İçerik
Kabak iddiasızdır, bu nedenle deneyimsiz bahçıvanlar bile iyi bir hasat yapabilir. Ancak çeşit özellikleri iyi raf ömrünü içerse bile, güvenliğini en az birkaç ay boyunca sağlamak zaten daha zordur. Hem meyvelerin hem de onlara ayrılan odanın ön hazırlığı gerekli olacaktır. En uygun seçeneklerden biri kabakları kışın bodrumda veya bodrumda saklamaktır.
Kabak mahzende saklanabilir mi?
Bir kiler veya bodrum, kış aylarında neredeyse tüm mahsulün depolanması için en uygun yerdir. Kabak ailesinden kabak ve diğer bitkiler istisna değildir. Ancak birçok çeşit ve melez başlangıçta iyi bir raf ömrüne sahip değildir, bu nedenle kabakların patojenik hastalıklara maruz kalmaması için hazırlık sırasında ideal veya ona yakın bir mikro iklimin oluşturulması ve sürdürülmesine ve ayrıca dezenfeksiyona özel dikkat gösterilmesi gerekecektir. mahzende depolama sırasında mantarlar.
Kabağı saklamak için en uygun koşulları yaratmanın en kolay yolu bodrumda veya bodrumdadır.
Bodrumda saklanmaya uygun kabak çeşitleri
Erken olgunlaşan birçok kabak için iyi muhafaza kalitesi tipik değildir, ancak bu genel bir kural değildir. Orta-geç veya geç olgunlaşan çeşitler ve melezler, kışın bir mahzende uzun süreli depolama için en uygunudur. Kalın, hatta sert bir kabuk ve küçük tohumlarla karakterize edilirler.
Altın Kupa
“Masif” meyve veren erkenci çalı kabağı. Aynı zamanda çalı üzerinde 15-20 cm uzunluğunda ve yaklaşık 1 kg ağırlığında 5-6 meyve oluşur. Çeşitlilik adını parlak altın sarısı kabuğundan alır.
Golden Cup kabakları, optimum koşulları sağlarsanız Şubat ayına kadar dayanabilir.
F1 Festivali
Dekoratifliği ve mükemmel tadı birleştiren çok orijinal bir kabak çeşididir. Meyveleri orta büyüklüktedir (0,6 kg), belirgin nervürlü balkabağı şeklindedir. Derisi soluk yeşildir; beyaz, sarı, neredeyse siyah çizgiler ve lekeler bu arka plana karşı düzensiz bir şekilde dağılmıştır. Meyve eti parlak turuncu, “balkabağı” rengindedir.
Egzotik görünümüne rağmen Festival kabaklarının bakımı kolaydır ve raf ömrü iyidir.
Gribovski-37
Bahçıvanlar tarafından uzun zamandır iyi bilinen, mükemmel bağışıklığa sahip iddiasız bir kabak çeşididir. Bitki gür olup, hasat olgunlaşma dönemi orta-erkendir. Meyveleri 18-25 cm uzunluğunda, 0,7-1,3 kg ağırlığında, yeşilimsi beyaz kabukludur.
Kabak çeşidi Gribovsky-37, bahçıvanlar tarafından iyi verimi nedeniyle takdir edilmektedir (8 kg / m²'ye kadar)
Zebra
Erken olgunlaşmış kabak. Çalı kompakttır, zayıf dallıdır. Çiçekler ağırlıklı olarak dişidir. Verimlilik çok yüksektir - 15 kg/m²'ye kadar. Meyveleri 15-20 cm uzunluğunda ve 0,5-0,6 kg ağırlığındadır.Cildin rengi açık renkli bir arka plan üzerinde düzensiz koyu yeşil çizgiler ve lekelerdir.
Zebra kabak sadece mahzende uzun süreli depolamaya değil aynı zamanda kısa ve serin yaz koşullarında ekime de uygundur.
Nero di Milano
İtalya'da yetiştirilen erken olgunlaşan, yüksek verimli kabak. Bitki gür, sapları kalın, yaprakları büyüktür. Meyveleri koyu yeşil, neredeyse siyahtır, olgunlaştıkça ciltte turuncu lekeler belirir. Ağırlık – 0,9-1,5 kg dahilinde.
Rusya'da Nero di Milano kabaklarının olgunlaşma süresi büyük ölçüde değişmektedir (35-60 gün) ve yetiştirme bölgesine bağlıdır
Zenci
Erken olgunlaşma çeşidi. Çalılar kompakt, yapraklar küçük, çiçekler çoğunlukla dişidir. Meyvenin ağırlığı yaklaşık 1 kg'dır, kabuğu siyah-yeşildir ve küçük hafif "benekler" vardır. Verimlilik – 10 kg/m²'ye kadar.
Negritenok kabak mantar hastalıklarına karşı dayanıklıdır
Kabak Hazırlanışı
Çeşitsel özellikleri itibariyle kışın mahzende saklanmaya uygun olan kabak bile, hazırlanışı ihmal edilirse uzun süre dayanmayacaktır. Birkaç önemli nüans var:
- Kabak hasadından yaklaşık iki hafta önce sulamayı reddetmek. Aksi takdirde “sulu” ve neredeyse tatsız olurlar. Bu tür örneklerin mahzende uzun süreli saklanması imkansızdır.
- Hasat için doğru zamanı seçmek. Hafif donlardan bile "kapılan" kabak, mahzende uzun süreli depolamaya kesinlikle uygun değildir. Koşullara rağmen 10-15 gün içerisinde bozulurlar. Kabak hasadı için açık ve kuru bir gün en iyisidir.
- Kabakların 5-8 cm uzunluğunda bir sapla birlikte kesilmesi, meyvede "gizli" çürüklüğün bulunmadığının güvenilir bir "göstergesidir" - tam olarak "kuyruktan" gelişmeye başlar.Enfeksiyonu önlemek için, mahzende uzun süre saklanması amaçlanan kabaklar keskin, dezenfekte edilmiş bir bıçak veya budama makası ile kesilir.
- Temiz havada "kurutma". Bodrum veya bodrumda saklanması planlanan kabaklar, hava koşullarının müsait olması halinde, yaklaşık bir gün kadar, havalandırması iyi bir yerde, direkt güneş ışığı altında bekletilir. Bu tür örneklerde cilt hâlâ sertleşerek adeta bir “zırh”a dönüşüyor. Hamurun dokusu ve tadı daha iyi korunur.
- Hasat sırasında mekanik hasarın en aza indirilmesi. Bodrumda saklanması amaçlanan kabaklar, kabuğunun zarar görmemesi için çıkarılıp kaplara yerleştirilir. Küçük mekanik hasarlar bile enfeksiyonlar için bir “kapı”dır. Hiçbir durumda bunları atmamalısınız.
Meyvenin asmadan sökülmesinden sonra oluşan "yıpranmış" özensiz kesim, bodrumda veya mahzende raf ömrünü keskin bir şekilde azaltır.
Bir bodrum katında veya mahzende uzun süreli depolama için, çeşit veya hibrit için tipik büyüklükteki kabaklar en uygunudur - ne büyük ne de küçük. Olgunluklarının derecesi de önemlidir - hem olgunlaşmamış hem de olgunlaşmamış örnekler uzun süre dayanmayacaktır. İstenilen aşama, meyveye parmak eklemlerinizle hafifçe vurarak belirlenebilir - net, donuk bir ses duyulmalıdır. Aşırı olgunlaşma, halihazırda kurumakta olan sap ile gösterilir.
Kabak mahzende saklanmadan önce tekrar incelenir, ciltte minimum mekanik hasar, küf izleri, çürüme, diğer mantar enfeksiyonları veya böceklerden etkilenenler bile olsa tüm meyveler reddedilir. "Kalite kontrolünden" geçen numuneler kuru, yumuşak bir bezle silinerek toprak parçacıkları ve diğer kalıntılar giderilir.
Tüm hazırlık prosedürlerinden sonra kabakların bodrumda veya bodrumda saklanmak üzere mümkün olan en kısa sürede gönderilmesi önerilir.
Kabak mahzende uzun süre taze nasıl tutulur?
Optimum sıcaklık ve nemi önceden sağlamaz ve korumazsanız, kabakları kış için mahzende saklamak mümkün olmayacaktır. Mantar enfeksiyonları ve hatta uygunsuz “mahalle” hasada zarar verebilir.
Bodrum dezenfeksiyonu
Mahzen yaz ortasında hasat depolamaya hazırlanır. Öncelikle geçen yılki ekimden kalan bitki ve diğer kalıntılardan arındırılması gerekiyor. Daha sonra kemirgenlerin mahzene girebileceği delikleri belirlemek için duvarlar ve zemin dikkatlice incelenir. Tespit edilen tüm hasarlar onarılır, havalandırmanın performansı ve kalitesi kontrol edilir.
Sıcak ve güneşli bir günde mahzenden çıkarılabilen her şey yıkanmak ve kurutulmak üzere dışarıya çıkarılır. Sıradan su yerine, örneğin parlak pembe bir potasyum permanganat çözeltisi kullanılması tavsiye edilir.
Depolama sırasında kabak sıklıkla mantar enfeksiyonlarından muzdariptir, bu nedenle duvarların ve tavanın sönmüş kireç çözeltisiyle beyazlatılması gerekir. Zemin, havadaki fazla nemi emen taze bir talaş, kum ve diğer malzeme tabakasıyla kaplıdır.
Daha fazla verim için, antiseptik görevi görmesi için badana kirecine bakır sülfat veya başka bir fungisit eklenir.
Kabağı saklamadan önce mahzeni dezenfekte etmenin bir başka etkili yolu da onu kükürt bombasıyla dezenfekte etmektir.İçeride küçük bir parça yakılarak mümkün olduğu kadar mühürlenir.
Duman tedavisinden en geç üç gün sonra mahzene girebilirsiniz.
Sıcaklık ve saklama koşulları
Kabağı kışın mahzende saklamak için dört gösterge kritik öneme sahiptir:
- Sıcaklık. Kabağı mahzende saklamak için en uygun sıcaklık aralığı 4-10 °C'dir. Negatif sıcaklıklara kısa süreli maruz kalmayı bile tolere etmezler, dondurulmuş kabak yemek için uygun olmaz. Kiler çok sıcaksa kabak içinde tohumlar filizlenmeye başlar, faydalarından ve lezzetlerinden neredeyse tamamen mahrum kalır ve posası “pamuk” haline gelir.
- Hava nemi. Kabakların kışın mahzende uzun süreli depolanması ancak% 80-85'lik bir gösterge ile mümkündür. Düşük nemde, mahzende saklanan kabak posası, güçlü bir kabuğun varlığına rağmen hızla gevşek ve tatsız hale gelir. Daha yükseğe çıktığında küf ve çürüme oluşumu neredeyse kaçınılmazdır.
- Işık eksikliği. Bu, kaçınılmaz olarak havaya nem salan kabakların "nefes alma" sürecini "yavaşlatmaya" yardımcı olur.
- Yüksek kaliteli havalandırmanın varlığı. Bu olmadan gerekli hava nemini korumak imkansızdır, duvarlarda yoğuşma birikerek patojenlerin gelişimi için uygun bir ortama dönüşür. Ancak iyi havalandırmanın taslakları ortadan kaldırdığını dikkate almanız gerekir.
Bodrum veya bodrum katındaki sıcaklığı ve nemi kontrol etmek için önceden özel cihazlar satın almanız önerilir.
Hangi sebzelerle saklanabilir?
Mahzendeki kabakların diğer mahsullerle “mahallesi” raf ömrünü önemli ölçüde artırabilir veya kısaltabilir. Onlar için uygun "arkadaşlar" diğer balkabakları (kabak, kabak, salatalık) ve dolmalık biber olacaktır. Daha birçok “istenmeyen” komşu var:
- belirgin bir aromaya sahip soğan, sarımsak, patates, diğer sebzeler ve kök sebzeler;
- her türlü lahana;
- domates, elma, armut.
Kabak ve diğer kabakların da depolama koşulları açısından benzer gereksinimleri vardır.
Bunu saklamanın en iyi yolu nedir?
Hava alabilen herhangi bir kap, kabakları bir mahzende veya bodrumda saklamak için uygundur - karton kutular, ağ plastik veya ahşap kutular. Tabana bir talaş, kum, talaş ve aşırı nemi emebilen diğer malzeme tabakası dökülür. Çok fazla varsa kabak da eklerler ve bunları iki veya daha fazla katman halinde istiflemeniz gerekir.
Mahzende depolama için yeterli kap yoksa kabak, ahşap raf raflarına (orta veya üst), saman, saman veya çam iğnelerinden oluşan bir "yastık" üzerine yerleştirilir. Dağılmalarını önlemek için filelere veya temiz patates torbalarına sarılabilirler. Havanın geçmesine izin vermeyen plastik poşetler kabak depolamaya kesinlikle uygun değildir. Meyveleri rafa yerleştirirken havalandırma deliklerinden uzakta olduklarından emin olmanız gerekir - soğuk havanın girişi raf ömrünü önemli ölçüde azaltır.
Meyvelerin birbiriyle temas etmesi istenmeyen bir durumdur.
Bodrumda ciddi bir yer sıkıntısı varsa kabak, önceden gerilmiş halatlar veya tellerle tavandan kancalara asılabilir.Sebze ağlarında, keten veya gazlı bez torbalarda, eski taytlarda 2-3 parça halinde (tercihen teker teker) dizilirler.
Kabak mahzende ne kadar süre saklanabilir?
Taze kabakların mahzende veya bodrumda ne kadar süre saklanacağı doğrudan çeşide bağlıdır. Minimum raf ömrü (8-10 hafta) erkenci çeşitler için tipiktir. Bahçe yatağına kabak tohumlarının veya fidelerinin ekim zamanının, ürün için önerilenlere kıyasla 4-6 hafta önceden kaydırılmasıyla, bu süre çok az (12-15 gün) uzatılabilir.
Genellikle "kış" olarak adlandırılan kabakların orta-geç ve geç olgunlaşan çeşitleri ve melezleri, "tüketici özelliklerini" kaybetmeden en azından Yeni Yıla kadar, hatta bir sonraki baharın başlangıcına kadar mahzende kalacaktır. Sezon ortası çeşitlerin yaklaşık raf ömrü 3,5-5 aydır.
Kabak kabağı en iyi raf ömrüne sahiptir. Geçen yılın hasadı, optimum depolama koşulları sağlandığı takdirde bir sonraki bahar sonuna kadar sorunsuz bir şekilde devam edecektir. "Deneysel olarak", bir sonraki hasatı mahzende "bekleyebilecek" çeşitleri bile seçebilirsiniz.
Kalitenin korunması, farklı kabak türleri ve çeşitleri arasında büyük farklılıklar gösterir.
Çözüm
Kabağı kış boyunca faydalı özelliklerini, lezzetini ve genel sunumunu kaybetmeden mahzende veya bodrumda saklamak için öncelikle yetiştirme çeşidini akıllıca seçmek gerekir. Ancak iyi raf ömrü bile belirleyici bir faktör değildir - depolamaya uygun olmayan örneklerin reddedilmesi ve mahzenin kendisinin hazırlanması gerekir.
