İçerik
Domateslerde çeşitli nedenlerden dolayı beyaz, sert damarlar görülür ve bunların hepsi bakıma bağlı değildir. Örneğin bitkiler ısı ve sıcaklık değişimlerinin yanı sıra tedavisi olmayan hastalıklardan da muzdarip olabilir. Ana nedenlerin ve etkili önleme tedbirlerinin bir açıklamasını bu makalede bulabilirsiniz.
Domatesin etinde neden beyaz ve sert damarlar var?
Domatesin iç kısmının oldukça sert beyaz bir çekirdeğe sahip olmasının nedenleri çok farklı olabilir. Bazen hastalıklarla veya olumsuz büyüme koşullarıyla ilişkilendirilirler. Ancak kültürel özelliklerden kaynaklanan objektif faktörler de olabilir. En yaygın nedenler aşağıda açıklanmıştır.
Çeşitliliğin özellikleri
Domatesin iç kısmında beyaz damarlar bulunmasının nedeni çeşidin özellikleriyle ilgili olabilir. Gerçek şu ki, yeni çeşitler geliştirirken raf ömrü ve taşınabilirliği iyi olan melezlerin elde edilmesi gerekiyor.Bu nedenle üreticiler sert beyaz merkezli ve sert damarlı çeşitler geliştirmek zorunda kalıyor.
Uzun süreli taze depolama için çok uygundurlar ve birkaç hafta boyunca tezgahta kalabilirler. Ancak yaz sakinleri gerçekten çok sert oldukları için bu tür çeşitlerden pek hoşlanmazlar.
Bir domatesin olgunluğu, rengin yoğunluğuna ve kesimin niteliğine göre belirlenir.
Domatesin çekirdeğinin sert ve beyaz olmasını önlemek için açıklamayı dikkatlice incelemeniz gerekir. Eğer çeşidin “süper hızlı” olduğu belirtiliyorsa, bu açıkça meyvelerin sert olacağına işarettir. İçi damarlı sert beyaz ete sahip olacaklar. Bu nedenle, Malakit Kutusu, Antonovka balı, Casta F1 ve diğerleri gibi klasik sulu domatesleri seçmek daha iyidir.
olgunlaşmamışlık
Bu, domatesin çekirdeğinin beyaz ve sert kalmasının çok yaygın bir nedenidir. Aslında pek çok meyvenin, olumsuz hava koşulları veya geç zamanlama nedeniyle olgunlaşmaya vakti yoktur. Ancak bazı domatesler henüz yeşilken toplanır ve evde oldukça iyi olgunlaşmak için zamanları olur. Bu yönteme “olgunlaştırma” denir.
Isıya maruz kalma
Aşırı ısı nedeniyle domateslerin içinde sert beyaz çizgiler de oluşabilir. Böyle havalarda bitkiler nemden mahrum kalır, dolayısıyla meyveler daha az sulu olur. Tipik olarak, bu tür olaylar, gün boyunca sıcaklığın 10-15 gün veya daha uzun bir süre boyunca sürekli olarak +30 derecenin üzerine çıktığı uzun bir kuraklık sırasında gözlenir.
Bu koşullar altında polen kısır hale gelir;yeni yumurtalıklar oluşmaz ve üretkenlik azalır. Bazı meyveler zaten oluşmuşsa, bitki tüm güçlerini tohum üretmeye yönlendirdiği için hızla olgunlaşmaya başlarlar. Bu nedenle domatesin çekirdeği beyazlaşır ve sertleşir.
Buna karşı tamamen korunmak mümkün değil ancak önleyici tedbirlerin alınması oldukça mümkün. Sulama normuna uymak ve serayı düzenli olarak havalandırmak önemlidir. Daha sonra sıcakta bile sert beyaz çekirdeği olmayan sulu domatesleri toplayabileceksiniz.
Mikro elementlerin eksikliği veya fazlalığı
Domatesler oldukça zorlu bitkilerdir, besin maddelerinin hem eksikliğine hem de fazlalığına zayıf tepki verirler. Sert damarlı beyaz bir çekirdeğin ortaya çıkması genellikle iki önemli elementin (kalsiyum ve potasyum) dengesizliğiyle ilişkilidir. Isı da durumu önemli ölçüde kötüleştiriyor çünkü kuraklık sırasında çok daha kötü emiliyorlar.
Potasyum eksikliği, yumurtalıkların gelişmesinin gerisinde kalması nedeniyle verimin azalmasına neden olur. Bu elementin eksikliğinin bir başka sonucu da domateslerde sert beyaz bir çekirdeğin ortaya çıkmasıdır. Meyveler düzensiz bir renk alır ve yaprakların kenarlarında sarı ve kuru bir kenarlık belirir. Diğer bir işaret ise genç yaprakların deformasyonudur (plakalar bir tüpe sarılır).
Kalsiyum eksikliği aynı zamanda beyaz, sert bir çekirdeğin ortaya çıkmasına da yol açabilir. Eksiklik, domateslerin çiçek uçlarının çürümesi (burunların siyaha dönmesi ve kuruması) gibi tehlikeli bir hastalıkla belirlenebilir. Genç yapraklar sarı lekelerle kaplanır ve sanki yanmış gibi görünür. Aksine, eski yaprak bıçakları zengin koyu yeşil bir renge dönüşür.
Çiçek burnu çürüklüğünden etkilenen domatesler
Fitoplazmoz (stolbur)
Hastalıklardan dolayı domateslerin üzerinde beyaz çizgili meyveler görülür. Bunlardan biri tehlikeli viral enfeksiyon stolbur'dur. Başlıca özellikleri şunlardır:
- sapların kalınlaşması;
- yapraklar küçülür;
- yaprak bıçakları mora döner;
- çiçekler hafifler ve sıklıkla birlikte büyürler.
Çalıları iyileştirmek mümkün olmayacak - bunların sökülmesi, yakılması ve toprağın örneğin bir potasyum permanganat çözeltisi (1 litre başına 1 g) ile işlenmesi gerekir. Aksi takdirde meyveleri beyaz, sert çekirdekli sağlıklı bitkileri enfekte edeceklerdir.
Fusarium
Domateslerin bir başka tehlikeli hastalığı da fusarium'dur. Hastalık nedeniyle meyvelerde beyaz çizgiler görülür. Aşağıdaki belirtilerle kendini gösteren bir mantar enfeksiyonudur:
- alt yaprakların sararması ve kuruması;
- tüm çalının solması;
- enine izin kahverengileşmesi;
- domateslerin çekirdeği beyazlaşır ve sertleşir.
Hastalık tedavi edilemez, bu nedenle etkilenen bitkilerin kazılıp yok edilmesi gerekir. Sert damarlı beyaz bir çekirdeğin ortaya çıkmasını önlemek için toprağa dolomit unu ve kireç ilave edilmesi tavsiye edilir. Tohumlar ekimden önce de dezenfekte edilmelidir.
Domatesin çekirdeği ve damarları beyazsa ne yapmalı
Domatesin beyaz ve sert bir çekirdeği varsa yemek güvenlidir. Ancak meyvelerin olgunlaşmasına izin vermek ve ancak o zaman onları farklı yemeklerde kullanmak daha da iyidir. Başarılı bir şekilde olgunlaşmak için farklı şekillerde hareket edebilirsiniz:
- Domatesleri +25 dereceye kadar oda sıcaklığında bir kutuya, çekmeceye veya raflara yerleştirin. Oda havalandırılmalıdır. Süreci hızlandırmak için sıcaklığı +28'e yükseltebilir ve ayrıca yeterince parlak aydınlatma sağlayabilirsiniz.Kutuları pencerelerin yanına yerleştirin.
- Domatesin çekirdeğinin beyaz olmasını önlemek için domatesleri muz, elma, armut veya olgunlaşmış örneklerin yanına yerleştirebilirsiniz. Olgun sebze ve meyveler, olgunlaşmamış domateslerin olgunlaşmasına katkıda bulunan etilen gazı yayar. İşlemi hızlandırmak için meyvenin üst kısmının film (çok sıkı değil, hava serbestçe akmalıdır) veya karton ile kaplanması tavsiye edilir.
- Domatesin sert beyaz bir çekirdeğe sahip olmasını önlemek için doğrudan bitkinin üzerinde olgunlaşmaya bırakılabilir. Ancak önce bitkiler kazılır, topraktan çalkalanır ve sıcak, havalandırılan bir odaya aktarılır. Daha sonra çalıların birbirine değmemesi için kökleri yukarı gelecek şekilde asılır ve birkaç gün beklenir.
- Domateslerin çekirdeği beyaz ve sert çıkarsa ve çalılardan zaten toplanmışsa, meyveleri 2-3 kat halinde koyabilir, üzerini kağıtla, kuru talaşla kapatabilir ve bir kapakla kapatabilirsiniz. Ve bunu domateslere hava girecek şekilde yapın.
Domatesleri normal karton kutularda olgunlaştırabilirsiniz.
Önleyici tedbirler
Domateslerde beyaz, sert çekirdeklerin oluşmasını engellemek oldukça mümkündür. Bunu yapmak için kanıtlanmış önleyici tedbirleri takip etmek önemlidir:
- düzenli sulama;
- gübreleme;
- sıcak havalarda seranın havalandırılması;
- hastalıklara karşı koruyucu tedaviler.
Sulama
Önemli kurallardan biri sulama normlarına uymaktır. Domateslerin beyaz, sert bir çekirdeğe sahip olmasını önlemek için haftada iki kez ve kuraklık koşullarında üç kez ("gün aşırı" modunda) su verilmelidir. Sıvı çok soğuk değil, çökelmelidir. Toprağın yüzey tabakasının düzenli olarak kontrol edilmesi önerilir - orta derecede nemli kalmalıdır.
Besleme
Domateslerin beyaz, sert bir çekirdeğe sahip olmasını önlemek için bitkilerin düzenli olarak gübre ile beslenmesi önerilir. Normalde sezon başına 4-5 kez 10-15 gün arayla verilir. Agricola gibi karmaşık mineral takviyelerini ve örneğin sığırkuyruğu infüzyonu 1:10 gibi organik maddeleri kullanabilirsiniz.
Beyaz, sert bir domates çekirdeğinin ortaya çıkmasına neden olabilecek potasyum, kalsiyum ve diğer elementlerin eksikliğine dair belirtiler varsa, aşağıdaki bileşimlerle yapraklara yaprak beslemesi yapın:
- kalsiyum nitrat;
- monopotasyum fosfat;
- potasyum sülfat;
- Tahta külü.
Seranın havalandırılması
Domateslerin sert beyaz çekirdeklerinin oluşmasına neden olan faktörlerden biri aşırı sıcaklıktır. Buna karşı sigorta yaptırmak mümkün değil ama ekimleri koruyacak önlemler almak oldukça mümkün. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:
- serayı düzenli olarak havalandırın;
- beyaz malzemeden yapılmış kalkanları takın, çalıları gölgeleyin;
- yatakları malçlayın;
- sulamayı artırın (ancak çok fazla su vermekten kaçınmak için azar azar ve daha sık verin).
İlaçlarla tedavi
Domateslerde beyaz, sert çekirdek oluşumuna yol açabilecek enfeksiyonların yayılmasını önlemek için onlara da zamanında ilaç tedavisi uygulamalısınız. Fideleri naklettikten sonra mantar ilaçları ile tedavi edilmeleri gerekir, örneğin:
- "Maksim";
- "Bordo karışımı";
- "Tattu";
- "EV."
Böyle bir sebze yemek mümkün mü?
Beyaz ve çok sert çekirdekli domatesler bile yenebilir. Tat ve aroma bakımından sert kısım dışında olgun olanlardan pek farklı değildirler.Onların güvenliği konusunda hiç şüphe yok. Bitkilere virüs bulaşsa bile insanlar için herhangi bir tehlike oluşturmaz.
Beyaz çekirdekli domatesler insanlar için tamamen güvenlidir
Meyveler farklı şekillerde kullanılabilir. Öncelikle yıkanır ve en sert kısımları kesilir. Bundan sonra hazırlıklara gönderilir veya çeşitli yemekler hazırlanır:
- çorbalar;
- salatalar;
- soslar;
- sebze güveçleri;
- lecho.
Ayrıca sert beyaz çekirdekten kurtularak sebze dilimleri de yapabilirsiniz. Sadece meyve suyu veya püre yapamazsınız. Ayrıca sert posalı meyveler salamura ve salamuraya uygun değildir. Ancak domateslerin olgunlaşmasını beklerseniz hemen hemen her yemekte kullanılabilirler.
Beyaz çekirdekli domates çeşitleri
Neredeyse hiç beyaz, sert çekirdeği olmayan oldukça az sayıda başarılı domates çeşidi ve melezi vardır. Bu tür domatesler için sadece sapı kesip her türlü yemekte kullanmak yeterlidir. Belirli bir çeşit seçerken sulu çeşitlerin yanı sıra bir grup pembe domatese de dikkat edilmesi önerilir. En popüler temsilciler şunları içerir:
- Yabani gül;
- Kiraz pembesi;
- Chio-chio-san;
- Japon yengeç;
- Puzata kulübesi;
- Siyah Prens;
- F1 Başkanı;
- İştah açıcı;
- Ballı havai fişekler ve diğerleri.
Çözüm
Domatesin damarları beyaz, sert olduğunda nedenini bulmaya çalışmalısınız. Gübre eksikliği veya sulama kurallarının ihlali ile ilişkiliyse, ortadan kaldırılması oldukça basittir. Ancak aynı zamanda beyaz, sert bir çekirdeğin ortaya çıkmasının hastalıklarla ilişkili olduğu da olur. Bu gibi durumlarda çalıların atılması gerekecek ve gelecek sezon bunun önlenmesine dikkat etmek önemlidir.
