İçerik
- 1 Kudüs enginar tozunun besin değeri, bileşimi ve kalori içeriği
- 2 Kudüs enginar tozunun faydaları nelerdir?
- 3 Kudüs enginar tozu nasıl alınır
- 4 Kudüs enginar tozunun yemek pişirmede kullanımı
- 5 Evde Kudüs enginar tozu nasıl yapılır
- 6 Kudüs enginar tozu nasıl saklanır
- 7 Kullanım için kontrendikasyonlar
- 8 Çözüm
İlkbaharda herkes, özellikle vitaminler olmak üzere yararlı besin eksikliği yaşar. Ancak erken ilkbaharda bu eksikliği giderebilecek harika bir bitki olan Kudüs enginarı var. Genellikle ev arazilerinde yetiştirilir ve spontane pazarlarda satılır. Endüstriyel olarak üretilen Kudüs enginar tozu da satışa sunulmaktadır. Ayrıca vücuda büyük faydalar sağlar ve eczanelerden ve sağlıklı gıda mağazalarından kolaylıkla satın alınabilir.
Kudüs enginar tozunun besin değeri, bileşimi ve kalori içeriği
Kudüs enginar tozunun yararları ve zararları tıp camiasında uzun zamandır bilinmektedir. Kudüs enginar ununun diğer adıdır. Düşük kalorili protein (1,5 kcal/1 g) içeren, diğer sebzeler arasında en yüksek potasyum ve silikon konsantrasyonuna sahip benzersiz ve sağlıklı bir gıda ürünüdür.
Kudüs enginar tozunun özel bir özelliği yüksek inülin içeriğidir. Bu, çoğunlukla fruktozdan (%95) oluşan sağlıklı bir polisakkarittir. Mide enzimlerinin etkisi altında asidik ortam hidrolize edilir.Sonuç olarak, vücudun emilimi için insüline ihtiyaç duymadığı fruktoza dönüşür. Böylece dokuların enerji eksikliğini giderir ve ürün, diyabet hastalarına çok değerli faydalar sağlar.
Bu sayede birçok kardiyovasküler hastalığın, obezitenin ve zehirlenmelerin gelişmesi önlenir. İnülinin kompleksleştirici etkisi vardır, yani radyoaktif elementler, ağır metaller ve zehirlerle birleşerek bunları vücuttan uzaklaştırır.
Yer elması tozunun temizleme özellikleri ve faydaları, içindeki pektin maddelerinin varlığıyla artırılmaktadır. Yüzeylerindeki toksik maddeleri ve “kötü” kolesterolü emerek vücuttan uzaklaştırırlar. Pektinin büzücü ve jelleştirici gibi başka faydalı özellikleri de vardır, bağırsaklardaki faydalı mikroorganizmaların aktivitesini uyarır ve patojenik mikrofloranın giderilmesine yardımcı olur.
Kudüs enginar tozunun faydaları nelerdir?
İnülinin başka faydaları da vardır. Çevre, vücuda nüfuz eden ve disbiyoza neden olan toksik elementlerle ağır şekilde kirlenmiştir. Bu hastalık son zamanlarda çok yaygınlaştı ve salgın boyutlarına ulaştı. Yaş faktörü aynı zamanda insan vücudunu da etkiler. Yıllar geçtikçe insan bağırsağında bulunan bifidobakterilerin sayısı doğal olarak azalır. Kurutulmuş Kudüs enginar tozu, mikrofloranın sağlıklı dengesinin yeniden sağlanmasına yardımcı olarak dost bakteriler için yararlı bir besin ortamı sağlar.
Buna karşılık, bir bifidobakteri kompleksi ile zenginleştirilmiş normal bağırsak mikroflorası, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir, kanı toksik elementlerden temizler ve azotlu bileşiklerin kan dolaşımına emilmesini önler.Paslandırıcı ve patojen bakterilerin gelişmesini önleyen asit-baz dengesini düzenlemeye yardımcı olur. Yer elması tozu aynı zamanda bağışıklık sistemine de fayda sağlar.
Toz, kişinin içindeki toksik bileşikleri nötralize ederek vücudu güçlendirir ve savunmasını harekete geçirir. Gastrointestinal sistemin fonksiyonlarını ve süreçlerini düzenler, vitaminler (% 70'e kadar) dahil olmak üzere besinlerin sindirimini ve emilimini artırır, mikro elementler, gelen gıdanın GI'sini (glisemik indeks) azaltır. Bağırsak enfeksiyonlarına karşı direnci artırır, iştahı azaltır, tatlı, rafine gıdalara olan isteği azaltır ve obezite tedavisinde önemli yardım sağlar.
Başta böbrekler, karaciğer, merkezi sinir sistemi ve kardiyovasküler sistem olmak üzere birçok iç organın işleyişini iyileştirir. Kalp kasını potasyumla besler, ateroskleroz gelişimini önler, kanser riskini en aza indirir. Alerjik belirtilerin azaltılmasına yardımcı olur, potansiyel alerjenlerin (proteinler ve protein-karbonhidrat kompleksleri) kan dolaşımına girmesini önler ve bağışıklık sisteminin bozulmuş fonksiyonlarını onarır. Şişkinlik semptomlarını, diğer birçok hastalığı ve vücuttaki bozuklukları nötralize eder.
Kudüs enginar ununun faydaları ev kozmetolojisinde de bilinmektedir. Yer elması tozundan yapılan maskeler yaşa bağlı değişikliklere, sivilcelere karşı koruma sağlar, cildi besler.
Kudüs enginar tozu nasıl alınır
Kudüs enginar tozu, başta çocuklarda ve yaşlılarda olmak üzere disbiyoza karşı mücadelede faydalı bir ilaç olarak kullanılmaktadır. Günde normal bağırsak mikroflorasını eski haline getirmek için, gıda katkı maddesi olarak kullanarak bir çorba kaşığı toz yemek yeterlidir.Bir çorba kaşığı toz (7,5 g), 6 milyona kadar bifidobakterinin yanı sıra diyet lifi (1 g), sodyum (6 mg), karbonhidratlar (6 g) içerir.
Her iki diyabet türü için de yemeklerle birlikte 1-2 çay kaşığı alınmalıdır. Bu, vücuda giren gıdanın GI'sini azaltacak ve aynı zamanda ateroskleroz gelişme olasılığını da azaltacaktır.
1-2 yemek kaşığı Kudüs enginar tozunu 0,5 litre kaynar su ile buharda pişirin. Kronik hastalıkların alevlenmesi veya bağışıklığın zayıflaması sırasında aç karnına günde 2-3 kez bir bardak içilir.
Kudüs enginar tozu ve meyan kökü rizomlarının her birinden 1 çorba kaşığı alın. Karışımı 0,5 litre silikonlu suda yarım saat kaynatın. Yemeklerden önce 150 ml süzülmüş çözeltiyi içirin.
Hafif alerjiler için silikonlu su ve Yer elması unundan hazırlanan kaynatma (jöle) faydalıdır. Gün içerisinde 2 bardağa kadar içecek içmelisiniz. Aynı çare, eğer bal eklerseniz, damar sertliğine yardımcı olacaktır. Aynı şekilde al.
Alerjiler için aşağıdaki şemaya göre tedavi yardımcı olur. Bir bardak kaynar silikon suya bir çorba kaşığı tozu 5 saat boyunca bir termosta demleyin. Aç karnına günde 7 defaya kadar 1,5 yemek kaşığı alın. Tedavi süresi 2-3 haftadır. Aynı aradan sonra tekrarlayabilirsiniz.
Felç veya kalp krizinden sonraki iyileşme döneminde bu çok faydalı ilacı kullanmak iyidir. Akşam (saat 16:00) 3 yemek kaşığı tozu bir bardak silikonlu suya batırın. Şişmiş posaya ince kıyılmış ceviz (3 adet) ve bir çorba kaşığı kuru üzüm ekleyin. Sabah saat 8'de yemeği aç karnına yiyin. Kursun süresi en az 2-3 aydır.
Uykusuzluk için yer elması tozundan yapılan yulaf lapası faydalıdır. Her biri 50 g olmak üzere günde 5 defaya kadar yiyin.
1,5 litre silikon suyu kaynatın.Bu sırada 0,4 kg Kudüs enginar tozunu ekleyip karıştırın. Bronşit ve ses kaybı için bal ekleyip sıcak içebilirsiniz.
Hiperasit gastriti için faydalı bir ilaç hazırlayabilirsiniz. 1 litre kaynamış silikon suya 100 gr Kudüs enginar ununu dökün. Yaklaşık bir saat boyunca yavaş yavaş ateşte pişirin. Soğutulmuş karışıma ekleyin:
- bal - 2 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş fındık (ceviz) – 2 yemek kaşığı. l.;
- rezene yaprakları - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz – 1 çay kaşığı.
Ortaya çıkan karışımı 3 porsiyona bölün. Ana yemekten önce yiyin. Tedavi süresi bir haftadır.
Diyabet için, 1-2 yemek kaşığı tozu 0,5 litre sıcak infüzyonda (kızılcık yapraklarında) eritin, süzün ve günde birkaç kez yemeklerden önce içirin.
Kudüs enginar tozunun yemek pişirmede kullanımı
Kudüs enginar ununun sadece tıbbi faydaları yoktur, aynı zamanda çeşitli mutfak tariflerinde de kullanılır. Onları mümkün olduğunca ilginç ve sağlıklı hale getirmeye yardımcı olur. Ayrıca sadece yemeğin tadı değil, aynı zamanda emilim süreci de gelişir. Kudüs enginar tozu, enfes bir tada sahip, tamamen koruyucu madde içermeyen, güvenli, baharatlı bir baharattır; vücuda olağanüstü faydalar sağlar.
Toz tatlı yemeklerle iyi gider, bu nedenle ekmek, şekerlemeler, tahıllar, yoğurtlar ve kokteyller gibi fırınlanmış ürünlere eklenebilir. Bileşiminde yer elması bulunması sayesinde ev yapımı hamur işleri uzun süre bayatlamaz. Gerçek şu ki, tozdaki fruktoz ürünün tazeliğinin korunmasına yardımcı oluyor.
Evde Kudüs enginar tozu nasıl yapılır
Yerden çıkarılan Kudüs enginarı çok kötü depolanıyor.Bu nedenle, endüstriyel ölçekte yetiştirildiğinde, depolamanın en uygun yolu termal (veya kriyojenik) kurutma ve ardından bilyalı değirmenlerde toz haline getirilmesidir.
Kurutmadan önce Kudüs enginarı iyice yıkanır ve cips şeklinde ezilir. Termal yöntem, hammaddelerin uzun süre yüksek sıcaklıklara (+50 C'ye kadar) maruz bırakılmasını içerir. Kriyojenik işlem sırasında, Kudüs enginar cipsleri düşük sıcaklıklar kullanılarak kurutulur. Aynı zamanda hammaddeler biyolojik olarak aktif elementlerle zenginleştirilmiştir. Yani kriyotozda mineral konsantrasyonu önemli ölçüde artar. Ayrıca bu tür un, faydalı özelliklerini kaybetmeden uzun süre saklanabilir.
Evde aynı teknolojik şemayı kullanarak Kudüs enginar tozunu hazırlayabilirsiniz. Yumruları yerden çıkarın, sert bir fırçayla yıkayın ve kurulayın. Çok ince dilimler halinde kesin, elektrikli kurutucuda, fırında veya başka bir şekilde kurutun. Daha sonra kahve değirmeninde toz haline gelinceye kadar öğütün. Ev yapımı Kudüs enginar tozunun faydaları, endüstriyel muadilinden çok daha fazladır.
Kudüs enginar tozu nasıl saklanır
Ev yapımı toz, hava geçirmez, karartılmış bir cam kapta serin bir yerde saklanır. Raf ömrü kısadır. Ürünün faydalı olması ve zararlı olmaması için az miktarlarda hazırlanması gerekir.
Hazır Kudüs enginar tozunu satın alabilirsiniz. Bu durumda depolama süresi önemli ölçüde artar. Avantajları arasında düşük maliyet ve kullanılabilirlik de yer alıyor. Bir paket genellikle bir ay boyunca yeterlidir.
Kullanım için kontrendikasyonlar
Kudüs enginar unu ile tedaviye başlamadan önce, Kudüs enginar tozunu nasıl doğru şekilde alacağınız konusunda doktorunuza danışmalısınız.Tozun bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük mümkündür. Çok miktarda tüketildiğinde şişkinlik belirtileri ortaya çıkar.
Çözüm
Kudüs enginar tozu, birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olan uygun fiyatlı ve kullanışlı bir ilaçtır. Eczaneden satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Her durumda, bu sağlığa ulaşma yolunda bir adım olacaktır.
