İçerik
Şeftali, öncelikle lezzetli meyveleriyle tanınan bir ağaçtır: çok çeşitli lezzetli yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır. Kültürün bakımı kolaydır, ancak düşük sıcaklıklara tolerans göstermez. Makalede şeftalinin sahip olduğu özellikler, ağacın ve çeşitlerinin fotoğrafları, yetiştirme koşulları, olgunlaşmamış meyvelerin toplanması ve kullanılmasıyla ilgili ipuçları ayrıntılı olarak anlatılmaktadır.
Şeftali neye benziyor?
Çin, bitkinin doğum yeri olarak kabul ediliyor. Rosaceae familyasının Plum cinsine ait çok yıllık bir ağaçtır. Yazlık evlerde çoğunlukla şeftalinin (Persica vulgaris) soyundan gelen bahçe çeşitleri yetiştirilmektedir.
Ne tür bir şeftali ağacı
Şeftali, yaklaşık 6 m çapında yemyeşil, yoğun bir tacı olan, yaprak döken, düz gövdeli bir meyve ağacıdır.Bitkinin yüksekliği doğrudan çeşide bağlıdır. Kural olarak 3 - 4 m'dir.Bazı örnekler 9 metreye kadar büyüyebilir.
Bitki Badem alt cinsine aittir ve fotoğraftan da görülebileceği gibi şeftali ağacı gerçekten de bademlere çok benzemektedir.
Ağacın gövdesi kahverengi-kırmızı pullu kabukla kaplıdır. Eski dallar kalın, güçlü, dokunulduğunda pürüzlüdür, genç dallar ise pürüzsüz ve incedir. Kökler dünya yüzeyine yakın, yaklaşık 30 - 50 cm derinlikte bulunur, yapraklar parlak yeşil, mızrak şeklinde, küçük dişlidir. Yaprak ayasında tüylenme yoktur.
Meyvelerin şekli değişebilir: yuvarlak, uzun-yuvarlak, basık veya oval. Yanlardan biri bir oyukla bölünmüştür. Kabuğu, kırmızımsı-turuncu renk tonlarıyla beyaz-yeşilden koyu sarıya kadar incedir. Meyve eti beyaz ve kırmızı renkte, sulu, belirgin bir aromaya, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. İçinde tohumlu yoğun, nervürlü, kahverengi bir tohum vardır.
Meyve çapı 6 - 12 cm olup ağırlığı çeşide bağlı olarak 60 - 200 gr arasında değişmektedir.
Biyolojik özelliklere göre iki tür meyve ayırt edilir:
- yumuşak tüylü bir cilt ile karakterize edilen şeftaliler;
- kabuğu erik gibi çıplak olan nektarinler.
Şeftali nasıl büyür?
Şeftali güney mahsulü olarak kabul edilir. Ağaç parlak ışığı sever ve soğuğa kesinlikle tolerans göstermez. Sıcaklık -17 oC'ye düştüğünde bazı dal ve kökler donarak ölür. Şiddetli donlar bitkinin tamamen ölmesine neden olabilir.
Mahsul herhangi bir toprağa ekilebilir, ancak tuzlu ve su dolu toprağı iyi tolere etmez. Yeterli hava olmazsa kök sistemi ölmeye başlar.
Güney tarafında rüzgardan da korunması gereken yüksek, iyi aydınlatılmış bir yer ekim için mükemmeldir.
Ağaç diğer bitkilere veya yüksek binalara çok yakın dikilmemelidir çünkü bunlar onu güneşten koruyacaktır. Optimum mesafe en az 3 m'dir.
Şeftali nasıl çiçek açar
Şeftali çiçekleri aktinomorfik ve kadeh şeklindedir. Çap 5 mm'yi geçmez; çoğunlukla bekar ama bazen çiftler de bulabilirsiniz; 5 yapraktan oluşur.
Fotoğrafta şeftalinin nasıl çiçek açtığını görebilirsiniz.
Pembe, kırmızı ve beyaz tonlarındaki çiçekler, sapsız veya küçük buketler halinde toplanmış, yapraklardan önce çiçek açar. Çizgili ve çift çiçekli dekoratif çeşitleri bulunmaktadır.
Şeftalilerin çiçeklenme süresi 2 haftadır ancak şiddetli kuraklık ve sıcaklarda bu süre 2 - 3 güne düşer.
Şeftali verimi
Şeftali yüksek verimlilik ile karakterize edilir. Optimum yetiştirme koşullarında, çeşide bağlı olarak bir ağaçtan 30 ila 60 kg arasında meyve toplanır.
Çeşitlilik | Verim (kg) |
Favori | 50 — 60 |
Barış Elçisi | 30 — 40 |
Kiev'in Hediyesi | 30 — 50 |
Slavutiç | 30 — 50 |
Kızıl Liman | 30 — 40 |
Nektarin Kiev | 20 — 30 |
Cömert 53M | 30 — 50 |
Oksamytovy | 30 — 50 |
Orman-bozkır | 30 — 50 |
Donetsk Sarı | 50 — 60 |
Şeftali kaç yılda meyve verir?
Genç şeftaliler ekimden sonraki 2. – 3. yılda meyve vermeye başlar. Meyve verme zamanı toprağa, bakıma ve iklime bağlıdır. Uygun koşullarda hasat 20 yıl boyunca aktif olarak oluşur. Daha sonra ağaç, kural olarak yaşlanmaya başlar, ancak meyvelerin görünümünün otuz yaşında bile durmadığı durumlar vardır.
Şeftali Rusya'da nerede yetişir?
Şeftali ağaçları güneyde, ılık kışların yaşandığı bölgelerde aktif olarak yetiştirilmektedir: Krasnodar Bölgesi, Dağıstan, Kırım ve Kafkasya'da.
Haziran'dan Eylül'e kadar hava sıcaklığının +24'ün altına düşmediği bölgeler bu mahsulün yetiştirilmesi için uygundur. ÖC. Ve kışın - -10'un altında ÖC. -25 sıcaklıkta ÖAğaç ölür.
Ancak bahçıvanlar Moskova bölgesinde de şeftali yetiştiriyor. Bu durumda ekim için en uygun zaman baharın başlangıcıdır. Daha yüksek verim elde etmek için bitkiyi tekrar çalı şekline getirin.
Rusya'nın merkezinde yetişen şeftalilerin, polistiren köpük veya genişletilmiş polistirenden yapılmış hava yapıları kullanılarak kış için kaplanması gerekir.
Moskova bölgesi, Moskova ve orta Rusya'da şeftali yetiştirmek için kışa dayanıklılığı yüksek çeşitler uygundur:
- Kiev Erken;
- Kırmızı yanaklı;
- Kardinal;
- Kızıl Liman;
- Collins;
- Kremlevski.
En lezzetli şeftali hangisidir?
Dikim için çeşit seçerken istenilen tat niteliklerinin de dikkate alınması önemlidir. Profesyonel bahçıvanlara göre en lezzetli 5 çeşit aşağıdadır.
Collins'in
Bu, büyük sarı-kırmızı meyvelere sahip, erken olgunlaşan bir çeşittir. Ortalama ağırlıkları 150 gr'a ulaşır, hamurun tadı tatlıdır, hafif ekşidir.
Collins çeşidi üretkenliğiyle ünlüdür. Bu nedenle büyük meyvelerin ağırlığı altında dalların kırılmasını önlemek için olgunlaşmış meyvelerin zamanında çıkarılması önemlidir.
Kültür dona kolayca tolerans gösterir ve külleme ve kıvrılmaya karşı bağışıktır. Düzenli beslenmeye, bol sulamaya ve taç budamasına ihtiyaç duyar.
Kiev erken
Genellikle Kırım'da ve ılık bahar iklimine sahip diğer bölgelerde yaz sakinleri tarafından yetiştirilen erken bir çeşittir.80 - 100 gr ağırlığında çok sulu, lezzetli sarı-pembe meyveler üretir.
Bitkiler yüksek verime sahiptir ve salkım yanıklığına ve külleme karşı dayanıklıdır. Aşırı nemi veya kuru toprağı tolere etmezler.
Kızıl Liman
Redhaven, değişen iklim koşullarına uyum sağlayan bir başka erken olgunlaşan çeşittir. Hem özel hem de endüstriyel yetiştirme için idealdir.
Meyveleri iri, 150 - 170 gr ağırlığında, rengi turuncu-altına daha yakın, kabukta kırmızı lekeler var. Kağıt hamuru sarıdır, tadı hassastır ve belirgin bir kokuya sahiptir.
Çeşitlilik dona ve kıvrılmaya karşı dayanıklıdır, ancak uygun şekilde bakım yapılmazsa mantar saldırısına karşı hassastır. Bu tür sorunların yaşanmaması için zamanında beslenmek ve hastalıkların önlenmesi önemlidir.
Kardinal
Kardinal şeftaliler orta büyüklükte, 100-150 gr ağırlığında, yanları hafifçe basıktır. Cilt karmin allık ile sarıdır. Hoş kokulu bir kokuya sahip kağıt hamuru. Meyvelerin tadı yüksektir ve ana tatma ölçeğinde 5 puanla derecelendirilir.
Bu çeşitlilik dona karşı iyi tolerans göstermez ve özel bakıma ihtiyaç duyar. Küllemeye karşı dayanıklıdır.
Kremlevski
Her koşula iyi uyum sağlayan popüler bir çeşittir. Meyvelerin kendisi turuncu-sarı renkte, kırmızı kırmızı benekli, ağırlığı 200 g'a kadar olan, eşsiz bir tatlı tadı ve narin aroması var.
Kremlin şeftalileri çoğu hastalığa karşı bağışıktır ve serin iklime sahip bölgelerde yetiştirilmelerine olanak tanıyan yüksek kışa dayanıklılık ile karakterize edilir. Ağaç suyla dolu toprağı sevmez, bu nedenle sulamayı dikkatli bir şekilde kontrol etmek önemlidir. Yüksek yerlere ekim yapılması tavsiye edilir.
Rusya'da şeftali sezonu ne zaman başlıyor?
Kırım'da erken çeşitler için şeftalilerin olgunlaşma mevsimi haziran ortasında başlıyor. Orta Bölge'de şeftali mevsimi ağustos veya eylül aylarında başlar.
Olgunlaşmamış şeftali toplamak mümkün mü?
Meyveler olgunlaşmamışken bile dallardan toplanabilir; bu haliyle daha serttirler. Bu, özellikle gelecekte taşınmaları gerekiyorsa geçerlidir: Yumuşak, olgun meyveler taşıma sırasında zarar görebilir. Ürün hasar gördüğü takdirde 2-3 gün içerisinde bozulacaktır.
Buzdolabında taşımayı planlıyorsanız meyvelerin tamamen olgunlaşana kadar en geç 5 gün içinde çıkarılması önerilir.
Erken hasadın dezavantajı meyve kabuğunun kırışmasıdır.
Evde şeftali nasıl olgunlaştırılır
Olgunlaşmamış meyveler evde kolayca olgunlaşabilir. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır:
- Olgunlaşmamış şeftaliler düz tabaklara veya tepsilere yerleştirilmeli ve oda sıcaklığında 3 ila 5 gün bekletilmelidir.
- Bunları bir elma veya muzla birlikte bir kese kağıdına koyun. Bir gün oda sıcaklığında olgunlaşmaya bırakın. Gerekirse süreyi kontrol edin ve artırın.
- Daha sulu meyveler elde etmek için şeftalileri keten bir peçeteye sarmanız gerekir. Bu şekilde olgunlaşma birkaç gün sürecektir.
Olgunlaşmamış şeftalilerden ne yapabilirsiniz?
Olgunlaşmamış meyveler hemen kullanılabilir. Kış için çok lezzetli şeftali reçeli yapıyorlar. Ayrıca komposto ve reçel yapımında da kullanılırlar.
Olgunlaşmamış şeftaliler de ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Onlarla birlikte tavuk, ördek, domuz eti pişirebilir, pizza, balık çorbası veya pilav yapabilirsiniz. Pişirmede çeşitli tatlılar ve turtalar için dolgu olarak kullanılırlar.
Şeftali nasıl saklanır
Sadece sert, hasar görmemiş meyveler uzun süre saklanabilir. İdeal sıcaklık – 0 ÖC. Buzdolabının sebze bölmesindeki sıcaklığına karşılık gelir. Bir kiler veya bodrum da uygundur. Bu gibi durumlarda şeftaliler bir ay boyunca saklanabilir.
Sıcaklık ne kadar yüksek olursa meyvenin taze kalma süresi o kadar az olur. Meyveler oda sıcaklığında 5 güne kadar saklanabilir.
Çözüm
Şeftali muhteşem bir ağaçtır, çiçek açmasının ve meyvelerinin fotoğrafları bunu bir kez daha doğrulamaktadır. Meyvelerin güzelliği ve tadı bakımından onunla karşılaştırılabilecek çok az bitki vardır. Antik çağlardan beri şeftali ile karşılaştırmanın kızlar için en büyük övgü olduğu boşuna değildir.
