İçerik
Salsifikasyon tıbbi, sebze, yem ve süs bitkisi olarak kullanılır. Mahsulün yaprakları yulaf yapraklarına benzer, bu yüzden halk arasında yulaf kökü olarak anılır.
Yemek pişirirken bu bitkinin hammaddeleri diyet yemeklerine eklenir; genellikle tarlalarda bulunurlar.
Türün botanik tanımı
Salsify otsu, iki yıllık bir bitkidir. Asteraceae familyasına aittir. Sapları halk hekimliğinde kullanılan sütlü suyu içerir. Salsifikasyon 1-2 m yüksekliğe ulaşır, çiçekleri mor renkte olup sepetlerde toplanır.
Çiçeklenmenin ilk yılında salsifiye yapraklar rozet şeklinde büyür.
Bitki Eylül ayında çiçek açar ve Ağustos ayında olgunlaşır. Çiçeğin tadı tatlıdır. Sibirya, Akdeniz ülkeleri ve Kuzey Afrika'da yetişir.
Salsifikasyonun meyvesi sarı, pürüzsüz ve silindir şeklindedir. Kırıldığında suyunu çıkaran yoğun bir kabukla kaplıdır.
Peyzaj tasarımında uygulama
Yulaf kökü güzel ve rengarenk çiçeklere sahiptir. Bu nedenle evlerin çeşitli yerlerinin dekorasyonunda sıklıkla kullanılırlar.Bitki gölgede kalmaması için bol güneş alan yerlere yerleştirilmelidir.
Çoğu zaman, mor mahsuller yollar boyunca, bölmeler boyunca ve diğer çiçek gruplarının arasına ekilir. Yulaf kökü, sahadaki bölgeleri görsel olarak ayırır.
Bu tür çiçeklerin çok olduğu bir bahçe parlak ve zengin görünür
İniş kuralları
Salsify, nisan sonu, mayıs başı, temmuz veya ekim ayı sonlarında ekilir. Dikim için iyi aydınlatılmış, nem açısından zengin ve yumuşak toprağın seçilmesi tavsiye edilir. Kil alanlarında bitki sertleşecek ve yemek için uygun olmayacaktır. Toprak asit ve alkali içermemelidir. Bu bitkiye zarar verir.
Dikim için delikler sonbaharın başında önceden hazırlanır: toprağa potasyum sülfat ve odun külü eklenir. Gübre olarak sebze ve meyveleri de kullanabilirsiniz. Bu üretkenliği artırır. Temmuz ayında toprağın beslenmesi tavsiye edilir.
Arazinin hazırlanması burada bitmiyor. İlkbaharda yataklara üre dökülür. Yulaf soğuk havayı sever. 2 ila 6 derece arasındaki sıcaklıklarda büyümeye başlar.
Ekimden önce salsifikasyon tohumları, büyümeyi teşvik eden özel bir solüsyonda 14 saat bekletilir.
Boynuzlu salsifikasyonun tohumları aşağıdaki şemaya göre ekilmelidir: delikler arası mesafe yaklaşık 30 cm, sıralar arası 14 cm olmalıdır Bitki dikildikten sonra tüm yataklar filmle kapatılarak 2 hafta bekletilir. Bundan sonra onu çıkarırlar ve ekimin temmuz ayında başlayacak bir sonraki aşamasını beklerler. Bu zamana kadar bitki neme doyurulur ve güçlenir.
Yetiştiriciliğin özellikleri
Ekimden iki hafta sonra ayıklama başlar. Bunu önlemek için örneğin toprağa hardal tohumu ekleyebilirsiniz. Dikimden sonraki dördüncü günde ortaya çıkıyorlar ve sıraları bölüyorlar. Ayrıca bitkiye ilave vitaminler de verir.
2 hafta sonra salsifikasyon yaprakları birbirinden ayrılarak toprağın yabancı otları ayıklanır. Köksapın büyümesine göre ayıklamanın birkaç kez tekrarlanması tavsiye edilir.
Kurak dönemlerde köklerin özellikle ilave neme ihtiyacı vardır. Bu nedenle şu anda salsifikasyonun nadiren ama bol miktarda sulanması gerekiyor.
Yemek pişirmede kullanın
Pırasa yapraklı salsifikasyon sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetlidir. Birkaç değerli madde içerir:
- A, gruplar B, C, PP;
- proteinler, yağlar;
- fosfor, demir, potasyum.
Çoğu zaman bitki sebzeler, deniz ürünleri ve peynirle birlikte pişirilir. Hazırlık olarak poreleaf kökü rendelenir ve yaban turbuna eklenir.
Salsifiye köklerin hasattan hemen sonra hasat edilmesi popülerdir. Ancak kasım ortası veya sonlarında toplanması gerekmektedir. Hasattan sonra bitki, tuz ve sitrik asit içeren soğuk suya batırılır. Bu, acının köklerini hafifletecektir.
Bitkinin yapraklarını, köklerini ve saplarını yemek olarak kullanabilirsiniz. Haşlanır, buharda pişirilir, kızartılır. Salsifikasyonun yapraklı kısmını sıklıkla salatalarda bulabilirsiniz. Yaprakları kesmeden önce bitkinin sütlü suyunu sıkmanız gerekir.
Bazen poreleaf kökü, patates veya lahana yerine garnitür olarak kullanılır.Çiçeğin aktif maddeleri, diyabetli hastalar için faydalı olan büyük miktarda inülin içerir.
Pişirildiğinde salsifikasyonun tadı tuzludur. Yulaf kökü kilo vermede faydalıdır, bu nedenle diyet salatalarına eklenir.
Salsifiyeli yemekler için birçok tarif var. Kök güveç için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- yulaf kökleri 500 g;
- bir soğan;
- 4 yumurta;
- tuz;
- ayçiçek yağı.
Ana madde pişene kadar kaynatılır ve önceden ayçiçek yağı ile yağlanmış bir fırın kabına yerleştirilir. Daha sonra köklere çırpılmış yumurta ve soğan eklenir. Malzemelerin bulunduğu tavayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Yemek 20 dakika pişirilir.
Vücut tonunuzu korumak için bir içecek yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan tek malzeme salsifikasyondur. Bitkinin kurutulmuş kökleri kuru bir tavada kızartılır. Daha sonra blenderda ezilip sıcak su ile doldurulur. Krema eklerseniz içeceğin tadı daha güzel olacaktır.
Çözüm
Salsify zengin bir şeker, protein ve vitamin kaynağıdır. Bitki parlak renkleriyle dikkat çektiği için evlerin ve kulübelerin alanlarını süslemek için sıklıkla kullanılıyor. Kültür, hava koşulları konusunda seçici değildir ve soğuğu sever. Yulaf kökü yetiştirirken asıl şey ekim kurallarına uymaktır.
