdan çıkarmanız, tüm “iç kısımları” gövdeden çıkarmanız ve ısıtma elemanını bırakmanız gerekir. Sabitlemek için vidaları kullanın.
   
4. Bir termometre takın. Namlunun üst kısmına bir delik açtıktan sonra mekanik bir cihaz takın. Okumalarına göre evdeki tütsü odasının içindeki sıcaklığı belirlemek mümkün olacak.
   
5. Tepsiyi takın. Bunun için 50 cm çapında bir pişirme kabı kullanabilirsiniz, sabitlemek için delikler kullanarak tankın ortasına yerleştirin.
   
6. Bir baca takın. Kapakta duman tahliyesi için bir açıklık yapılır, çapı 5 cm'dir, tütsü odasının 10-20 dakika çalışmasından sonra ilk duman göründüğünde damperini açabilirsiniz. Hava akışını ayarlamak için delik açılır.
   
7. Talaş toplamak için bir kap yerleştirin. Burada metal bir ızgara oldukça uygundur. Alternatif olarak dökme demir tava kullanabilirsiniz.
   
8. Yarı mamul ürünler için namlunun üstüne bir ızgara veya çubuklar yerleştirin.
   
9. Üniteyi ağa bağlayın.
   

DIY varil tütsühaneleri için diğer seçenekler

Standart tütsühanelere ek olarak başka çeşitler de vardır. Her birinin kendine has üretim özellikleri vardır.

İçinde bir ocak kutusu var

Bu seçenek yalnızca sıcak tütsüleme ürünleri için uygundur. Aşağıdaki teknolojiyi kullanarak bir ev ünitesini monte edebilirsiniz:

1. Namluyu dikey olarak yerleştirin.
   
2. Hava akışını iyileştirmek için kabın altına birkaç delik açın.
   
3. Namlunun alt kısmında dikdörtgen bir açıklık kesin. Yakacak odun bunun üzerine istiflenecek. Ortaya çıkan metal parçasından menteşeli bir kapı yapın. Demir şerit kullanılarak serbest kenarlara sabitlenerek güçlendirilebilir.
   
4. Tüm yüksekliğin 1/3'ü kadar bir mesafede başka bir taban düzenleyin.
   
5. Boru için bir delik açarak namlunun yan tarafına bir baca takın.
   
6. Izgarayı sigara içicinin üstüne yerleştirin.
   
7. Metal veya ahşap bir daireden delikli bir kapak yapın.
   

Evrensel

Sıcak tütsülenmiş bir tütsü odasını kendi ellerinizle bir varilden monte etmek için, ocak hariç, dikey bir yapı oluştururken olduğu gibi aynı işlem sırasını takip etmeniz gerekir.

Duman jeneratörü - yarı mamul ürünlerle odalara duman üretmek ve sağlamak için basit ve etkili bir çözüm

Duman jeneratöründen gelen boru için tankın duvarında bir delik açılır. Tütsü odasını kendisi için özel olarak belirlenmiş bir alana yerleştirirken, boru namlunun tabanına monte edilebilir.

Kaynak makinesiyle

Bir kaynak makinesi kullanarak kendi ellerinizle bir tütsü odası monte etmek için şunları yapmalısınız:

1. Kabı temizleyerek hazırlıkları yapın.
2. Tütsüleme ürünleri için kullanılacak çubukları bir kaynak makinesi kullanarak kaynaklayın.
3. Tankın dibinde bir delik açın ve kaplini iç dişli ile kaynaklayın. Bir ucunun sıkıca kaynaklandığı, diğer ucunun dişli olduğu bir boru parçası hazırlayın.
4. Tütsü odası için bir kapak yapın, çapı namlunun çapını aşmalıdır. Kolaylık sağlamak için bir tutamak sağlayın.
5. Tütsü odası hazır olduğunda ürünler yüklenir ve boruya kaynak makinesi doğrultulur.

Tahta bir varilden

Evdeki tütsü odasının bu versiyonu sadece işlevsel değil aynı zamanda dekoratiftir. Bunu oluşturmak için, dumanın geçişi için, bir ateş kutusu gibi, zeminde bir toprak tabakasının altına saklanacak bir kanal donatmak gerekir.

Ahşap bir fıçıdan yapılmış bir tütsü odası, doğru yaklaşımla peyzaj tasarımının bir parçası haline gelebilir

Tütsüleme odasının kullanılmadığı bir zamanda, üzerine bir çiçek yatağı düzenlemenin iyi olduğu bir kapakla kapatılabilir. Hatta bir parça çimle bile süsleyebilirsiniz. Dekoratifliği arttırmak için ahşap bir fıçı doğal taşla süslenmiştir.

Fıçıda sigara içmenin kuralları

Sıcak tütsülenmiş ürünlerin hoş bir tada ve aromaya sahip olması için belirli önerilere uymalısınız. Sadece taze ürünler satın almak da önemlidir.

Bir fıçıda ne içebilirsiniz?

Ev yapımı bir tütsühanede balık, ev yapımı et, av eti, kümes hayvanları ve sosis pişirebilirsiniz. Özel bir tat vermek için yakıt olarak meyve odunu, asma ve ardıç meyveleri kullanılır. Sert ağaçlar da sigara içmeye uygundur.

Bir fıçıda sigara içme süresi ve sıcaklığı

Sıcak tütsüleme yarı mamul ürünleri prosesi, sıcaklığın belirli bir aralıkta (80-120 °C) tutulmasını içerir.Bu tür göstergelerde bir dizi gerekli işlem meydana gelebilir: protein denatürasyonu, kullanılan hammaddelerin içinde dumanlı parçacıkların ortaya çıkması, meyve suyu ve yağ oluşumu. Isıl işlem süresinin süresi 40 dakika - 3 saattir.

Yarı mamulün türüne bağlı olarak varil içindeki süre ve sıcaklık farklıdır:

1. Balıkları pişirmek için sıcaklık 80-120 °C, 40 dakika - 1 saat.
2. Ev yapımı etin tütsülenmesi için sıcaklık 90-110 °C, 2-3 saattir.
3. Av için tütsü odasındaki sıcaklık 90-120 °C arasında olmalı ve işlem süresi 3 saat olmalıdır.
4. Fıçıdaki kümes hayvanları için sıcaklık 80 ila 100 °C arasında olmalı ve süre 30 dakika - 1 saat olmalıdır.
5. Ev yapımı sucuğu tütsülemek için sıcaklık 60-120 °C arasında tutulur ve süre 1-2 saattir.

Profesyonellerden tavsiye

Bir varilden yapılan ev tipi bir tütsü odası, sıcaklığı 80 ila 120 ° C arasında değişen hammaddelerin dumanla ısıl işlemine izin verir. Bu tasarımı kullanmak için bazı ipuçları var:

1. İmalattan önce, tütsü odasının kabı kapsamlı bir hazırlıktan geçirilmeli, boya izi veya özel koku olmamalıdır.
2. Çok miktarda reçine nedeniyle iğne yapraklı ağaçları yakıt olarak kullanmaya değmez, bu sadece ürünlerin tadını kötüleştirecektir.
3. Bitmiş ürünlerin acılaşmasını önlemek için ocaklara çok fazla odun koymamalısınız. 1-2 avuç talaş yeterlidir.
4. Talaşları ancak hammaddeleri tütsü odasına yükledikten sonra yakmanız gerekir.
5. Sıcaklığı ayarlamak için talaşların yanmasını azaltmak veya arttırmak gerekir.

Bir varilden kendi ellerinizle nasıl bir duman odası yapılacağına dair video:

Çözüm

Kendi ellerinizle bir fıçıdan yapılmış bir tütsü odası, kulübenizde lezzetli ve aromatik dumanlı ürünler elde etmenin harika bir yoludur.Yapılması zor değil, asıl önemli olan tasarım seçeneğine karar vermek ve üretim teknolojisini takip etmektir.

Önerilen Gönderiler

Çamaşır makinesinden kendin yap tütsü odası: video, çizimler, fotoğraflar

Tuğla tütsü ile kendin yap barbekü

DIY tuğla tütsüleme: sıcak, soğuk sigara içme

Yazlık eviniz için kendin yap Fin turba tuvaleti

Ülkede tuvalet nasıl yapılır: adım adım talimatlar, boyutlar

Yazlık evler için duşlar için su ısıtıcıları

Tuğla çardaklar: fotoğraf - basit ve güzel

Barbekülü tuğla çardak: proje + çizimler

Lastiklerden sanal alan nasıl yapılır