İçerik
Mikro yeşiller veya mikro yeşiller, yaprak çimlenmesiyle birleşen bir bitki grubudur. Bunlar sebzelerden toplanan sıradan sürgünlerdir. İlk mahsuller batıda yetiştirildi, beş yıl sonra Avrupa'ya yayıldı ve oradan da diğer ülkelere göç ettiler. Bugün tüm marketlerde bitki satılıyor. Mikro yeşilliklerin faydaları üzerinde durulması gereken ayrı bir noktadır.
Mikro yeşilliklerin açıklaması
Bitki filizlenmiş bir sürgündür. Yapraklar kotiledon aşamasındadır. Birkaç yaprak genellikle gerçektir. Mikro yeşilliklerin boyu 6-18 cm olup, ekimden kesime kadar geçen süre 1-2 haftadır. Bitki salata, baharat hazırlamak için kullanılır ve ayrıca yemeklere de eklenir.
Sap ve yaprakların rengi gri, yeşil, kırmızı, pembe, bordo, sarı olabilir.
Mikro yeşilliklerin insan vücuduna faydaları nelerdir?
Bilim insanları mikro yeşillik tüketmenin kilo vermeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve bağırsak mikroflorasını iyileştirmeye yardımcı olduğunu buldu. Araştırmalar genç bitkinin çok miktarda besin içerdiğini gösteriyor. İyot ve potasyum gibi maddelerin yanı sıra E ve K vitaminleri de üreme organlarının sağlığında önemli rol oynar.
Kilo kaybı normal sayıda enzim tarafından sağlanır. Fast fooddan sağlıklı bitkilere geçiş yapan kişinin yeni alışkanlıklarını dışlamamak gerekir. Bu değişikliğin fiziksel ve zihinsel refah üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Filizlerin (mikroyeşillikler) faydaları konusunda araştırmalar devam etmektedir. Bu sayede yeşilliklerin uygulama kapsamı artar. Beslenme uzmanları, mikro yeşilliklerin özellikle her yıl güneş ışığı eksikliğiyle karşı karşıya kalan büyük şehir sakinleri için faydalı olduğunu vurguluyor.
Astronotlar için artık sağlıklı mikro yeşillikleri de içerecek yeni bir diyet bile geliştiriliyor.
Mikro yeşillik türleri
Mikro yeşilliklerin onlarca çeşidi vardır. Aşağıda Rusya'da en popüler olanları bulabilirsiniz:
- Turp. Taze turp gibi keskin bir tada sahiptir. Sebze inanılmaz miktarda C vitamini içeriyor. Uzmanlar, bağışıklık sistemini güçlendirmek için mikro yeşilliklerin sonbahar ve kış aylarında tüketilmesini öneriyor.
Aşçılar mikro turpu salatalara ve yumurtalı yemeklere ek olarak kullanırlar.
- Reyhan. Keskindir ve hoş bir kokusu vardır. Mikro yeşilliklerde PP, C ve B vitaminleri bulunur.Uçucu yağlar baharatlı bir aroma verir, ayrıca gastrointestinal sistemin normalleşmesine de katkıda bulunur.
Sağlıklı mikro yeşillikler yumurta, balık ve et yemekleriyle iyi gider; bazı şefler süzme peynire fesleğen ekler
- Pancar. Tatlı sebze özellikle Rusya Federasyonu'nda popülerdir. Demir, folik asit, kalsiyum gibi mikro ve makro elementleri de içeren zengin bir vitamin bileşimine sahiptir.Beslenme uzmanları, büyük bilgi akışıyla çalışan, vitamin eksikliği ve güneş ışığı eksikliğinden muzdarip insanların diyetine mikro yeşillikleri dahil ediyor.
Pancar ruh halini iyileştirir - bilim adamları tarafından kanıtlanmıştır
- Yonca. Bitkinin tadı pek göze çarpmıyor, bu nedenle çeşitli yemek ve salatalara eklenebilir. Mikro yeşilliklerin yaprakları ve sapları A, C ve E vitaminlerini içerir. Yonca, kanın pıhtılaşmasından sorumlu olan K vitamininin sağlanmasına yardımcı olur.
Şefler kokteyllere yonca ekler ve hazırlanan yiyecekleri onunla kaplar.
- Buğday. Metabolik süreçlerde yer alan ve toksinleri uzaklaştıran yüksek B5 vitamini içeriği nedeniyle büyümesi faydalı olan mikro yeşillikler. B grubu aynı zamanda sinir sistemi için de faydalıdır. Lif varlığı bağırsak mikroflorasını iyileştirir.
Ürün çorbalara katkı maddesi olarak kullanılır, bazen sandviçlerin üst malzemesi olarak da kullanılır.
- Bezelye. Tadı tatlı bezelyeye benzer. Gurmeler alışılmadık fındık notasından bahsediyor. Bu uzun mikro yeşil, görme keskinliğini artıran ve cildi gençleştiren faydalı maddeler olan karotenoidler içerir.
Ölçülü olarak tüketildiğinde mikro yeşillikler kan damarlarının yaşlanmasını yavaşlatır ve esnekliklerini artırır.
- Ayçiçeği. Tohum aromasına sahiptir ve biraz acıdır. Genç filizler birçok vitamin ve amino asit içerir ve yetişkin bitkilerde az bulunan antioksidanlar da vardır. Bu nedenlerden dolayı taze mikro yeşillikler normal yeşilliklerden daha sağlıklıdır. Hastalar, kullanımının operasyonlardan sonra iyileşmeye yardımcı olduğunu belirtmektedir.
Mikro yeşillikler sebze, balık ve tahıllarda katkı maddesi olarak kullanılır
- Karabuğday. Ürünün hafif dünyevi, zayıf bir tadı var.Mikro yeşillikler birçok yararlı madde içerir, ancak en önemlisi rutindir - damar sistemini güçlü kılar, vücudu kan dolaşımıyla ilişkili hastalıklardan kurtarır.
Mikro yeşillikler omlet dolgusu olarak servis edilir, çorbalara ve smoothie'lere eklenir.
- Su teresi. Sebzenin hoş bir tadı ve vitamin açısından zengin suyu vardır. Karotenoidler ve rutin, kan damarlarının duvarlarını güçlendiren mükemmel bir kombinasyondur. Beslenme uzmanları, bilgisayar başında çalışan kişilere sağlıklı mikro yeşillikler önermektedir.
Mutfak uygulamalarında su teresi sandviçlerde, etlerde, balıklarda ve Meksika tortillalarında bulunur.
- Roka. Hoş bir kokusu ve ceviz tadı vardır. Mikroyeşilliklerden en çok hamile kadınlar yararlanır; aynı zamanda çocukların vücutlarına da faydalıdır. Roka zararlı kolesterolü giderir ve vücudu vitaminlerle doyurur.
Mikro yeşillikler balık yemeklerini baharatlamak için kullanılır ve sıklıkla peynir ve smoothielerle servis edilir.
Buğday mikro yeşillikleri mükemmel bir smoothie yapar.
İnsanlar için en lezzetli ve sağlıklı olan mikro yeşillikler nelerdir?
Yeni başlayan çiftçiler yalnızca iki soruyla ilgileniyorlar: Hangi mikro yeşillikler en sağlıklı ve hangileri en lezzetli. Bitkilerin bileşimi benzer olduğundan kesin bir cevap vermek zordur. Ancak genç çimlerin çok daha fazla faydalı madde içerdiğini ve ayrıca meyve suyu nedeniyle daha lezzetli göründüklerini söylemek gerekir.
Listelenen mahsullerden en lezzetli ve sağlıklı olanları ayçiçeği, bezelye, karabuğday, turp ve pancardır. Evde ve çiftlikte yetiştirilen mikro yeşilliklerin faydaları farklılık gösterebilir.
Mikro yeşillikler nasıl kullanılır?
Ürün ilk olarak 70'li yılların sonunda ortaya çıktı.Ancak yiyecek olarak tüketilmiyordu; kullanımı tamamen dekoratifti. Şu anda tesis omlet, pirzola, balık ve et yemeklerini baharatlamak için kullanılıyor. Bu durumda bitkinin tamamı tüketilir: tadı değişmez ve hem saplarda hem de yapraklarda faydalı maddeler bulunur.
Gastronomik işlemlere başlamadan önce mikro yeşillikleri ayrı ayrı değerlendirmek, tadı tanımak ve ancak o zaman mahsulün hangi yemeklere uygun olduğunu hayal etmek daha iyidir. Olgun ve genç yeşilliklerin tadı farklıdır ve bu da derecelendirmeyi etkileyebilir.
Olası zarar
Bilim insanları bitkinin vücuda zarar vermediğini tespit etti. Ancak mikro yeşilliklerin sık tüketilmesiyle durum tam tersi olabilir. Ne kadar yararlı olursa olsun, normlara uyulmalıdır.
Bu özellikle mide mukozasını tahriş eden bezelye için geçerlidir.
Bireysel hoşgörüsüzlük durumunda sık kullanım, gırtlakta kaşıntıya, boğulmaya ve şişmeye neden olur. Yalnızca ciddi vakalarda, kontrolsüz kullanımla ortaya çıkarlar. Yan etkiler arasında alerjisi olan kişilerde de yaygın görülen mide bulantısı ve ishal yer alır.
Bu tür insanların nadir olduğunu anlamalısınız. Diğerleri için bu ürün faydalı olmaya devam eder ve kullanım için herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Ancak her çeşidin kendi element kombinasyonuna sahip olduğunu unutmayın. Bu nedenle ürün diyete göre ayarlanmıştır.
Çözüm
Mikro yeşilliklerin faydaları abartılması zor olan şeylerden biridir. Bitki, çoğu C ve B grubu olmak üzere birçok vitamin içerir. Bazı sürgünler esansiyel yağlar, karotenoidler ve rutin içerir. Mikro ve makro elementlerden bahsetmeye bile değmez - istisnasız tüm çeşitlerde bulunurlar.
Mikro yeşilliklerle ilgili yorumlar
