İçerik
Çürümeye başlarlarsa soğanları saklayabilirsiniz. Ancak buna hiç izin vermemek daha iyidir. Çürüme çeşitli nedenlerden dolayı meydana gelir. Bunları bilen mal sahibi, gelecekte benzer bir durumdan kaçınabilecektir.
Soğanlar hasattan sonra neden çürür?
Çürüklüğün ortaya çıkışı, mantar sporları veya bakteriler olabilen mikroorganizmaların verdiği hasar nedeniyle ortaya çıkar. Hasat sürelerinin ihlal edilmesi, uygun olmayan depolama veya tarım teknolojisinin eksikliği durumunda sebzeler bile hızla çürür.
Hastalıklar
Tipik olarak soğan çürümesi hasat öncesi hastalıkla ilişkilidir. Seçim işlemi sırasında fark edilmeden ampuller, mantarların aktif olarak gelişmeye devam ettiği depoya gönderilir. Sonuç olarak komşu sebzeler enfekte olur. Hastalıklar tehlikelidir çünkü büyük miktarda mahsulün kaybına neden olabilirler.
Bunlar arasında en zararlı olanlar şunlardır:
- Fusarium. Soğanın üzerinde kırmızımsı bir kaplamanın ortaya çıkmasıyla ifade edilir. Kök mahsul yumuşar ve kesildiğinde gri bir renge sahip olur. Enfeksiyon sonucunda çürüme meydana gelir.
Soğanlar depolama sırasında mumyalaşır.
- Rahim ağzı çürüğü. Bazı yerlerde küf görülebiliyor, bazı yerler ise kararıyor.Bu soğan sulu ve dokunuşu yumuşaktır. Pullarda mürekkep renginde noktalar beliriyor - bir mantar.
Soğanlar yavaş yavaş çürüyor ve hastalık diğer mahsullere yayılıyor
- Siyah çürük. Depolama sırasında orta kısım yumuşar.
Katmanlar arasında siyah çürüklük mantarının varlığını gösteren koyu renkli lekeler görülüyor
- Bakteriyoz. Soğanlar depolama sırasında hızla çürür, ortada açık katmanların koyu katmanlarla değişimini ayırt edebilirsiniz. Terazilerin dokunuşu hoş değildir ve sulu bir tabana sahiptir.
Uzun süreli depolama durumunda çürüme kafanın tamamını ele geçirir.
- Mavi kalıp. Önceki hastalıkların aksine, kök mahsul mavimsi lekelerle kaplanır.
Mavi küf ile alt kısım kurur ve çürük oluşur.
Uygun olmayan çeşitlilik
Uzun süreli depolamaya uygun olmayan çeşitlerde soğan çürümesi gelişebilir. Bahçıvanlar Summit F1, Red Baron ve Alonso F1 hibritlerini tavsiye ediyor. Biraz baharatlı bir tada sahiptirler ancak altı aydan fazla dayanabilirler.
Temizlik kurallarının ihlali
Soğanların depolama sırasında çürümesinin bir başka nedeni de uygunsuz temizliktir. Olgunlaşmamış bir sebze, yumuşak pulların varlığında olgun olandan farklıdır. Taşıma sırasında hızla deforme olurlar.
Olgunlaşmış soğanlar da kırılgan bir yapıya sahiptir. Katmanları patlar ve alt kısmı hasar görür. Yanlış hasat edilmiş soğanlar - belirgin deformasyon belirtileriyle - çürümeye eğilimlidir.Mikroorganizmalar çatlaklardan erişim sağlar.
Soğanların zayıf kuruması
Zaten bilindiği gibi, zararlılar kabuk terazilerine nüfuz edebilir. Yetersiz kuruma nedeniyle bu tehdit daha gerçek hale gelir. Bu nedenle başlangıçta soğanlar açık havada havalandırılır.
Güneş ışınları dezenfektan görevi görerek bazı bakterileri öldürür.
Daha sonra +25 °C sıcaklıktaki bir odada kurutun. Depolama süresi havanın nemine bağlıdır. Ortalama olarak bu 15 gün sürer. Soğanlar ters çevrilir ve aynı zamanda hasarlı örnekler çıkarılır.
Aşırı nem
Sebzenin kök sistemi belirli miktarda sıvıyı emebilir. Sık sulama nedeniyle bitkinin toprak altı kısmı çürümeye maruz kalır. Soğanlar depolamaya ve tüketime uygun olmaz hale gelir.
Soğan sıralaması yok
Kök mahsulün boynu kuru ve kapalıysa, depolama sırasında çürüme soğanı rahatsız etmeyecektir. Tahribat, küf veya ıslak boyun belirtileri olan sebzeler uzun süre dayanmayacaktır. Bu tür numuneler işlenir.
Hastalıkların erken evrelerde tanınması zor olabilir. Başın durumuna, aromasına ve kalıntıların varlığına odaklanırlar. Küflü soğanlar yakılır.
Hazırlıksız depolama
Çürümenin yayılması için ön koşullar yaratmamak için odanın depolama standartlarına uygun olması gerekir. Sebze nemli odalarda hızla ayrışır. Yerleştirmeden önce sebze artıkları çıkarılmalıdır.
Depolamadan önce depolama alanının dezenfektanlarla yıkanması tavsiye edilir.
Zararlıların ampullere verdiği zarar
Böcekler yeşil bitki örtüsünün kalıntılarında soğuk mevsimi bekler. Oda iyi ısıtılsa bile içgüdüler zararlıları yeşilliklerle dolu yerleri seçmeye iter.
Bu nedenle soğan depolamadan önce geçen yılın çöplerinin çıkarılması gerekir. Yabani ot, kanatlı ve kanatsız böceklerin dikkatini çeker:
- Hoverfly. Yetişkin böcek, larvaların girmesine izin vermek için soğanda delikler açar.
Uçan sinekler bitki özsuyuyla beslenirler ve birkaç gün sonra üremeye hazırlanırlar.
- Soğan sineği. İlk olarak, larvalar tarafından aktif olarak yenen kök mahsulün tüyleri zarar görür.
Zamanla sinek boyuna nüfuz eder ve çürümeye başlar.
- Kök nematodu. Bitkinin alt kısmında, ete doğru ilerleyerek geçişler yaparlar.
Çok sayıda delik soğanın yumuşamasına neden olur
- Soğan akarı. Parazit, tabanın duvarlarına emilir ve soğanın posası ve suyuyla beslenir.
Soğan akarları tüm depolama tesisini hızla mahvedebilir.
- Kepçe. Larvalar yeşillikleri tercih ederken, yetişkinler sebzenin kendisini tüketirler.
Sebze şeklini kaybeder ve gevşer
Kışın depolama sırasında soğan çürürse ne yapmalı
Sorun büyük boyutlara ulaşmadan hızlı ve kararlı davranılması gerekiyor. İlk önce her sebzeyi inceleyin. Birkaç soğanın kaybı büyük bir kayıp olmayacaktır çünkü düşük kaliteli bir kök mahsulü bile 1,5 kg'dan fazla mahsulü enfekte edebilir.
İğrenç kokusu olan numuneler hemen atılır.Yumuşak tabanlı veya kırmızı ve gri kalıntıların bulunduğu soğanlar saklanamaz. Küf tespit edilirse kafalar yakılır.
Enfekte örneklerle temas eden sebzeler karantinaya alınır. Patojenlerin ve zararlıların içlerinde olma ihtimali yüksektir. Dışarıdan sağlıklı soğanlar ayrıca kurutulur. Havanın sıcak ve kuru olması halinde gıda maddelerinin dışarıya konulması uygun olabilir.
Kış mevsiminde depolama sırasında soğanlar radyatörlerin ve diğer ısı kaynaklarının yakınına serilir. Hasattan sonra bitki topraktan arındırılır. Sadece kiri yaymakla kalmıyor, aynı zamanda sporlar ve virüsler için de bir yuva görevi görüyor. Deneyimli bahçıvanlar kök mahsulün ezilmiş tebeşirle tozlanmasını önerir.
Soğanlar polietilende iyi saklanmaz ve çabuk çürür. Malzeme hava sirkülasyonunu engellediği için kullanılmamaktadır. Odada geçen yılın bitki örtüsü kalmamalıdır. Diğer ürünlerle, özellikle de patateslerle birlikte saklandığında büyük miktarda nem açığa çıkar. Bu çürümenin ortaya çıkmasına katkıda bulunur.
+12-15 °C arasındaki sıcaklıklar istenmeyen bir durumdur. Bu gibi durumlarda mantar patojenleri ve böcek larvaları “uyanır”. Termometre +10 °C'den fazla göstermemelidir, aksi takdirde soğanların uzun süreli saklanması söz konusu olamaz.
Çürümenin oluşmasına neden oldukları için negatif sıcaklıklardan da kaçınılır.
Soğanları saklarken nem seviyesini azaltmak için kumlu kaplar kullanın. Malzeme buharları iyi emer. Bunun yerine her türlü talaşı kullanabilirsiniz.
Çürümemek için soğan nasıl saklanır
Soğanlar sıcaklığı 0 ila +20 °C arasında olan bir odada saklanır. Göstergeler ne kadar düşük olursa sebze o kadar uzun süre dayanır. Hava nemi% 65-80 aralığında tutulmalıdır. Bu gibi durumlarda kök mahsul 5-8 ay boyunca orijinal özelliklerini kaybetmez.
Uzun süreli depolama için kutular, kaplar ve sepetler kullanılır. Metal kutular kullanılmamaktadır. Sebzeler, optimum kalınlığı 25 cm olan tek kat halinde serilir, asıl mesele soğanların “nefes alabilmesidir”. Türü ne olursa olsun kapta çok sayıda delik açılır.
Tesisleri ve ampulleri periyodik olarak inceleyin. Mahsulün bir kısmının kaybını önlemek için hasarlı numuneler çıkarılır ve nem ve sıcaklık kontrolü korunur.
Çürüme bir kök mahsulünü etkilediğinde, geri kalanı ondan sonra çürür. Tarafın kaybının önüne geçilemeyeceği için dikkatin tehdidin boyutunun azaltılmasına çevrilmesi gerekiyor. Hasarlı numuneler atılır ve depolama için gerekli koşullar oluşturulur.
Çözüm
Çürümeye başlamış soğanları muhafaza etmek kolay bir iş değildir. Başarılı bir depolama için odayı hazırlamanız gerekir. Dezenfeksiyon, çöp toplama, kuruluğun sağlanması ana görevleridir. Raf ömrünü uzatmak için hafif keskin tada sahip çeşitleri kullanın.
