Momordica Cochin

Momordica Cochin (aynı zamanda gak veya karela), Asya'da yaygın olan Cucurbitaceae familyasına ait yıllık otsu bir tırmanma bitkisidir. Rusya'da bu meyve mahsulü o kadar iyi bilinmemektedir, ancak bitkinin faydalı özellikleri ve iddiasızlığı bahçıvanlardan olumlu eleştiriler almıştır. Buna ek olarak, Momordica Cochin genellikle balkonların ve sundurmaların boş alanlarını yemyeşil asmalarla dolduran dekoratif bir unsur olarak yetiştirilir.

Bitkinin genel tanımı

Momordica (bitkinin Asya'daki diğer bir yaygın adı Gak'tır), en yakın destek yapılarını hızla saran otsu bir asmadır. Görünüşe göre bitkinin meyveleri büyük, olgunlaşmış salatalıklara veya kavuna benzemektedir, bu nedenle Momordica'ya sıradan insanlarda genellikle Hint salatalığı veya Çin kavunu denir.

Momordica Cochin'in sapları, kalınlıkları çoğu zaman endişe yaratmasına rağmen çok güçlüdür. Asma oldukça kırılgan ve güvenilmez görünebilir. Bitkinin boyu 2,5 ila 4 m arasında değişmektedir.Gaka'nın yaprakları büyük ve zengin yeşil renktedir.

Çiçeklerin sarı tonları vardır.Erkek ve dişi çiçekler arasında önemli bir fark vardır; birincisi uzun çiçek saplarında bulunurken, ikincisi kısa çiçek saplarında büyür. Ayrıca dişi çiçekler erkek çiçeklere göre daha küçüktür. İlk önce erkek çiçekler, daha sonra dişi çiçekler açar ve asmaya dekoratif bir görünüm kazandırır. Momordica Cochin'i yetiştirenlerin yorumları, özellikle bitkinin zengin yasemin aromasına dikkat çekiyor.

Momordica Cochin'in olgunlaşmış meyvelerinin çapı 12 cm'ye ulaşabilir, ortalama uzunluğu 20-25 cm'dir Meyvenin yüzeyi düzensizdir - derisi siğillidir, birçok küçük büyüme ile beneklidir. Ten rengi sarıdan turuncuya kadar değişir.

Momordica Cochin tohumları düzdür ve keskin bir kokuya sahiptir. Meyve eti sulu, koyu kırmızı renktedir. Olgun meyvelerin tadı hoştur, ancak incelemelerde ağızda kalan hafif acı bir tada dikkat çekmektedir.

Doğal ortam

Avrupa'da Momordica Cochin vahşi doğada bulunmaz. Burada bitki süs bitkisi veya meyve bitkisi olarak yalnızca seralarda ve botanik bahçelerinde yetiştirilmektedir. Asya'da Momordica Cochin yabani bir bitki olarak yaygındır:

• Tayland;
• Kamboçya;
• Hindistan;
• Vietnam;
• Çin;
• Laos;
• Malezya;
• Filipinler'de olduğu gibi.

Egzotik meyvelerin bileşimi, besin değeri ve kalori içeriği

Momordica Cochin'in faydalı özellikleri bitkinin tüm kısımlarının zengin kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır: meyveler, yapraklar ve kökler. Gaka'da aşağıdaki maddelerin içeriği özellikle yüksektir:

• mentol;
• arginin;
• alanin;
• glisin;
• lutein;
• lanosterol;
• likopen;
• stigmasterol;
• stearik asit;
• askorbik asit;
• riboflavin;
• niasin;
• mikro ve makro elementler (sodyum, magnezyum, manganez, nikel, fosfor, bakır, iyot).

Gak'ın kalori içeriği 100 g başına yalnızca 19 cal'dir.

Faydaları ve zararları

Gaka'nın düzenli ılımlı tüketimi vücuda yadsınamaz faydalar sağlar. Momordica Cochin'in insan sağlığı üzerinde aşağıdaki etkileri vardır:

• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• vücudun genel tonunu arttırır;
• gastrointestinal hastalıkların gelişimini önler;
• genitoüriner sistemin dişi organlarının aktivitesini normalleştirir;
• kansere karşı önleyici etkisi vardır;
• baş ağrısını hafifletir;
• hemoglobin seviyelerini arttırır;
• kanın pıhtılaşmasını iyileştirir;
• kan şekeri seviyelerini normalleştirir;
• romatizmaya yardımcı olur, eklem ve kaslardaki ağrıyı hafifletir;
• kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini azaltır;
• uykusuzluğa, kronik yorgunluğa ve depresyona yardımcı olan sinir sistemindeki gerginliği azaltır;
• cerahatli inflamatuar süreçlerde yenileyici bir etkiye sahiptir;
• şişmeyi azaltır;
• bozulması selülit oluşumuna yol açan lenf değişim süreçlerini normalleştirir;
• metabolizmayı geliştirir;
• atıkları ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
• vizyonun iyileştirilmesine yardımcı olur;
• kollajen ve elastin üretimini uyarır;
• ciltteki yanıkları ve mekanik hasarı iyileştirir;
• harici olarak uygulandığında cilt kusurlarından kurtulmaya yardımcı olur;
• Momordica Cochin tohumlarının ateş önleyici etkisi vardır;
• Bitkinin kökü bronşit tedavisinde balgam söktürücü olarak kullanılır.

Yararlı özelliklerin kapsamlı listesine rağmen Gak'ın bir takım kontrendikasyonları da vardır. Bu ürünün özellikle aşağıdaki durumlarda kullanılması tavsiye edilmez:

1. Hamilelik sırasında Momordica Cochin'den yemek yemek, meyvelerinin rahim üzerinde çok yoğun bir tonik etkisi olması nedeniyle düşük yapmaya neden olabilir.
2. Emzirirken bebeğin alerjik reaksiyon geliştirme riski yüksektir.
3. 3 yaşın altındaki çocuklar Momordica Cochin'in meyvelerinde bulunan maddeleri tam olarak ememezler.
4. Laringeal mukozanın artan duyarlılığı ile. Bu durumda meyvenin özü şiddetli boğaz ağrısına neden olur.
5. Ürolitiyazisiniz varsa Momordica Cochin'den gelen yemekleri diyete dahil etmemek daha iyidir. Bitkinin meyvelerinin düzenli tüketimi taşların atılmasını zorlaştırır.
6. Şiddetli kolikten kaçınmak için bağırsak divertikülozunuz varsa Momordica Cochin yenmemelidir.
7. Adet döneminde bitkinin çeşitli yerlerinde bulunan maddeler yoğun kanamaya neden olur.

Yemek pişirmede kullanın

Momordica Cochin yemek pişirmede geniş uygulama alanı buldu. Daha sıklıkla bitkinin çeşitli kısımları salata, havyar ve reçel hazırlamak için kullanılırken, tuzlu suda bekletilerek acılık giderilir. Momordica Cochin'den havyar için aşağıdaki tarif oldukça popüler:

1. Tuzlu suya batırılmış posa ince kıyılır. 500-600 gr posaya ihtiyacınız olacak.
2. Soğan küçük parçalar halinde kesilir. İki büyük soğan yeterlidir.
3. 2-3 havuç ince bir rende üzerine rendelenir ve doğranmış sarımsakla (4-6 diş) karıştırılır.
4. Tüm malzemeler karıştırılıp bir tavaya konur.
5. Karışım ayçiçek yağında yumuşak bir macun oluşana kadar kızartılır.
6. Kızartma işlemi sırasında havyar tuzlanır ve tadına göre biberlenir. Tamamen piştikten sonra karışımı bir blenderden geçirebilir veya daha iyi homojenlik için bir çatalla ezebilirsiniz.

Soğuk reçel hazırlamak için kağıt havlu üzerinde kurutulan posa, limon ve portakalla karıştırılarak kıyma makinesinde püre haline getirilir. Gaka tohumları ayrıca genellikle un, yumurta ve ekşi kremadan oluşan bir ekmek içinde kızartılır, kaynatılır ve çorbalarda vitamin takviyesi olarak kullanılır. Meyvenin tadı salatalık, domates, kızarmış domuz eti, hindistan cevizi püresi ve yoğurtla birleşimiyle vurgulanıyor. Tatlı pişirme için hamura toz tohumlar eklenir.

Büyüyen kurallar

Momordica Cochin tohumlardan yetiştirilir, ancak bitkinin açık toprağa ekilmesi yalnızca sıcak iklime sahip bölgelerde mümkündür. Orta ve kuzey Rusya'da Momordica Cochin yalnızca sera koşullarında yetiştiriliyor, bitkinin balkonda yetiştirilmesi de oldukça popüler. Bu durumda aşağıdaki önerilere uymalısınız:

1. Momordica Cochin açık güneş ışığına tolerans göstermez, bu nedenle bitkiye biraz gölge sağlamak gerekir. Momordica'yı batı veya güney yönelimli balkonlara yerleştirmek en iyisidir.
2. Güçlü cereyan ve ani sıcaklık değişimleri asmanın gelişimini olumsuz etkiler. Bazı durumlarda bu tür yetiştirme koşulları bitkinin ölümüne yol açar.
3. Momordica'nın aşırı sulanmasından kaçınılması tavsiye edilir. Nemin durgunluğu bitkinin kök sistemine zarar verir. Fazla suyun toprakta kalmamasını sağlamak için iyi drenaj gereklidir.
4. Asma, zayıf asitli gevşek topraklarda en iyi şekilde gelişir.
5. Momordica Cochin'in kök sistemi oldukça yüzeyseldir, bu nedenle asma dikimi için çok büyük kaplar kullanılmaz. Tencere veya kabın tavsiye edilen hacmi 10 litredir. 5 litreden küçük kaplar tesise uygun değildir.
6. Momordica Cochin büyük bir bitki olup meyveleri oldukça ağırdır. Bu bakımdan asma esas olarak kafes üzerinde yetiştirilir, aksi takdirde sürgünler kırılır.
7. Daha iyi bir gelişme için Momordica sıkıştı. Genellikle en güçlü kirpiklerden 2-3 tanesi kalır.
8. Momordica Cochin'i evde veya sera koşullarında yetiştirirken bitkinin yapay olarak tozlaştırılması gerekir. Bunu yapmak için, anterleri bir çiçekten havalandırıp diğerine aktarmak için kullanılan yumuşak bir fırça kullanın.

Aşağıdaki videodan bahçede Gak yetiştirme hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz:

Cochin Momordica hakkında bazı ilginç gerçekler

Bitki ıslahının tarihinde birkaç ilginç gerçek vardır:

1. Bitkinin adı asmanın olağandışı özelliğine dayanmaktadır - meyveler olgunlaşmaya başlamadan ona çıplak elle dokunulamaz. Momordica Cochin meyve vermeden önce ısırgan otu gibi "ısırır" ve ellerinizi ciddi şekilde yakar. Bu nedenle bitkiye Latince “ısırmak” anlamına gelen Momordica ismi verilmiştir.Ayrıca asma yapraklarının görünümü Asyalılara göre köpek ısırığına benzemektedir.
2. Kurutulmuş Momordiki posası Hint köri baharatının önemli bir unsurudur.
3. Artık bitki herkesin yetiştirebileceği uygun fiyatlı bir meyve mahsulüdür, ancak eski zamanlarda bu imkansızdı. Momordica, sıradan insanlar tarafından yenmesi yasak olan asil bir bitki olarak görülüyordu. Üstelik bu yasağın ihlali ölümle cezalandırılıyordu. Momordiki yemekleri sadece imparatorluk ailesinin üyeleri için hazırlanırdı.

Çözüm

Momordica Cochin, Asya'da şifalı bir bitki olarak oldukça değerliyken, Avrupa'da bu egzotik mahsulün tat nitelikleri daha fazla ilgi görmektedir. Rusya'da Momordica'nın açık alanda yetiştirilmesi neredeyse imkansızdır, ancak bu bitkinin yayılmasını engellemez - hem meyve mahsulü hem de dekorasyon olarak kullanılarak seralara ve balkonlara ekilir. Momordica, faydalı özellikleri ve sıra dışı tadı nedeniyle giderek daha fazla popülerlik kazanıyor, bitkinin göreceli iddiasızlığı da daha az önemli değil.

Önerilen Gönderiler

Domates Bal Selamı: çeşitliliğin özellikleri ve tanımı

Kavun Torpido: nasıl seçilir ve nasıl yetiştirilir

Domates Kadın payı F1: çeşitliliğin özellikleri ve tanımı

Domates Mashenka: yorumlar, fotoğraflar, verim

Domates Amber: çeşitliliğin özellikleri ve tanımı

Bal kavunu: fotoğraf ve açıklama

Bonduelle mısır ekimi

Salatalık Monoliti F1: açıklama + fotoğraf

Kırmızı kefal salatalık