İçerik
Kekik veya kekik, yemek pişirmede, halk hekimliğinde ve peyzaj tasarımında yaygın olarak kullanılan en popüler aromatik bitkilerden biridir. İnsanlık buna çok uzun zamandır aşinadır ve bu süre zarfında kültür batıl inançlar edinmeyi başarmıştır. Bitki hakkında bilimsel olarak kanıtlanmış ilginç gerçekler de var. Cins iki yüzden fazla temsilciyi birleştiriyor, ancak hepsi amatör bahçıvanlar arasında popüler değil.
kekik nedir
Kekik olarak da bilinen kekik (Thymus), Lamiaceae familyasının bir parçası olan geniş bir bitki cinsidir. İnsanlık buna çok uzun zamandır aşinadır; Eski Mısır'da başarılı bir şekilde “evcilleştirilmiştir”. Birkaç bin yıldır kekik yemek pişirmede, halk hekimliğinde ve kozmetolojide aktif olarak kullanılmaktadır ve şimdi haklı olarak önemli uçucu yağ bitkilerinden biri olarak kabul edilmektedir.
Toprak üstü kısımları (özellikle yapraklar) çok yüksek konsantrasyonlarda fenolik bileşikler içerir. Bu, kekiğin antiseptik etkisini ve bronkopulmoner ve sindirim sistemi hastalıklarına karşı mücadeledeki faydalarını açıklamaktadır.
Patojenik mikroflorayla mücadelede kullanılan bazı ilaçlara bitkinin yapraklarından elde edilen bir ekstrakt dahildir.
Kekik: Çok yıllık mı yoksa yıllık bir bitki mi?
Kekik prensip olarak çok yıllık bir bitkidir. Ancak kışın sıcaklık -20-25 °C'nin altına düşerse, dikkatli bir barınak bile kök sistemini donmaktan kurtaramaz. Kekik fotoğrafları ve bitkiyi kendi kulübelerinde yetiştiren bahçıvanların incelemeleri, Rusya'da, siteyi dekore etmek için değil, baharatlı yeşillikleri uğruna esas olarak yıllık bir bitki olarak yetiştirildiğini gösteriyor.
Ilıman ve sert iklime sahip bölgelerde sıcağı seven bir bitki kışın hayatta kalamaz
Köken hikayesi
Kekikle ilk "tanışanlar", bitkiyi Kuzey Afrika'da keşfeden eski Mısırlılardı. Ancak kültürün "popülerleşmesinde" en önemli rolü, onun iyileştirici özelliklerini aktif olarak araştıran ve tıpta, parfümeride ve yemek pişirmede birçok kullanım alanı bulan Yunanlılar oynadı.
Bitkiden ilk kez Theophrastus ve Dioscorides'in eserlerinde bahsedilmiştir. Adı da Yunancadır. Farklı versiyonlara göre thymos kelimesi “cesaret”, “hayat nefesi” veya “fedakarlık” olarak çevrilmiştir.
Rusça “kekik” çarpık bir Yunanca “tütsü” (“tütsü”). Servis sırasında kokulu duman uğruna bitkinin kuru yaprakları sıklıkla yakılırdı. Ayrıca birçok takma ad almayı da başardı.En yaygın olanları “Bogorodskaya otu”, “tütsü”, “mukhopal”, “kekik”, “verest”.
Fotoğraflı kekik açıklaması
Çok sayıda olmasına rağmen, uzman olmayan birinin görüşüne göre, açıklamaya göre dışarıdan farklı kekik türleri ve çeşitleri oldukça benzerdir. Bunlar, ince fakat sert, "odunsu", yoğun dallanma gövdelerine sahip alçak (20-35 cm) çalılar veya alt çalılardır. Kök sistemi oldukça iyi gelişmiştir, kökler kazık köklü ve serttir.
Kekik sürgünleri yatık ya da yarı dik olabilir.
Kekik yaprakları bütündür, orta büyüklüktedir, şekli yuvarlaktan mızrak şeklindene kadar değişir, çoğu türde oval veya geniş ovaldir. Dokunulması zor, neredeyse kösele gibi. Bitkinin en “kuzey” çeşitlerinde yaprakların kenarları küçük dişlerle kesilir.
Yaprak sapları kısadır, bazen “sapsız” olabilirler.
Kekik çiçekleri, yaprakların sayısı ve parlak rengi nedeniyle muhteşem görünür. Kendileri küçük, dört yapraklıdır. Tomurcuklar "koniler" veya fırçalara benzeyen çiçek salkımlarında toplanır. Çoğu tür, çeşit ve melezin yaprakları pembe, mor ve lilanın farklı tonlarında renklendirilmiştir. Ancak kar beyazı, mor, mürekkep-mor yaprakları olan bitkiler de vardır.
Çiçek açtıktan sonra “kutu” meyveler olgunlaşır; her biri dört tohum içerir - oval veya yuvarlak kahverengi-siyah "fındık"
Fotoğraf ve isimlerle kekik çeşitleri ve çeşitleri
Ailede toplam 214 “temsilci” var. Ancak her şey "evcilleştirilmiş" değildi.Çoğu zaman, ev arazilerinde ortak, sürünen veya limon kekiği temelinde yetiştirilen çeşitler yetiştirilir.
Tıbbi veya şifalı (vulgaris) olarak da bilinen ortak kekik
Doğada çoğunlukla Avrupa'nın güneyinde dağıtılır. Botanik tanımına göre kekik en “büyük” türlerden biridir (25-30 cm boyunda). Büyüme oranı ortalama, çalılar çok yoğun değil. Yapraklar parlaktır ve kenarları boyunca seyrek "tüyler" bulunur. Çiçekler pastel-lila renginde olup, belirgin hoş bir aroma ile 8-12 cm uzunluğunda çiçek salkımlarında toplanır.
Kekiğin genç yaprakları ve sürgünleri kırmızı-mor renktedir; yaprak ayasının alt tarafı bu rengi sezon sonuna kadar koruyabilir.
Limonlu kekik veya limon kokulu kekik (citriodorus)
Adi kekik ile tarla kekiğinin (veya pire kekiğinin) “kendiliğinden” melezlenmesinin sonucu. Çalılar 15-20 cm'den yüksek değildir, çok yoğundur. Çiçeklenme nispeten kısadır (Haziran-Temmuz), çiçekler pembemsi-leylak renktedir. Bu tür güçlü limon aromasıyla kolayca tanınır.
Limonlu kekik, tüm çeşitler arasında en termofilik olanıdır ve kendi kendine ekerek çoğalmaz.
Yetiştiriciler tarafından yetiştirilen birçok limonlu kekik türü çok etkileyici görünüyor (fotoğraflar ve açıklamalar bunu kanıtlıyor):
- Aureus. 12-15 cm yüksekliğinde neredeyse küresel bir çalı, altın rengi olan ıhlamur yaprakları ismine tam olarak karşılık gelir.
Aureus çeşidinin yapraklarının spesifik tonu, yetiştirme koşullarına bağlıdır; liladan pembeye kadar değişir.
- E. B. Anderson (E. B. Anderson). Alacalı yaprakları olan popüler çeşitlerden biri. Parlak yeşil yaprağın tepesinde büyük limon sarısı bir nokta bulunur.
Kekik çeşidi E. B. Anderson, peyzaj tasarımında taş döşeli bahçelerin ve kaya bahçelerinin tasarımında aktif olarak kullanılmaktadır.
- Gümüş Kral.Alçak (12-15 cm) bir “yastık” oluşturan çok yoğun bir çalı. Çiçekler soluk leylak, yapraklar parlak yeşil, kar beyazı kenarlıdır.
Silver King en dekoratif çeşitlerden biri olarak kabul edilir
- Gümüş Kraliçe. Melez Silver King'in “İkizi”. Tek fark, yaprakların kalın tüylerle kaplı olması, dolayısıyla gümüşi bir görünüme sahip olmalarıdır.
Kekik çeşidi Silver Queen, çok bol ve uzun ömürlü çiçeklenmesiyle dikkat çekiyor
- Altın Cüce. Çalı alçak, kompakt ve aktif olarak dallanıyor. Yapraklar küçüktür ve altın sarısı lekeler vardır.
Altın Cüce kekik çeşidinin parlak leylak çiçekleri, sarı yapraklarla etkili bir kontrast oluşturur.
- Doone Vadisi. Burcun yüksekliği 15-18 cm'dir, dallanma çok yoğun değildir. Yaprakların orijinal rengiyle ayırt edilir - yeşil yavaş yavaş kremsi-sarımsı-pembeye dönüşür. Çiçekler parlak, leylak pembesidir.
Doon Vadisi kekiğinin neredeyse yuvarlak yapraklarıyla "tanımlanması" kolaydır
Sürünen veya yosunlu kekik (serpyllum)
Yer örtücü bitki. Doğada çoğunlukla dağlarda yetişir. Çalıların yüksekliği 10 cm'den fazla değildir, yoğun "yastıklara" benzerler. Gövdeler yaslanmış, yoğun dallanma, zeminle temas halinde, hızla kök salıyorlar. Çiçeklenme çok bol, yapraklar neredeyse görünmez.
Sürünen kekik bazlı melezler, yaklaşık on yıl önce amatör bahçıvanlar arasında aktif olarak popülerlik kazanmaya başladı.
En popüler ve dekoratif kekik çeşitlerinin (veya sürünen kekiğin) isimleri, açıklamaları ve fotoğrafları:
- Albus. Bush 5-7 cm yüksekliğinde, yapraklar küçük, mavimsi yeşildir. Çiçekler kar beyazıdır.
Albus kekiği “albino” olarak adlandırılabilir
- Atropurpurea. Çok aktif bir şekilde büyüyerek sürekli bir “yeşil halıya” dönüşüyor.Çiçekler parlak mor renktedir.
Atropurpurea çeşidinin gövdeleri kelimenin tam anlamıyla sapsız yapraklarla kaplıdır.
- Küçük. Sözde "süper cüceler"in bir melezi. Burcun yüksekliği maksimum 3-4 cm'dir, çok yavaş büyür.
Minor çeşidinin yeşil yaprakları ve farklı leylak tonlarında çiçekleri vardır.
- Mor Güzellik. Çalı boyu 7-8 cm'dir, yaprakları çok koyu yeşildir, uzaktan siyah görünür. Çiçekler koyu bordo veya mor-mor renktedir.
Alp tepelerinde, Purple Beauty çeşidi özellikle hafif taşların arka planında etkileyici görünüyor
- Harrington Gümüş. Orijinal bir yer örtücü bitki. Kızıl çiçekler, gümüşi gri yaprakların arka planında çiçek açar.
Harrington Silver çeşidi, "ay manzarasını" anımsatan gümüş-gri tonlarda çiçek tarhları oluşturmak için kullanılabilir.
Çiçeklenme zamanı
Bitki neredeyse tüm yaz boyunca çiçek açar - haziran ortasından ağustos sonuna kadar. Kendisine en uygun iklimde çiçeklenme 10-15 gün daha ertelenir. Daha sonra tohumlar hızla olgunlaşır (2,5-3 haftada).
Çiçekli bitki - mükemmel bir bal bitkisi
Büyüme yerleri
Kekik sadece Akdeniz'de yaygın değildir. Farklı türleri kuzey bölgeleri de dahil olmak üzere Avrasya'da bulunabilir. Tesis Grönland'a bile “ulaştı”. Rusya'da botanikçiler 214 bitki türünden 170'den fazlasını keşfettiler. Hem Kafkasya'da hem de Karadeniz bölgesinde, ayrıca Doğu Sibirya ve Uzak Doğu'da yaygındır.
Alt tabakanın kalitesine ilişkin gereksinimler farklı türler arasında farklılık gösterir.Ancak çoğu oldukça hafif, kuru ve iyi drenajlı toprağı tercih eder.
Kekiğin büyümesi ne kadar sürer?
Doğal koşullardaki doğal bitki çeşitlerinde “beklenen yaşam süresi” 25-30 yıldır. "Esaret altında" yüksek kaliteli bakım, ömrünü 30-40 yıla kadar uzatabilir.
Bahçede çok yıllık bir bitki olarak yetişen kekiğin 4-5 yılda bir yeni bir yere dikilmesi tavsiye edilir.
Kekik hakkında ilginç gerçekler
Antik çağlarda ve Orta Çağ'da, bitkiye yalnızca şifa vermenin yanı sıra büyülü özellikler de atfedilirdi:
- Antik Yunan rahipleri ve kahinleri, bitkinin aromasının kelimenin tam anlamıyla "cennete ulaşmaya" yardımcı olduğuna inanarak onu ibadette aktif olarak kullandılar.
- Rusya'da kekik “iyilik otu” lakabıyla biliniyordu. Doktorlar, bir yas sonrasında yas tutanlara keçi sütü ile yapılan infüzyonları ve kaynatmalarını "reçete etti". Kuru dalların yakılmasından çıkan duman, çiftlik hayvanlarını ve evcil hayvanları tütsülemek, onları nazardan, avcıların ve balıkçıların teçhizatından korumak ve balık tutmada iyi şanslar çekmek için kullanıldı. İnsanlar karanlık varlıkların saldırısına uğramamak için göğüslerine genellikle taze yapraklar veya çiçekler takarlardı.
- Kekikli çay, Romalı lejyonerlerin ve İskoç dağlılarının diyetinin bir parçasıydı. Savaşçılar, morallerini yükseltmek ve daha yüksek güçlerden destek almak için savaştan önce daima içerlerdi.
- Ortaçağ şövalyeleri de bitkinin cesaret verme ve zararlardan koruma yeteneğine inanıyorlardı. Giysilerin üzerine dallardan bir desen işlendi.
- İrlanda'da, Walpurgis Gecesi'nden (Mayıs Günü) sonra şafak vakti kekik yapraklarından toplanan çiy, onunla gözlere yıkanırsa, "küçük insanların" (onlar da periler veya perilerdir) soru sormasını görmeye yardımcı olduğu inancı. Bir dileğin gerçekleşmesine bugün bile inanılıyor, şimdilik pek çok taraftarı var.
- Ortaçağ Avrupa'sında yastığın altındaki bir kekik dalı, hoş rüyaların ve kabuslara karşı güvenilir korumanın garantisi olarak kabul ediliyordu.
- Kıyametlerden birine göre, yeni doğmuş İsa, dibine kekik dallarının atıldığı bir yemlikte yatıyordu. Avrupa'nın güney ve güneydoğusundaki birçok ülkede doğurganlığın sembolü olarak kabul edilir. Gelinler hala kekik çelenkleri takıyor veya düğün buketlerine kekik dalları ekliyorlar.
Bitki hakkında bilimsel olarak kanıtlanmış ilginç gerçekler de var:
- Bir bitki ne kadar çok çiçek açarsa, sağlığa faydalı maddelerin konsantrasyonu da o kadar yüksek olur. Aynı zamanda günün saatine göre de farklılık gösterir - bitkinin öğleden sonra öğle yemeğinden sonra kesilmesi önerilir.
- Aromaterapide kekik esansiyel yağı, özgüveni düşük, utangaç kişilerin “açılmalarına” ve özgüven kazanmalarına yardımcı olmak için kullanılır.
- Kekik, patojenik mikroflorayı ve helmintleri yok etmek için kullanılan çok güçlü bir doğal antiseptiktir. Benzer etkiye sahip ilaçlardan yaklaşık 25 kat daha güçlüdür.
Kekik esansiyel yağı bronkopulmoner sistem için çok faydalıdır
Çözüm
Bahçıvanlar, iklimin izin verdiği her yerde aktif olarak kekik veya kekik yetiştiriyorlar. Bu "talep", "çok yönlülüğü" ile kolayca açıklanabilir: yapraklar yemek pişirmede ve halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılır ve bitkilerin kendisi de peyzaj tasarımında kullanılır.Bahçıvanlar arasında en popüler olanları ortak, sürünen ve limonlu kekiklerdir, yetiştiriciler aktif olarak bunlara dayalı yeni çeşitler ve melezler geliştirmektedir.
