İçerik
Kendi bağını kurmaya karar veren birçok acemi bahçıvan, genellikle teknik üzüm çeşitleri denilen şeyden korkar. Hatta bazıları deneyimsizlikleri nedeniyle bu üzümlerin genellikle gıdaya uygun olmadığını, ancak uygun işlemlerden sonra şarap olarak kullanılabileceğini düşünüyor. Elbette teknik üzüm çeşitleriyle ilgili bu tür fikirler temelde yanlıştır, özellikle de çoğunun lezzet özellikleri oldukça yüksek olduğundan. Bu arada, küçük çocukların teknik üzüm çeşitlerini sofralık üzümlere tercih etmelerinin ne kadar zevkli olduğunu hiç fark ettiniz mi? Açıklama oldukça basit - teknik çeşitlerin çoğu, yüksek kaliteli şarapların hazırlanması için gerekli olan yüksek şeker içeriğine sahiptir. Ayrıca sağlığa faydalı elementler, amino asitler ve vitaminler daha fazla içeren teknik üzüm çeşitleridir. Çocuklar da bunu sezgisel olarak çok iyi hissediyorlar.
Kristal üzüm tipik bir teknik veya şarap çeşidi olarak kabul edilir. Bu, meyve suları, kompostolar, jöleler ve marshmallow yapımında kullanılmasını engellemez.Voronej bölgesinin kuzeyindeki bölgelerden birine bir bağ dikecekseniz, bu durumda Kristal üzüm çeşidi, daha fazla iddiasızlığı nedeniyle, yalnızca şarap ve diğer içeceklerin yapımı için değil, sizin için mükemmel bir seçim olacaktır. ama aynı zamanda taze içmek için de. Bu durumda, Kristal üzüm çeşidinin fotoğrafı ve açıklaması ile onu kendi sitelerinde yetiştirenlerin incelemeleri, sonunda seçiminizi yapmanıza olanak sağlayacaktır.
Çeşitliliğin açıklaması
Macar yetiştiriciler bir zamanlar Amur üzümlerini Challoczy Lajos ile çaprazlayarak iyi bir iş çıkardılar ve daha sonra ortaya çıkan melez, evrensel Macar çeşidi Villar blanc ile tekrar çaprazlandı. Amur üzümleri sayesinde Crystal, birçok olumsuz koşul ve hastalığa karşı iyi bir don direnci ve iddiasızlık geliştirmiştir. Ve Villars Blanc'tan iyi tat özellikleri ve küf ve gri çürümeye karşı dayanıklılık aldı.
2002 yılında Kristal üzüm çeşidi Rusya devlet siciline dahil edildi ve Kuzey Kafkasya ve Aşağı Volga bölgelerinde yetiştirilmesi önerildi. Yaratıcısı, adını taşıyan Tüm Rusya Bağcılık ve Şarapçılık Araştırma Enstitüsü idi. Potapenko, Rostov bölgesindeki Novoçerkassk'ta bulunuyor.
Ukrayna'nın genişliğinde, Kara Kristal üzümünün melez bir formunun nispeten yakın zamanda ortaya çıktığı ve bunun sıradan Kristal ile hiçbir ilgisi olmadığı unutulmamalıdır. İfadesine göre amatör bağcı V.M. Kalugin tarafından Talisman ve çok büyük Velika meyveleri olan bir Bulgar çeşidinin melezlenmesiyle yetiştirildi. Hibrit form ilginç olabilir, ancak şu anda bunun hakkında neredeyse hiçbir güvenilir bilgi yok, bu nedenle bu çeşitlilik hakkındaki her türlü bilgi ek doğrulamaya tabidir.
Kristal üzümler olgunlaşma açısından çok erkenci çeşitlere aittir; meyveler, kural olarak, tomurcukların uyanmaya başlamasından 110-115 gün sonra pazarlanabilir bir görünüm kazanır. Orta bölgede bu durum yaklaşık olarak ağustos ayının ortasından ikinci yarısına kadar gerçekleşir. Ancak genellikle, Kristali şarap yapmak için kullanmayı planlıyorsanız, meyvelerde yeterli şeker birikmesi ve nihai olgunlaşması için bir süre daha beklemesine izin verilir. Tadından memnun kalırsanız meyveleri çok daha erken yemek için kullanabilirsiniz.
Doğru, aynı zamanda meyvelerin asitliği 4 g/l'ye düşer, bu da taze tüketim için iyidir, ancak şarabın kalitesi üzerinde çok iyi bir etkisi olmayabilir.
Çalılar genellikle orta kuvvettedir. Kristal çeşidinin ilginç bir özelliği, yaprakların aynı çalılar üzerinde farklı derecelerde diseksiyonla görünme olasılığıdır. Toplam meyve veren sürgün sayısının %85-90'ı gözlendiğinden, çeşitlilik iyi verim göstergeleri gösterebilmektedir. Ortalama olarak, Kristal üzüm çalılarının hektar başına verimi yaklaşık 160 senttir; uygun koşullarda bu miktar 200 sent/ha'ya ulaşabilir.
Sürgünlerin olgunlaşma oranı mükemmel olup %100'e ulaşır. Genç sürgünlerin rengi kırmızımsıdır. Ortalama olarak çekim başına yaklaşık 1,3 salkım vardır.
Çalılar kalınlaşmaya eğilimlidir, bu nedenle üvey oğulların düzenli olarak çıkarılması gerekir, bu işlemin çiçeklenmeden önce yapılması özellikle önemlidir, böylece yeşil kütle çiçek saplarından besin almaz.
Bu üzüm çeşidinin kesimlerinin köklenme yeteneği mükemmeldir. Özel kök oluşumu uyarıcıları kullanılmadan bile sorunsuz bir şekilde toprağa kök salıyorlar. Çelikler ayrıca hemen hemen her anaçla iyi büyür.
Crystal'in çiçekleri biseksüeldir, bu nedenle ek tozlayıcılara ihtiyaç duymazken kendisi dişi çiçeklere sahip çeşitler için mükemmel bir tozlayıcı görevi görebilir.
Çalıların kışa dayanıklılığı -29°C'ye kadar arttı, ancak bahçıvanların incelemelerine göre orta bölgede Kristal yetiştirirken hala barınak gerektiriyor.
Bu çeşidin çok çekici bir özelliği, meyve olgunlaşması sırasında olası nemli ve yağışlı havalarda çok önemli olan gri çürüklüğe karşı genetik bağışıklığın varlığıdır.
Kristal üzümler aynı zamanda büyük mantar hastalıklarına karşı artan dirençle de karakterize edilir: oidium'a - 2,5 puan, küflenmeye - 2 puan (0'ın tam direnç olduğu beş puanlık bir ölçekte).
Demet ve meyvelerin özellikleri
Kristal üzüm çeşidi, salkımların ve meyvelerin aşağıdaki özellikleriyle ayırt edilir:
- Demetler ağırlıklı olarak konik veya silindirik-konik bir şekle sahiptir ve orta yoğunluktadır.
- Salkımların büyüklüğü ortalama olup, bir salkımın ağırlığı 180 ila 200 gram arasında değişebilir.
- Meyveler ve salkımlar sapa iyi bir şekilde tutturulmuştur, bu nedenle düşmezler ve çalı üzerinde uzun süre asılı kalabilirler.
- Kristal üzümün meyveleri büyük denemez, bir üzümün ağırlığı 1,8-2,5 gramdır.
- Meyveleri yuvarlak veya hafif oval şekillidir, rengi sarıdan beyaz-yeşile kadar değişebilir ve parlak güneş ışığında hafif pembemsi bir renk görünebilir.
- Bu çeşidin meyveleri, cildi kaplayan ve zararlı mikroorganizmaların girişine karşı ek koruma sağlayan, iyi tanımlanmış bir kuru erik veya mumsu kaplama ile karakterize edilir.
- Kabuğun kendisi çok dayanıklıdır ve bu, çoğu teknik üzüm çeşidi için tipiktir.
- Ancak kağıt hamuru çok sulu, yumuşaktır, ek yabancı maddeler olmadan iyi uyumlu bir tada sahiptir.
- Üzümler 18-19 Brix'e kadar şeker içeriği kazanır ve olgunlaşmanın ilk döneminde asitliği 6-7 g/l olur. Yukarıda belirtildiği gibi çalılıklarda uzun süre kalındığında asitlik azalmaya başlar ve 4-5 g/l'ye ulaşır. Crystal, güney bölgelerde veya güney tarafındaki duvar kültüründe yetiştirildiğinde 23 Brix'e kadar şeker elde edebilme kapasitesine sahiptir.
- Kristal üzümlerin ana kullanım alanı Sherry gibi sek sofra şaraplarının üretimidir. Tadımcılar, Kristal üzümden yapılan sofra şarabının tadını 8,5 puan, köpüklü şarabın tadını ise 9,1 puan olarak değerlendiriyor.
- Meyvelerdeki meyve suyu içeriği %70 olan bu üzüm çeşidinden de çok lezzetli meyve suyu yapabilirsiniz.
- Elbette meyvelerde tohumlar var ama yerken pek fark edilmiyorlar, kabuğu daha çok fark ediliyor.
- Üzümlerde meyvelerde ve bezelyelerde çatlama görülmez ancak uzun süre çalılıklarda saklandığında alt salkımlar solmaya başlayabilir.
Yetiştiriciliğin özellikleri
Kristal üzümler ekimden 2-3 yıl sonra meyve vermeye başlar. Yeni başlayan bahçıvanlar, ekimden sonraki ilk iki yıl boyunca çalıların dona karşı dayanıklılık açısından test edilmemesi gerektiğine dikkat etmelidir - bunların örtülmesi tavsiye edilir. Asmalar yaşlandıkça, basitçe yere indirilerek karla kaplanmaları sağlanır. Güney bölgelerde ise kışlama için sürgünleri kafeslerde bırakmayı bile deneyebilirsiniz.
Budamayı oldukça kısa yapmak daha iyidir - 2-3 göz. Yetişkin bir çalı için kalan optimal tomurcuk sayısı yaklaşık 60'tır.
Çeşitlilik oldukça nemi sever, su eksikliği varsa iyi performans göstermeyebilir.
Bu çeşidin üzümleri, özellikle çiçeklenmeden önce mikro elementlerle gübrelemeye iyi yanıt verir, çünkü örneğin bor ve çinko eksikliği yumurtalık oluşumunu olumsuz yönde etkileyebilir.
Çalıların kalınlaşmasına da izin verilmemelidir, çünkü bu yumurtalıkların düşmesine neden olabilir ve bunun sonucunda verim düşecek ve salkımların görünümü bozulacaktır.
Bahçıvanların yorumları
Kristal üzümler, hem onları yalnızca şarap yapmak için yetiştiren profesyonel bağcılar arasında hem de amatör yaz sakinleri arasında oldukça popülerdir.
Çözüm
Kristal meyveler pek pazarlanabilir değildir ve oldukça iyi korunmuş olmalarına rağmen alıcılar için pek çekici olmayacaktır. Ancak lezzet açısından pek çok sofra çeşidiyle rahatlıkla rekabet edebilecek düzeyde olmasının yanı sıra oldukça dayanıklı ve bakımı kolaydır. Bu nedenle kişisel kullanıma yönelik bir ev üzümü olarak değerli adaylardan biri olacaktır.
