İçerik
- 1 Kafkas hurmasının tanımı ve özellikleri
- 2 Kafkas hurması nerede ve nasıl yetişir?
- 3 Kafkas hurması örülür mü?
- 4 Kompozisyon ve kalori içeriği
- 5 Yabani Kafkas hurmasının yararları ve zararları
- 6 Kullanım için kontrendikasyonlar
- 7 Yabani Kafkas hurması yetiştirmenin özellikleri
- 8 Kafkas hurmasının bakımı
- 9 Çözüm
Kafkas hurması, Kuzey Kafkasya, Kırım ve diğer komşu bölgelerde bulunan bir mahsul türüdür. Ağaç iddiasızdır ve dona karşı iyi tolerans gösterir. Meyveleri küçüktür ancak taze tüketime (tercihen soğuk işlemden sonra) ve çeşitli preparatlara oldukça uygundur.
Kafkas hurmasının tanımı ve özellikleri
Yabani Kafkas (Diospyros lotus) yaygın bir hurma türüdür. Bu, parlak kösele yaprakları olan, 30 m yüksekliğe kadar bir ağaçtır. Yaprak bıçağının şekli ovaldir, sivri uçludur, 5 ila 15 cm uzunluğa, 3 ila 6 cm genişliğe ulaşır Kabuğu açık kahverengidir, yaşlandıkça ufalanır.
Çiçekler küçük boyutlu, yeşilimsi renktedir, haziran ayından temmuz ayına kadar görülür. Bitki bir bal bitkisidir ve arıları ve diğer tozlayıcıları çeker. Yabani Kafkas hurmasının meyveleri küçüktür, çapı 2 cm'ye ulaşır, eti sulu ve yumuşaktır, kesildiğinde sarıdır. Tohumların ince bir kabuğu vardır.
Kafkas hurmasının meyveleri küçük, turuncu renktedir.
Kafkas hurması nerede ve nasıl yetişir?
Doğada yabani ağaçlar Kafkasya'da, Kırım'da, Krasnodar Bölgesi'nde ve ayrıca Akdeniz'de (hatta İspanya'ya kadar) yetişir. Çin ve Kuzey Hindistan'ın bazı eyaletleri de dahil olmak üzere Avrasya'nın subtropikal bölgelerinde bulunur. Deniz seviyesinden 300-600 m yükseklikteki etekleri ve Asya'da 2000 m'ye kadar olan tepeleri tercih eder.
Çoğu durumda, Kafkas hurması ayrı gruplar halinde değil, farklı ağaçlarla kombinasyon halinde büyür. Komşuları genellikle dişbudak ağaçları, akçaağaçlar ve diğer yaprak döken bitkilerdir. Ağaç koşullar açısından talepkar değildir, bu nedenle genellikle kayalık yamaçlarda bile bulunur. Aynı zamanda, hurma aydınlatmayı da talep ediyor - yalnızca açık yerlerde iyi yetişiyor.
Kafkas hurması örülür mü?
Kafkas yabani hurması, ekili çeşitler gibi tanenler (tanenler) içerir. Bu nedenle, özellikle olgunlaşmamışken gözle görülür şekilde örülürler. Bununla birlikte, dondurma veya kurutma bu bileşenleri yok eder ve bu da lezzetin artmasına neden olur. Tatlı tonlar ve hafif ekşilik dikkat çekicidir.
Meyveler yenilebilir. Hem taze hem de dondurulmuş veya kurutulmuş olarak kullanılırlar. Onlardan alkolsüz içecekler ve tentürler hazırlanır ve pişirme için kullanılır. Yabani Kafkas hurmasının yaprakları çayda kullanılır ve tohumlardan bir kahve benzeri hazırlanır.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Taze Kafkas hurması meyvelerinin kalori içeriği 100 g başına 53 kcal'dir, kurutulmuş formda rakam önemli ölçüde daha yüksektir ve aynı ağırlık için 250-300 kcal'a ulaşır. 100 g başına besin değeri (kurutulmuş ürün için de):
- proteinler – 3,1 g;
- yağlar – 0,8 g;
- karbonhidratlar – 57,9 gr.
Kafkas hurmasının kimyasal bileşimi, ekili çeşitlerin hamurundakiyle aynı maddeleri içerir:
- C vitamini (100 g'da günlük değerin %60'ına kadar) ve A;
- tanenler (tanenler);
- mineraller (fosfor, iyot, magnezyum, demir, kalsiyum, sodyum, potasyum);
- basit şekerler;
- Elma asidi.
Dalların kabuğu çeşitli triterpenoidler ve tanenler içerir. Yapraklar çok sayıda C vitamini ve diğer faydalı bileşenleri içerir:
- kinon;
- kuersetin;
- lekosiyanidin;
- mirisetin ve diğerleri.
Kafkas hurmasının meyveleri C vitamini ve diğer değerli maddeleri içerir
Yabani Kafkas hurmasının yararları ve zararları
Kültür uzun zamandır Kafkasya, Çin, Tayland ve Japonya halklarının halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Tıbbi özellikleri çeşitlidir:
- antiinflamatuar, bakteri yok edici, yara iyileştirici etki;
- yağ metabolizmasının normalleşmesi;
- karaciğer fonksiyonunun iyileştirilmesi;
- idrar söktürücü etki;
- bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
- sinir sisteminin işleyişini iyileştirmek;
- uzun süreli hastalıklar ve ameliyatlardan sonra iyileşme;
- enürezis tedavisi.
Tıbbi amaçlar için meyveler, yapraklar ve hatta kuyruklar kullanılır (onlardan bir kaynatma hazırlanır). Dahili olarak kullanılır, daha az sıklıkla yaraların, püstüllerin ve apselerin harici tedavisi için kullanılır. Bunu yapmak için, buharda pişirilmiş yaprakları veya kaynatmalarından etkilenen bölgeye kompres uygulayın.
Bazı durumlarda Kafkas hurması yemek zararlı sonuçlarla doludur:
- yanma hissi;
- karın ağrısı;
- kabızlık veya tersine ishal;
- mide bulantısı ve kusma (büyük miktarlarda kullanın).
Kullanım için kontrendikasyonlar
Bazı durumlarda Kafkas hurması kullanımının tamamen ortadan kaldırılması veya sınırlandırılması gerekmektedir. Aşağıdaki patolojik durumlarda meyvelerin diyete dahil edilmesi önerilmez:
- Eroziv gastrit;
- ülser;
- mide veya bağırsak operasyonları;
- yapışkan hastalık;
- kronik kabızlık (özellikle yaşlılıkta);
- diyabet (tip 1);
- hamilelik ve emzirme (kısıtlamalarla);
- üç yaşın altındaki çocuklar;
- belirli maddelere karşı bireysel hoşgörüsüzlük.
Yabani Kafkas hurması yetiştirmenin özellikleri
Bu ağaç artan kışa dayanıklılık ile karakterize edilir, bu nedenle Krasnodar Bölgesi, Kuzey Kafkasya ve Kırım'ın iklim koşullarında yetiştirilebilir. Trabzon hurması tükenmiş topraklarda bile iyi yetişir, bu nedenle minimum koşulları sağlaması yeterlidir:
- sulama;
- nadir beslenme;
- iyi aydınlatılmış alan;
- çok ıslak olmayan toprak (ovada değil).
Kendi bahçenizde yabani hurma yetiştirebilirsiniz
Olgun ağaçların verimi 100 kg'a ulaşır. Meyvelerin küçük boyutlarına rağmen oldukça fazla toplanıp ev yapımı müstahzarlar için kullanılabilir veya işlemeye gönderilebilir.
Kafkas hurması fidanlarının dikimi
Yabani Kafkas hurması çeliklerle çoğaltılabilir veya tohumlardan yetiştirilebilir. İlk durumda, yaz başında 20 cm uzunluğunda (üç boğumlu) birkaç yeşil dal alın ve aşağıdaki şekilde ilerleyin:
- Eğik bir alt ve düz bir üst kesim yapın.
- Gece boyunca "Heteroauxin" veya başka bir büyüme uyarıcısı çözeltisine koyun.
- Bol kumlu (3 cm derinliğe kadar) verimli, nemli toprağa ekin.
- Film veya şişelerle örtün.
- Periyodik olarak su.
- Ekimden iki hafta sonra sıvı gübre veya diğer organik maddeler eklenir. Aynı zamanda filmi çıkarın.
- Kış için ladin dalları, talaş, saman ve diğer malzemelerle malçlanırlar.
- Ertesi bahar Kafkas hurması fidanları kalıcı bir yere nakledilir. Alan hafif, verimli toprakla aydınlatılmalı, rüzgarlardan korunmalıdır (ağaç tükenmiş toprakta normal şekilde büyüse de).
Dikim çukurunun dibinde genişletilmiş kil, kırık tuğla ve 10-15 cm yüksekliğinde diğer küçük taşlardan oluşan bir tabakanın doldurulması gerekir.
Tohumdan Kafkas hurması yetiştirme
Kafkas hurmasını tohumdan yetiştirebilirsiniz. Meyveler olgunlaştıktan sonra sonbaharda ekilir. Bu şekilde hareket etmeniz gerekir:
- Meyvenin çekirdeğini çıkarın ve kalan posayı çıkarmak için iyice durulayın.
- Birkaç saat boyunca "Heteroauxin" veya başka bir büyüme uyarıcısı çözeltisine yerleştirin.
- Verimli, gevşek topraklı bir tencereye ekin.
- Filmle örtün ve sıcak, gölgeli bir yere koyun.
- Bir sprey şişesi kullanarak periyodik olarak sulayın.
- Filizlerin ortaya çıkmasından iki hafta sonra tohumu kazın ve kabuğu dikkatlice çıkarın.
- İlkbaharda don olmadığında açık toprağa nakledilir.
Kafkas hurmasının bakımı
Bu bitki bakım gerektirmez, bu nedenle yetiştirme teknolojisi oldukça basittir. Genç fideler haftada iki kez ve kuraklık koşullarında sulanır. Olgun ağaçlar sadece sıcak havalarda nemlendirilerek 2-3 kova verilir. Sulamanın ardından ağaç gövdesi çemberi kazılır ve gerekirse ayıklama yapılır.
Minimum bakımla bile yetişkin bir ağaç 100 kg'a kadar meyve üretir
Eğer toprak verimli ise ekimden sonraki ilk dört yıl içerisinde gübre uygulamanıza gerek yoktur. Daha sonra mevsimde üç kez verilir - ilkbaharda, üre veya amonyum nitrat (ağaç başına 15-20 g), çiçeklenme sırasında ve meyve verme aşamasında - süperfosfat (40 g) ve potasyum sülfat (30 g).
Bir diğer zorunlu faaliyet ise budamadır. İlkbaharın başlarında ve sonbaharın sonlarında gerçekleştirilir. Kurutulmuş, hastalıklı, eski, meyve vermeyen dalları çıkarın ve ayrıca bir taç oluşturun. Bitki böceklere ve diğer zararlılara karşı dayanıklıdır, bu nedenle ilaçla tedavi edilmesine gerek yoktur.
Çözüm
Kafkas hurması oldukça verimlidir, bu nedenle evde kullanım ve endüstriyel işleme amacıyla yetiştirilebilir. Bitki, ekili çeşitlerden daha aşağı olmayan lezzetli meyveler taşır. Hem yemek pişirmek hem de tıbbi amaçlarla (yapraklarla birlikte) kullanılırlar.
