İçerik
İlk bakışta böğürtlen ve siyah ahududu birbirine çok benziyor. Bu şaşırtıcı değil çünkü her iki bitki de aynı aileye ait - Pembe. Ancak bir botanikçinin gözünde siyah ahududu ile böğürtlen arasındaki fark açıktır. Çalıların görünümü, meyvelerin tadı farklılık gösterir ve mahsulün doğru bir şekilde "tanımlanmasını" mümkün kılan başka nüanslar da vardır.
Siyah ahududu ve böğürtlen nedir?
Böğürtlen, Kuzey Yarımküre'nin her yerinde bulunan “doğal” bir bitkidir. Özellikle Kuzeybatı ve Orta Avrupa'da yaygındır. Çeşitlerinin ve melezlerinin büyük çoğunluğu gri ve gür olmak üzere iki türe göre yetiştirilmektedir. Aslında sadece birincisine bazen “böğürtlen”, ikincisine “böğürtlen” denir.
Aksine, siyah ahududu doğada oluşmaz. Bu, mahsulün ikinci adı olan “ezhemalina” ile doğrudan belirtildiği gibi, klasik kırmızı ahududu ve böğürtlenin seçici olarak yetiştirilmiş bir melezidir. Bu tür ilk melez 19. yüzyılın sonunda ABD'de ortaya çıktı. Meyvelerin rengine ek olarak "ebeveyn" arasındaki temel farklar, daha yüksek verim ve genel dayanıklılık, "stres direnci" dir.
Böğürtlenin aksine böğürtlen yapay olarak yetiştirilir.
Böğürtlen ve siyah ahududu arasındaki fark nedir?
Böğürtlen ve ahududu arasındaki farklar benzerliklerden çok daha fazladır. Aslında “ortaklık” yalnızca aynı aileye ait olma ve meyvelerin rengiyle sınırlıdır. Ancak "karanlıkta" bile tonlarda bir fark vardır.
Çalı şekli ve yaprakları
Her iki ürün de sürgünlerin doğrudan yerden yetiştiği çalılardır. Ancak böğürtlenler daha "güçlü" görünüyor.
Budanmamış böğürtlen çalıları sağlam bir “duvara” benzer
Siyah ahududu çalısını böğürtlenden ayırmak için şunları göz önünde bulundurmanız gerekir:
- Bitki boyu. Burada çoğu şey çeşide bağlıdır, ancak aronia sürgünleri nadiren 1,8-2 m'den fazla uzar Böğürtlen çalıları için ortalama norm 2,5-3 m'dir.
- Sürgün büyümesinin özellikleri. Pek çok siyah ahududu çeşidi jartiyer olmadan da yapabilir, dalları diktir, neredeyse meyvelerin ağırlığı altında bükülmez. Buna karşılık böğürtlen çalılarının genellikle sarkık ve kavisli sürgünleri vardır; kesinlikle desteğe ihtiyaçları vardır, aksi takdirde yerde sürünürler.
- Renkli çekim yapın. Ezhmalina'da kahverengidirler, bazen kırmızımsı bir renk tonuyla, parmakla silinebilen ince bir mavimsi veya lila-gri "patine" tabakasıyla kaplanmıştır. Buna karşılık böğürtlen çalılarının sürgünleri koyu yeşildir.
- Genel form. Böğürtlen çalıları siyah ahududulardan daha aktif olarak büyür, bu nedenle daha yoğundurlar. Budama olmadan hızla geçilmez çalılıklara dönüşürler. Chokeberry ahududuları ise aksine "daha düzgün" görünür; çalılar nispeten seyrektir.
Ahududu çalısı, böğürtlen çalısıyla karşılaştırıldığında “minyatür” görünüyor.
Botanik konusunda uzman olmayan birinin siyah ahududuları böğürtlenlerden yapraklarının şekline göre ayırt etmesi zordur. İkincisi biraz daha büyük ama şekilleri neredeyse aynı. Ancak ahududuların yoğun yapraklı sürgünleri vardır.
Meyvelerin görünümü
İki meyveyi yan yana koyarsanız, fark hemen göze çarpar - Chokeberry ahududu gözle görülür derecede daha küçüktür, yuvarlak şekillidir, yarım küreyi andırır. Pek çok çeşidin hafif "tüylü" bir yüzeyi vardır. Böğürtlen uzamıştır ve bir koni ile silindir arasındaki bir haç gibi görünür.
Çoğu zaman böğürtlenlerin kabuğu ince bir mavimsi kaplama tabakasıyla kaplanır.
Her iki meyve de birbirine kenetlenen küresel sert çekirdekli meyvelerden oluşur. Ancak böğürtlenlerde meyvenin bir parçası olan bir “çekirdeğin” etrafında oluşurlar. Hasat sırasında dalda sadece sap kalır. Bunun aksine, ahududu beyaz kaptan kolayca ayrılır; meyvenin içi oyuktur.
Siyah ahududular arasındaki uzman olmayan birinin bile fark edebileceği fark, meyvelerin daha küçük boyutudur.
Meyvelerin tadı
Herhangi bir ahududu, bazen hafif dengeleyici bir ekşiliğe sahip, belirgin bir şekilde tatlı bir tada sahiptir. Hatta bazıları bunun çok "sıkıcı" ve "yavan" olduğunu düşünüyor.
Böğürtlen aroması kesinlikle şekersiz meyveleri - yaban mersini, yaban mersini - tercih edenlere hitap edecek
Siyah ahududu ve böğürtlen arasındaki temel farklardan biri: ikincisine şekerli denemez. Ferahlatıcı tatlı ve ekşi bir tada sahiptir; bazı çeşitlerde ayrıca belirgin bir ekşi-baharatlı tat vardır.
Siyah ahududuların tatlılığı bile çok güçlü görünebilir.
Sululuk ve tutarlılık açısından "klasik" ahududu ile günlük ahududu arasında hiçbir fark yoktur. Isırıldığında böğürtlen yumuşaklığı belli bir "çıtırlık" ile birleştirir.
meyve verme
Siyah ahududu ve böğürtleni verim açısından karşılaştırırken ikincisi kesinlikle kazanır.Modern ahududu çeşitleri ve melezleri için sezon başına bitki başına ortalama 4-5 kg'dır. Böğürtlen çalılarında 18-20 kg'a ulaşır. İlk mahsulde bir meyvenin ağırlığı 2-5 gr, ikinci mahsulde ise 8-10 gr'dır.
Böğürtlen çalılarının verimliliği böğürtlen çalılıklarından birkaç kat daha yüksektir
Dikenlerin varlığı
Siyah ahududular dikenlerini sıradan kırmızı olanlardan hiçbir fark olmaksızın "miras almıştır". Kalındırlar ama oldukça kısa ve incedirler, çok keskin değildirler ve uzaktan bakıldığında “yığın”ı andırırlar.
Siyah ahududu dikenleriyle kendinizi güçlü bir şekilde delmek zordur
Böğürtlen çalılıkları, yalnızca yoğun sürgünler nedeniyle değil aynı zamanda üzerlerindeki dikenler nedeniyle de aşılmazdır. Uzun (1 cm'ye kadar), sert, keskin, kavisli uçludurlar ve dallarda çok sık bulunmazlar. Gül saplarındaki dikenlerden neredeyse hiçbir farkı yoktur.
Dikenli tellerin "karmaşasını" andıran yabani çalıları "kesmeye" çalışırken oldukça ciddi sıyrıklar yaşayabilirsiniz
Olgunlaşma zamanı
Yabani böğürtlenler Temmuz ayının ikinci on gününden itibaren 4-6 hafta süreyle meyve verir. "Ekili" çeşitler ve melezler uzun bir meyve verme dönemini "kalıt almıştır", ancak meyvelerin olgunlaşma zamanlamasında önemli farklılıklar vardır. Yetiştiriciler, hem haziran ayının ikinci on gününde olgunlaşan erken olgunlaşan çeşitleri hem de meyve vermenin Ağustos-Eylül ayının sonunda gerçekleştiği geç çeşitleri yarattılar.
Doğal ahududular 2-3 hafta daha erken olgunlaşır. Koyu meyveli çeşitler ve melezler bu özelliği korumuştur. Böğürtlenin aksine, siyah ahududu mahsulü daha "toplu halde" olgunlaşır. Meyveler 2-3 hafta içinde hasat edilir. Meyve vermenin zamanlaması aynı zamanda çeşide de bağlıdır - erken, orta ve geç olgunlaşan çeşitler yetiştirilir.
Bu fark böğürtlenin büyüme mevsiminin daha uzun olmasıyla açıklanmaktadır. En erken çeşitlerde bile meyvelerin olgunlaşması yaklaşık altı hafta sürer; geç olgunlaşan çeşitlerde bu süre 15-20 gün daha artar. Her bahar daha erken “uyanır”, böylece mahsul daha hızlı olgunlaşır.
Bakım gereksinimleri
Ezhemalina ve böğürtlenler “mahalleye” tahammül etmez. Çalılar hastalıkları birbirlerine “bulaştırır”, zararlılar ekim boyunca daha hızlı yayılır ve onlara daha fazla zarar verir. Ayrıca her iki ürün için de uygun olmayan "arkadaşlar" diğer Pembe ve Solanaceae'dir - aralarında hiçbir fark yoktur.
Hem böğürtlen hem de siyah ahududu nemi sever, ancak ilki kısa süreli "kuraklığı" daha iyi tolere eder. Ancak ikincisi normal şekilde gelişebilir ve yalnızca hafif "açık" kısmi gölgede değil, aynı zamanda oldukça yoğun gölgede de meyve verebilir. Elbette hasatın hacmi ve kalitesi azalır ancak meyveler yine de olgunlaşır. Aksine, ışık eksikliği olduğunda böğürtlenlerin büyümesi neredeyse durur, çok az sayıda meyve yumurtalığı oluşur veya hiç oluşmaz.
Böğürtlenlerin doğrudan güneş ışığına karşı hiçbir şeyleri yoktur, ancak böğürtlenler bu gibi durumlarda hızla "pişirilir" ve yapraklar tonlarını kaybeder.
Mahsullerin soğuğa toleransındaki farklılıklar çeşide bağlı olarak önemli ölçüde değişir, ancak ortalama olarak siyah ahududuların soğuğa toleransı böğürtlenden daha yüksektir. -25°C'ye kadar olan sıcaklıklara hasarsız veya minimum hasarla dayanabilir. İkinci meyvenin "yetiştirilmiş" çeşitleri ve melezleri için kritik minimum değer yaklaşık -15 °C'dir.Daha şiddetli donlarda, dikkatli barınmayla bile büyük zarar görür. Soğuğa daha dayanıklı (-25-30°C'ye kadar) yabani böğürtlenden farkı budur.
Siyah ahududu çalıları için düzenli sulama böğürtlen çalılarına göre daha önemlidir
Her iki ürün de topraktaki nemin durgunluğunu tolere etmez ve kökleri çürüterek dünya yüzeyine yaklaşan yeraltı suyuna tepki verir. Ancak balçık böğürtlenler için idealdir; siyah ahududular ise aksine daha hafif kumlu balçık veya orman grisi toprağı tercih eder.
Hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklılık
Patojenik mikroflora ve böceklere karşı direnç açısından siyah ahududu ve böğürtlen arasında neredeyse hiçbir fark yoktur. Her iki ürün de aynı aileye ait olduğundan, aynı hastalıklar ve zararlılar onlar için tipiktir.
Böğürtlenler ahududulardan daha dayanıklıdır, ancak bunların hepsi çeşidin veya melezin belirli özelliklerine bağlıdır. Bazılarının belirli mantarlara karşı "doğuştan" bağışıklığı vardır, belirli böcekler tarafından "atlanırlar", ancak hem böğürtlen hem de siyah ahududu yetiştirirken mantar ilaçları ve böcek öldürücülerle önleyici tedaviler olmadan yapamazsınız.
Çözüm
Böğürtlen ve siyah ahududu arasındaki “temel” fark, mahsullerin kökenidir. Birincisi doğanın kendisi tarafından "yetiştirilir", ikincisi ise doğal koşullarda bulunmayan bir seçilim melezidir.Her iki mahsulle yüzeysel bir tanışıklıkla bile onları karıştırmak imkansızdır - hem çalıların genel görünümü hem de meyvelerin tadı farklıdır ve konu tarım teknolojisine gelince önemli nüanslar vardır.
