İçerik
Tohumlardan kiwano yetiştirmek, sıradan salatalıkların ekiminden ve bakımından çok farklı değildir. Boynuzlu kavun sıcağı daha çok seven ve yüksek verimli aynı zamanda kabak hastalıklarına karşı dayanıklıdır. Meyve vücut için faydalı birçok mikro element içerir. Bu nedenle kültür süpermarketlerde ve bahçelerde popüler hale geliyor.
Kiwano nedir ve nasıl yenir?
Fide tohumlarıyla ekilen kabak ailesinden elde edilen yıllık mahsulün birkaç adı vardır: Afrika, Antiller salatalık veya anguria, boynuzlu, jöleli kavun, kiwano ve diğerleri. Sürünen tırmanma saplarına sahip asma şeklindeki dallı bir bitkinin uzunluğu 4-9 m'ye ulaşır. İnce sürgünler çok yönlü, kırılgan ve çok sayıda dallıdır. Yapraklar büyük, 3 veya 5 loblu, kaba tüylüdür. Zayıf kök sistemi yüzeye yakın konumdadır. Bu nedenle evde kiwano yetiştirirken toprağı gevşetmek yerine malçlamaya başvurmak daha iyidir. Sabahtan öğleden sonraya kadar çiçek açan, yaprakların koltuklarında sapın tüm uzunluğu boyunca sarı dişi ve erkek çiçekler oluşur.
Bir kiwano çalısında 50-200'e kadar yumurtalık oluşturulur. Oval meyveler büyük yumuşak sivri uçlarla dikkat çeker, boyutu portakala yakındır, 6-15 cm uzunluğundadır, heterojen meyvelerin ağırlığı 40 ila 350 gr, sebzeler 480 gr'a kadardır, toplam hasat birinden bitki 10 kg'a kadar ulaşır. Genç kiwano meyveleri mermer desenli kalın yeşil bir kabukla kaplıdır. Olgunlaştıkça rengi önce sarımsı, sonra turuncuya döner. Jöle benzeri hamur yeşildir ve çok sayıda tohum içerir.
Tatmak için kiwano, et ve deniz ürünleri için garnitür olarak uygundur. Serinletici meyve, sebze veya meyve karışımlarıyla birlikte mezelere veya tatlı salatalara dahil edilir. Pansuman için tuz, limon veya şekeri seçin. Kiwano, kompostolar, reçeller, fermente süt ürünlerine katkı maddesi ve yumuşak peynir için bir bileşen olarak yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Küçük çekirdekli, etli dikenli, 3-4 günlük minik sebze kornişonları salamura edilip tuzlanır. Pek çok kişi, bağışıklık ve mide-bağırsak sistemlerini güçlendiren bir içecek olarak boynuzlu salatalığın taze suyunu sever.
Kiwano meyvesi nerede yetişir?
Bitki Afrika'ya özgüdür ve artık sıcak iklime sahip birçok ülkede endüstriyel ölçekte ekimi yaygındır. Boynuzlu kavun İsrail, Yeni Zelanda ile Güney ve Kuzey Amerika ülkelerine ihraç edilmektedir. Orta iklimde Afrika kiwano salatalığının tohumlardan yetiştirilmesi de mümkündür.
Kiwano'nun tadı nasıl?
Hafif ekşi hamurun tadı alışılmadık, aromatiktir ve tohumlar tüketimi engellemez.Salatalık veya kabak, limon, muz notaları öne çıkıyor. Bazı insanlar kiwanoyu avokado, limon ve kivi ile ortak buluyor. Turşu veya tuzlanmış boynuzlu salatalık kornişonlarından yapılan yemekler, narin ve baharatlı tatları nedeniyle gurmeler tarafından beğenilmektedir.
Tohumlardan kiwano nasıl yetiştirilir
Egzotik sebze, fideler için önceden ekilen tohumlarla çoğaltılır.
Fideler için Afrika salatalık tohumlarının ekimi
Kiwano fidanlarının yetiştirilmesi 30 gün boyunca kalıcı bir yere nakledilene kadar kaplarda devam eder. Boynuzlu salatalık tohumları daha sık olarak 20 Nisan'dan itibaren ve daha serin iklime sahip bölgelerde Mayıs ayı başlarında ekilir. Fideler için sıradan alt tabaka ile doldurulmuş 8-9x8-9 cm'lik ayrı saksılar hazırlayın. Kiwano dikenli salatalık tohumları hazırlanır:
- seçilmiş bir büyüme uyarıcısı, örneğin "Epin-ekstra" ile tedavi edilir;
- Sıcak bir yerde 2-3 gün çimlenir.
Egzotik tohumlar 0,5-1 cm derinliğe kadar ekilir, saksılar sıcak bir yere yerleştirilir. Kiwano filizlerine +25 °C'nin altında olmayan ışık ve ısı sağlanır.
Açık toprağa nakli
Bahçede, sebze bitkileri arasında Afrika salatalığı için hafif, iyi drenajlı toprağı olan bir yeri dikkatlice seçin. Kiwano, doğrudan güneş ışığı yerine dağınık ışığı tercih eder; sıcak havalarda tomurcuklar ve küçük yumurtalıklar düşer ve yapraklar yanıklara maruz kalır. Aynı zamanda yeterli ışık olmalı, bitki gölgeye dikilemez. Kiwano + 25-27 °C sıcaklığa uygundur, sıcaklık +12 °C'ye düştüğünde gelişimi yavaşlar. Serada sebzeler tanıdık koşullardadır. Açık alanda, egzotik bitkiler rüzgârdan ve hafif öğleden sonra gölgesinden korunma altına alınır.Asma destekleriyle önceden ilgilenirler, metal veya ahşap piramitler düzenlerler.
Fideler, büyüyen fideler arasında 50-70 cm aralıklarla Mayıs sonu veya Haziran başında nakledilir.
Sulama ve gübreleme
Açık alanda yetiştirildiğinde, nemi seven kiwano günaşırı ve kuraklık sırasında daha sık sulanır. Toprak sığ bir şekilde gevşetilir veya malçlanır. Yabani otlar çıkarılır ve alan malçlanır.
Kültür güçlü bir şekilde gelişir ve 15-20 gün sonra ek beslenmeyle yumurtalıklar oluşturur:
- Sığırkuyruğu 1:5 oranında yetiştirilir;
- tavuk gübresini bir hafta boyunca demleyin ve 1:15 oranında çözün;
- sebzeler için yaprak gübreleri kullanın;
- “Kristalon” veya “Fertika” gibi sebzeler için hazır mineral gübre kompleksleri kullanıyorlar.
Genellikle yetiştirilen meyveler çıkarıldıktan sonra sulanır ve beslenirler.
Süsleme
Tohumlardan yetiştirilen egzotik kiwano meyvesinin bakımına yönelik tarımsal teknikler şunları içerir:
- tırmanma saplarının desteklere veya özel dikey kafeslere bağlanması;
- erkek çiçeklerin bulunduğu kuvvetli yan sürgünlerin üst kısımlarının zorunlu olarak sıkıştırılması.
Kirpikleri yumurtalığa doğru sıkıştırın ve çorak çiçekleri çıkarın. Esnek sarmaşıklar yumuşak malzeme ile bağlanarak istenilen yöne gönderilir. Bu teknikler özellikle kiwanoların yapay olarak oluşturulmuş elverişli bir iklimde bolca yetiştiği bir serada yetiştirirken gereklidir.
Hastalıklardan ve zararlılardan korunma
Kabak ailesinin çoğu üyesi gibi jöleli salatalık da hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklıdır. Karıncalar ve yaprak bitleri sabun veya soda çözeltisiyle uzaklaştırılır.Genç kiwanoların köklerini kemiren köstebek cırcır böceği, ekimden önce tuzak kurarak veya hedefe yönelik ilaçlar kullanılarak yok edilir.
Büyüyen Kiwano'nun özellikleri
Boynuzlu hıyar kısa gün şartlarında meyve verir. Açık alanda veya serada yetiştirmek için kivano tohumlarını erken ekmeye gerek yoktur. Bitki yazın ikinci yarısında çiçek açar.
Moskova bölgesinde büyüyen kiwano
İncelemelere göre, orta iklim bölgesinde kiwano yetiştirmek en iyi seralarda uygulanıyor. Ağustos ayında çiçeklenme tüm meyvelerin tamamen olgunlaşmasına izin vermez. Bazıları olgunlaşmak için toplanmasına ve sebzelerin tatlı bir tat almasına rağmen çoğu küçük ve yeşil kabuklu kalır. Bu tür olgunlaşmamış sebzeler, dekapaj veya dekapaj için kullanılır. Büyüme süreci sırasında, kiwano asmalarının şiddetli büyümesini sınırlamak gerekir, aksi takdirde egzotiklerin ekildiği sıradan salatalıkları engelleyeceklerdir. Novosibirsk yetiştiricileri tarafından yetiştirilen yerli çeşidin yetiştirilmesi başarılı olacaktır.
Sibirya'da Kiwano Yetiştirmek
Ilıman iklim koşulları için Novosibirsk sakinleri, Yeşil Ejderha adı verilen bir çeşit Afrika salatalığı geliştirdi. Bitkinin büyüme mevsimi gün ışığı miktarına bağlı değildir, çiçeklenme daha erken gerçekleşir, Nisan ayında tohumlarla ekilen mahsulün büyük kısmı serada dondan önce olgunlaşır. Green Dragon çeşidinin ilk meyveleri yaz ortasında olgunlaşır. Yerli kiwano tohumları nisan ayında ekilir. Bir aylık fide aşamasından sonra, yalnızca sıcaklık +18 °C'nin üzerine çıktığında film seraya aktarılır. Isı yoksa genç fidelerin kaybolma riski vardır.
Hasat
Green Dragon çeşidinin Antiller kiwano salatalığını yetiştirmek için en uygun sera ikliminde, kornişonlar haziran sonu, temmuz başında hasat edilir. 4-7 gün gelişen meyveler toplanır. Omurgaları yumuşak ve etlidir. Bu kategori marinatlar veya dekapaj içindir. Meyveler çeşitli çeşitlerde domates, salatalık ve kabak ile karıştırılır. Kışlık hazırlıklarda ve hafif tuzlu tüketimde kullanılır.
Kiwano büyürken meyveler ne kadar sıklıkla çıkarılırsa, o kadar çok yenileri oluşur. Orijinal boynuzlu salatalığın kornişonları 1-2 gün sonra hasat edilir. Geriye kalan meyveler büyür ve yavaş yavaş sararır, ancak bu dönemde henüz tatlarını kazanmazlar ve ancak gelişimin sonuna doğru sarı-turuncu bir kabuk alırlar. Bu aşamada, karakteristik kavun-muz aroması, limon notaları ve tatlı ve ekşi tadıyla posa giderek daha jöleye benzer hale gelir. Green Dragon kiwano çeşidinin tohumlarının çimlenmesinden 60-70 gün sonra olgunluk dönemi başlar. 10-15 cm uzunluğa ulaşan yeşil toplanan meyveler çalı dışında olgunlaşır ve altı ay sonra da lezzetli kalır. Oda sıcaklığında bile güvenlikleri, olgunlaşmanın sonuna doğru kabuğun yüzeyinde beliren balmumu benzeri bir film ile sağlanır.
Kiwano hakkındaki yorumlar
Çözüm
Acemi bahçıvanlar için tohumlardan kiwano yetiştirmek zor değildir. Pek çok egzotik aşık, pitoreskliği ve orijinal meyveleri nedeniyle balkonlara 1-2 bitki dikiyor. Büyürken ışık ve ısı gereksinimleri gözlenir ve fideler çok erken temiz havaya çıkarılmaz.
