İçerik
Açık sarı çiçekler yaz aylarında Rusya'nın bozkırlarını ve çayırlarını süslüyor: bu salsifiye. Bitkinin yaprakları ve kökleri zengin tat ve faydalı maddelerle donatılmıştır, yemek pişirmeden kozmetolojiye kadar çeşitli alanlarda kullanılırlar. Onu kendi ellerinizle yetiştirmek ve doğru amaçlarla kullanmak hiç de zor olmayacak. Ama önce ilk şeyler.
Türün botanik tanımı
Salsify (lat. Tragopogon dubius), Asterales takımının Asteraceae familyasının Tragopogon cinsine ait iki yıllık bir bitkidir. Aşağıdaki dış özelliklerle karakterize edilir:
- yükseklik - 30 cm'den 1 m'ye, daha az sıklıkla - 1,5 m'ye kadar;
- kök - ana kök;
- gövdeler dik, basit veya hafif dallanmış, ince nervürlü, tüysüz, bazen yaprakların tabanına yakın yerlerde hafif tüylüdür;
- yapraklar doğrusal veya doğrusal-mızrak şeklinde, tüm kenarları dişsiz veya çentiksiz, alternatif, sapsız;
- yaprak uzunluğu – 7-20 cm, genişlik – 6-20 mm;
- sapların alt kısmındaki yapraklar üst kısımdan daha büyüktür;
- çiçekler ligulat, biseksüel, soluk sarıdır;
- çiçekler tüm salsifikasyonların karakteristik bir özelliğine sahiptir - keçi sakalına benzer bir tutam;
- gövde ve yan dalların tepesinde bulunan, uzunluğu 70 mm'ye kadar olan sepet şeklindeki salkımlar, sabahları çiçek açar ve akşam geç saatlerde kapanır;
- çiçek salkımlarının kıvrımları, çiçeklerin kendisinden önemli ölçüde daha uzun olan 8-12 (nadiren 16) yapraktan oluşur;
- sepetlerin bacakları meyvelerle şişmiş;
- peduncles şişmiş, içi boş, çapı 1,5 cm'ye kadar, sepetlerin altında kulüp şeklinde kalınlaşmış.
Salsifiye şüphelinin karakteristik belirtileri soluk sarı çiçekler ve sepet şeklinde çiçek salkımlarıdır.
Salsifikasyonun çiçeklenme dönemi şüphelidir - Mayıs'tan Ağustos'a kadar meyve verme Haziran'dan Eylül'e kadar gerçekleşir. Bu bitkinin tohumlarının çimlenmesi 3 yıla kadardır.
Dağıtım alanı
Salsify bitkisi esas olarak aşağıdaki alanlarda yetişir:
- bozkır bölgesinde;
- çayırlarda;
- kenarlarda ve eğimlerde.
Çok daha az sıklıkla büyür:
- çalı korularında;
- çam ormanlarında;
- yabani ot çalılıkları arasında;
- yol kenarlarında.
Rusya topraklarında, bu salsifikasyon çeşidi Orta Bölgenin, özellikle de Kara Dünya Bölgesinin karakteristiğidir. Kuzey enlemlerinde bitki çok nadir bulunur.
Yetiştiriciliğin özellikleri
Salsify, yetiştirme koşullarına karşı çok iddiasızdır ve nem oranı düşük topraklarda bile kolayca büyüyebilir. Ancak zengin meyve verimini ve mükemmel tadı teşvik etmek için, onu zorunlu düzenli su ile verimli topraklara dikmek daha iyidir.
Tohum ekimi için en uygun zaman erken ilkbahardır. Ancak bu kışın da yapılabilir. Salsify bitkileri soğuğa dayanıklı bitkilerdir, bu nedenle donları normal şekilde tolere ederler.
Bitki bakımı
Şüpheli salsifikasyonun bakımına gelince, burada da sürpriz yok: ayıklama, gevşetme ve gerekirse sulama.
Birinci yıl salsifikasyonundan çiçek saplarının çıkarılması zorunludur. Bu yapılmazsa ve çiçek açmalarına izin verilirse kökün besin değeri olumsuz etkilenecektir: sertleşecek ve tadının bir kısmını kaybedecektir.
Başvuru
Salsify'ın köklerindeki yüksek nişasta ve protein konsantrasyonu, onu geleneksel kültür sebzelerinden daha az sağlıklı ve besleyici kılmaz. Kökleri ve yapraklarıyla birlikte gövdeleri yenir. Bir gıda ürünü olarak salsifikasyonun önemli bir dezavantajı keskin, acı bir tat veren sütlü suyudur.
Ondan kurtulmanın yolu basittir - zorunlu tuz ilavesiyle suya batırmak ve ardından kaynatmak. Bundan sonra acılık kaybolur ve bunun yerine saplar ve kökler tatlı bir tat kazanır. Genellikle her türlü salata, marinat ve kremalı soslarda özel bir içerik olarak kullanılırlar. Toz haline getirilmiş kurutulmuş yapraklar çorbalara mükemmel bir katkı sağlar.
Şüpheli Salsibus'un kökleri, gövdeleri ve yaprakları yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.
Diğer türlerin aksine salsifikasyon neredeyse hiçbir zaman tıbbi amaçlar için kullanılmaz. Başlıca avantajı, diyabetle mücadeleye yardımcı olan ve kan şekeri seviyelerini stabilize eden yüksek inülin içeriğidir.
Salsify şüpheli kozmetoloji alanında kullanılmaktadır. İnce kıyılmış kökler ve toprak üstü kısımları kaynatılıp macun haline getirilip yüze sürülür. Bu tür maskeler cildi tahriş ve sivilcelerden arındırır, faydalı maddelerle besler.Bu bitkinin yapraklarının ve saplarının kaynatılması kepek önleyici bir ilaç görevi görür ve saç köklerini besinlerle doyurur.
Çözüm
Salsify, orta Rusya'da yaygın olan bozkır bölgesinin geleneksel bir bitkisidir. Kışın veya erken ilkbaharda ekilir, mayıs ayından ağustos ayına kadar çiçek açar, haziran ayından eylül ayına kadar meyve verir. Bu bitkinin faydaları, köklerin ve toprak üstü kısımlarının yemek pişirmede, profesyonel kozmetolojide ve halk hekimliğinde kullanılmasıyla ifade edilmektedir.
