İçerik
Daikon'u şehirdeki bir apartman dairesinde bile uzun süre evde saklamak mümkündür. Büyük kök bitkileri hasat etmek ve bunları kışa depolamak için hazırlamak için kurallara uymak önemlidir. Sebzeler faydalı özelliklerini yüksek nemli kiler ve bodrum katlarında veya buzdolabında daha iyi korurlar.
Daikon sonbaharda bahçeden ne zaman kaldırılır
Japon turpu sıcağı seven bir üründür. Bu nedenle, tüm bahçıvanlar ve yaz sakinleri uzun vadeli hava tahminlerini dikkatle izlemelidir çünkü yalnızca yüksek kaliteli ürünler depolanabilir. Erken don tehlikesi varsa daikon, paketin üzerinde belirtilen tarihlere göre olgunlaşmamışken bile hasat edilir. Çoğu çeşit, toprak yüzeyinin çok üzerinde çıkıntı yapan ve 0 °C'nin altındaki sıcaklıklara tolerans göstermeyen köklü bitkilerdir. Dondan zarar gören numuneler saklanamaz, çabuk bozulur. Herkes kendi bölgesindeki hava durumuna göre sebzeleri ne zaman hasat edeceğine karar verir: Eylül veya Ekim aylarında.
Acı olmayan turplar tamamen olgunlaşırsa daha lezzetli olur. Bu faktör aynı zamanda kalitenin korunmasını da etkiler. Sıcaklık çok erken ve kısa süreli düşerse kışın depolanacak sebzeler için spunbond barınak yapılır. Gün içerisinde bitkinin güneş ısısını absorbe etmesi için malzeme uzaklaştırılır.
Serin ve kuru havalarda depolamak için daikon'u kazın. Sebzelerin topraktan arındırılmasını kolaylaştırmak için sıralar derinlemesine gevşetilir. Hafif ve gevşek bir alt tabakada büyüyen kök sebzeler, sebzenin üst kısımlarından ve üst kısmından çekilirse yerden serbestçe çıkar. İlk önce onu yerde bir yandan diğer yana veya saat yönünde sallamaya çalışırlar. Kök teslim olursa, daha fazla kuvvet uygulayın ve onu yuvadan dışarı çekin. Sıkıştırılmış toprakta, çekerken posanın sulu ve kırılgan yapısına zarar vermemek için çatal veya kürekle kazın.
Moskova bölgesinde daikon ne zaman hasat edilir
Sıcaklığın erken düştüğü bölgelerdeki tatlı turpların bazen tamamen olgunlaşmadan kazılması gerekir. Ancak daikon'u dondan zarar görenlerden biraz daha küçük hasat etmek daha iyidir. Kökler belirtilen boyutta olmayacaktır ancak uygun şekilde saklanırsa birkaç ay dayanacaktır. Tadı ve faydalı nitelikleri kökten değişmez. Donlar kısa süreli ise, yatak agrotekstil veya yalıtımlı film ile kaplanır.
Bu tür kopyalar saklanamaz. Sebzeler çürümeden etkilenmemişse hemen yemek pişirmede kullanılabilir.
Daikon'u kış için saklama kuralları
Japon turpunun iyi muhafaza kalitesi, hasadın kalitesine bağlıdır.Birkaç ay saklanacak olan kazılan kök sebzeler, ciltteki toprağın kuruması için 4-5 saat bahçede bırakılır. Gün sıcak ve güneşli ise sebzeler kurutulmak üzere gölge bir yere aktarılır. Daha sonra toprak dikkatlice çalkalanır ve çıkarılır, ancak keskin bir alet kullanılmaz. Bir bezle silmek daha iyidir. Üst kısımlar kesilir ve üst kısımlar 2,5 cm uzunluğa kadar bırakılır.Aşağıdaki gereksinimleri karşılayan kök bitkileri depolanır:
- elastik, gevşek değil - yapının yoğunluğu hissedilir;
- Bazı türlerde cilt doğal olarak beyaz, yeşilimsi krem veya hafif pembe renktedir.
Koyu noktalara veya mekanik hasara sahip numuneler uzun süreli saklama için uygun değildir.
Hamurun iyi durumda olmasını sağlamak için sebzeleri taşıma amacıyla kaplara dikkatlice yükleyin. Daikon kışlık depolama için yıkanmamalıdır. Öncelikle kök bitkiler 2-3 gün bekletilir. Bu süre zarfında gizli hasar ortaya çıkacaktır. Bu tür örnekler yemek için bırakılır; önemli bir bozulma belirtisi olmadan 3 haftaya kadar dayanabilirler. Japon turpu yerleştirilir:
- bodrum katlarında;
- mahzenlerde;
- yalıtımlı bir sundurma veya balkonda;
- buzdolabında.
Daikon'u kış için mahzende nasıl saklayabilirim?
Kökler, kurudukça nemlendirilen kum veya talaşlı kutulara sıralar halinde yerleştirilir. Aksi takdirde bu malzemeler meyvenin nemini çekecektir. Daikon'u mahzende saklarken zaman zaman kök mahsuller incelenir ve mahsulün geri kalanını etkilememeleri için çürüme belirtileri açısından örnekler seçilir. Kutular, hava erişiminin devam etmesi için yoğun malzemeyle kaplanmıştır. Daikon'u kış için hava neminin% 70-90 olduğu bir mahzende kaliteli bir şekilde koruyabilirsiniz.
Daikon bodrumda nasıl saklanır
Düzgün bir şekilde kazılmış ve kurutulmuş kök bitkileri, sağlam ve hasarsız olarak bodrumlarda iyi durur. Japon turpları pancar ve havuçla birlikte veya kumla dolu büyük kutularda saklanır. Mümkünse kutuları yosunla kaplayın. İyi bir saklama için %70-90 oranında neme ve +5°C'den yüksek olmayan bir sıcaklığa ihtiyacınız vardır. Kum kurursa püskürtülür.
Daikon evde kış için nasıl korunur?
Yeraltı depolama tesislerinin yokluğunda, Japon turpu ayrıca sıcaklığı + 7 ° C'yi geçmeyen bir yerin bulunduğu konut binalarına, sıradan dairelere de yerleştirilir. Birkaç kök plastik torbalara sarılıp buzdolabının alt rafına yerleştirilebilir. Şiddetli donlardan önce, - 15 °C'nin altında, daikon'u kış için evde, ısıtılmamış bir barakada bile saklamak mümkündür. Meyveler kanvas bir torbaya veya beze sarılarak üzeri eski bir battaniyeyle örtülü bir kutuya konur.
Özel konut binalarında sebze ve meyvelerin depolandığı ısıtmasız dolaplar bulunmaktadır. Bunların arasında, vitamin bileşimi ile aileyi sonbahar sonu ve kış başında destekleyecek bir kutu Japon turpu için de yer var.
Daikon bir şehir dairesinde nasıl saklanır
Bir balkon veya sundurma varsa, hasatla kutuların iyi bir şekilde yalıtılmasıyla bu odalara kök bitkileri yerleştirilir. Sebzeler, keçe veya modern inşaat izolasyonu veya polistiren köpük kullandıkları kaplarda saklanır. Her kök dikkatlice üst kısmı da dikkatlice kapatılmış bir kutuya yerleştirilir. Bu gibi durumlarda daikonun kışın uzun süre muhafaza edilmesi pek mümkün değildir, ancak -10 °C'ye kadar olan sıcaklıklarda sebzelerin zarar görmeyeceğinden emin olabilirsiniz.Ayrıca her sebzeyi folyoya, streç filme veya plastik ambalaja sararak daikon'u dondan koruyabilirsiniz. Barınma amacıyla eski kışlık giysiler ve battaniyeler kullanılıyor. Şiddetli donların başlamasıyla birlikte kalan kök sebzeler buzdolabına aktarılır. Yalıtımlı bir balkonda uzun süre saklanabilirler.
Sebze dilimler halinde kesilir ve kurutucudan geçirilir. Bitmiş ürün sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda saklanır. Çorbalar için kullanılır.
Daikon buzdolabında nasıl saklanır
Kökleri evdeki buzdolabında saklayacaksanız onlar da yıkanmaz. Japon turpu toprak topaklarının kuruması için 4-5 saat bekletilir, daha sonra elle çalkalanır veya yumuşak bir malzemeyle silinir. Hazırlanan kök sebzeler, hava sirkülasyonunu sağlayacak şekilde delikli plastik poşetlere yerleştirilir.
Daikon buzdolabında 3 aya kadar saklanabilir. Kökler periyodik olarak torbadan çıkarılmalı ve çürüme belirtileri açısından incelenmelidir. Hasarlı kopya kaldırılır. İlkbaharda dikilen daikon bile buzdolabında bir veya bir buçuk ay saklanabilir, ancak eti genellikle yapı olarak daha yumuşak ve daha savunmasızdır.
Daikon'u kış için dondurmak mümkün mü?
Faydalı özelliklere sahip tatlı turpları tüketerek yaz keyfini uzatmanın bir yolu da ürünü hızlıca dondurmaktır. Bu yöntem, önemli miktarda vitamin ve değerli mineral element kaybı olmadan daikon'u kış için saklamanıza olanak tanır.
Kış için daikon nasıl dondurulur
Kök sebzeler çözüldükten sonra tadı biraz değişir ve çorbaların bir bileşeni olarak kullanıma uygundur. Dondurmaya hazırlanırken en iyi çözüm turpu rendelemektir. Bazı ev hanımları küçük parçalara ayırmayı tavsiye ediyor.Dilerseniz her iki seçeneği de deneyebilirsiniz.
Daikon'u dondurulmuş olarak saklamaya hazırlanma:
- kök sebzeyi iyice yıkayın;
- akan su altında durulayın;
- yaprak saplarını kesin;
- Daikon'u doğramadan önce kurutun;
- soymak;
- orta büyüklükte parçalar halinde rendeleyin;
- torbalara veya küçük kaplara bölün.
Ürün yeniden dondurulamadığı için Daikon küçük parçalar halinde serilir. Böyle bir depolamayla nihayet faydalı özelliklerini kaybedecektir.
Daikon'u saklamadan önce yıkamalı mıyım?
Japon turpları dondurulmadan önce yıkanmalıdır. Kökleri buzdolabında, bodrumda veya balkonda saklarken yıkayamazsınız. Kuruduktan sonra kalan su damlaları çürüme süreçlerinin başlamasına neden olabilir.
Daikon'un ömrü ne kadardır?
-18 °C sıcaklıktaki bir dondurucuda daikon, 10-12 aya kadar uzun süre saklanabilir. Japon turpunun kökleri, tat, koku ve faydalı özelliklerinde herhangi bir kayıp olmadan 2-3 ay buzdolabında kalacaktır. Aynı süre, kök sebzelerin bodrumda, serin bir dolapta veya bir sundurma veya balkondaki köpük yalıtımlı kutularda saklanması için de geçerlidir.
Daikon'u saklamak için en iyi yer neresidir?
Bahçıvanlara göre, Japon turpunu depolamak için en iyi seçenek donmayan odalardır:
- yalıtımlı kulübe;
- yüksek nemli bodrum veya bodrum;
- ev buzdolabı.
Çözüm
Daikon'u evde saklamak kolaydır. Kök sebzelere zarar vermeyen hasat kurallarına uyarak vitamin salatanız için taze lezzetlerin sadece sonbaharda değil kış aylarında da sofralarda yer alacağından emin olabilirsiniz.
