İçerik
Et güvercinleri tüketim amacıyla yetiştirilen bir evcil güvercin türüdür. Et güvercinlerinin yaklaşık 50 türü vardır. Birçok ülkede bu kuş türünün yetiştirilmesine yönelik çiftlikler açılmıştır. Et güvercinleri fotoğrafta gösterilmektedir.
Güvercin mi yiyorlar?
Rusya'da et güvercini yetiştiriciliği yaygın değildir. Bunun nedeni ülkemizde güvercinlerin sadece uçan ve süs güvercini olarak yetiştirilmesi olabilir. Amatörler tarafından getirilen bu tek bireyler, et ırklarının yetiştirilmesi için tam teşekküllü bir temel oluşturamaz.
Güvercin yetiştiriciliğinin et yönünün ortaya çıktığı Akdeniz ülkelerinde bu kuşlar yenirdi. İbn Sina da bu etin besleyici özelliklerini çok takdir etti ve zayıflamış hastalar tarafından tüketilmesini tavsiye etti. Roma İmparatorluğu'nda aristokratlara incelik olarak servis edilirdi. Daha sonra güvercin yetiştiriciliği Avrupa ülkelerinde ve ABD'de yaygınlaştı. Videoda et güvercinleri görülebilir:
Günümüzde et ırkları 3 kategoriye ayrılmaktadır: dev (dev güvercinler), tavuk ve et.
Ne tür güvercinler yiyorlar?
Temiz koşullarda, uygun beslenme ve zamanında aşılama ile yetiştirilen güvercin ırklarının etleri daha lezzetli ve yumuşaktır. İki aylıktan büyük olmayan bireyler kesime gönderilmektedir. Etleri besin değeri açısından en değerli olarak kabul edilir, yenebilir ve yenmelidir.
Şehir kuşlarına gelince, onlar sadece beslenmeye uygun değiller, aynı zamanda insan sağlığı için de tehlikeli olabilirler. Kötü beslenmeleri ve şehir çöplüklerinde yaşamaları nedeniyle yabani güvercinler enfeksiyonlara karşı hassastır. Ayrıca etlerinin, kümes hayvanlarının sulu, yumuşak etleriyle hiçbir ortak yanı yoktur.
Yabani güvercinler enfeksiyonlara karşı daha az duyarlıdır ancak etlerinin hazırlanması ve tüketilmesi sırasında enfeksiyon olasılığı tamamen göz ardı edilemez. Avcılar için yabani güvercin, ateşte yemek pişirmeye ve çorba yapmaya uygun mükemmel bir ödüldür. Güvercin ve tahta güvercinlerin eti en güzel tada sahiptir.
Dev güvercinlerin et ırkları
Dev güvercinler (başka bir isim devlerdir) görünüş olarak diğer et ırkı kategorilerinden farklıdır. Daha büyük bir gövdeye, kısa tüylere, geniş aralıklı bacaklara sahipler ve evcil tavuklara benziyorlar. Vücut tıknazdır, uçuş nitelikleri pratikte gelişmemiştir. Tüm et ırkları arasında en üretken olanıdır. Et güvercinleri fotoğrafta çeşitliliğe göre sunulmaktadır.
Roma et güvercinleri
Roma kuşları dev olarak sınıflandırılır ancak süs kuşları olarak tutulurlar. Daha önce, diğer büyük güvercin türlerinin yaratılması için üreme materyali haline geldiler.
Roma güvercinleri uçuş özelliğine sahip değildir, çok aktif değildir, üreme özellikleri düşüktür ancak hastalıklara karşı oldukça dayanıklıdır.
Kuşun gövdesi güçlü, uzun, kalın, yoğun tüylere sahiptir. Kuyruk ve kanatlardaki tüyler uzundur. Bir yetişkinin ağırlığı 900 ila 1300 gr arasındadır, rengi değişir: gri, gümüş, kanatlarda ve kuyrukta enine siyah çizgiler. Siyah bireylerin başlarında beyaz lekeler olabilirken, bej kuşların başlarında kahverengi lekeler olabilir. Açık kahverengi, beyaz ve tuğla renginde bireyler var.
Kral güvercin eti cinsi
Cins et ve süs olarak yetiştirilir. Bu cinsin temsilcileri oldukça büyük kuşlardır - 800 g'a kadar, sergi kuşları - 1,5 kg'a kadar. Tüy rengi ağırlıklı olarak beyazdır ancak gümüş ve bej tonları da vardır.
Irk Özellikleri:
- iyi biçimlendirilmiş torasik bölge;
- küçük gözler, beyaz tüylü kuşlarda siyah, koyu renkli kuşlarda sarı;
- güçlü, hafif kavisli gaga;
- küçük açıklıklı kısa kanatlar;
- bacaklar tüysüz, güçlüdür;
- kısa kuyruk;
- geniş sırt.
Krallar, özellikle erkekler oldukça agresif bir karaktere sahiptir.
Cinsin temsilcileri bakım konusunda iddiasızdır ve yürüme imkanı olan bir muhafaza içinde tutulur. Et güvercinlerinin tüm temsilcileri gibi krallar da çok şefkatli ebeveynlerdir. Özenle yumurtaların üzerine oturup civcivleri besliyorlar. Krallar uçamadığı için yetiştiricinin yuvalama alanlarını çok yüksek olmayan şekilde ayarlaması gerekir.
Modena et güvercinleri
Modena güvercinleri Modena şehrinden (Kuzey İtalya) gelmektedir. Cins, Birinci Dünya Savaşı'ndan önce bile biliniyordu.Asya kuşlarıyla melezlenerek yetiştirilmeyen tek güvercin olarak kabul edilir. Bugün iki ana çeşit var - İngilizce Modena (schitti) ve Almanca (gazzi).
Et Modena güvercinlerinin tanımı:
- geniş renk paleti (200'den fazla renk vardır);
- kalın, kısa boyunlu küçük kafa;
- küçük kahverengi gözler;
- gaga orta büyüklükte, hafif yuvarlaktır;
- vücut güçlü, göğüs geniş;
- kanatlar vücuda sıkıca bastırılır;
- kuyruk kısmı hafifçe kaldırılmıştır.
Yetişkin bir kuşun ağırlığı 1,1 kg'a ulaşır. Modenaların çok güçlü bir bağışıklık sistemi vardır. Hızla büyürler ve vücut ağırlığı alırlar. Bu özelliğinden dolayı cins sıklıkla melezleme amacıyla kullanılmaktadır.
Strasser et güvercinleri
Almanya'da yetiştirildiler. Cins Alman, Avusturyalı ve Çek Strasser'lere ayrılmıştır.
Bu cins et güvercinlerinin ağırlığı 1 kg'a ulaşır. Kuşların büyük bir gövdesi, güçlü bir kafası ve eğimli bir alnı vardır. Geniş çıkıntılı göğüs kuşun gerçek bir dekorasyonudur. Tamamen kanatlarla kaplı kısa bir sırtları var. Bacaklar tüysüz, güçlü ve geniş aralıklıdır.
Strasser'ların renkleri çeşitlidir. Kanatlarında ve kuyruğunda çizgili kuşlar yaygındır. Tamamen beyaz kanatlı bireyler var.
Yüksek performansa sahiptirler. Bir ebeveyn çifti Strassers yılda 12'ye kadar civciv üretir. Safkan melezlemede iyi sonuçlar verirler. Biraz saldırgandırlar. Bu cinsin uçuş özellikleri gelişmemiştir.
Teksaslılar
Bu güvercinlerin menşe ülkesi Teksas'tır (ABD). Cinsin temsilcileri oldukça üretkendir. Bir çift Teksaslı yılda 22 civcivden yumurtadan çıkabilir. Oldukça hızlı kilo alırlar.
Irk özellikleri:
- güçlü vücut;
- tüyler yoğundur;
- kafa küçük, yuvarlaktır;
- göğüs geniş, öne doğru çıkıntılı;
- uzuvlar kısa, tüysüz.
Vücut ağırlığı 1 kg'a kadar. Özelliklerinden biri: Civcivlerin cinsiyeti, tüylerin rengine göre doğru bir şekilde belirlenebilir. Teksaslılar bakım konusunda iddiasız ve sakin bir yapıya sahipler. Çevreye hızla uyum sağlayın. Diğer et güvercinleri gibi Teksaslılar da pratikte uçmazlar.
Macar dev
Macar güvercinleri, Macaristan'da çiftlik kuşları (et kuşları) olarak yetiştirildi. Ağırlıkları 1200 gr'a ulaşıyor, iyi tüylü bacaklarıyla oldukça güçlü bir gövdeye sahipler. Oldukça üretken - bir çift yılda 10'a kadar civciv çıkarır. Göğüs geniş, baş yuvarlak, gaga büyüktür. Sırtı kısa olup tamamen uzun kanatlarla kaplıdır.
Tüylerin rengi genellikle tek renklidir: beyaz, siyah, sarı, mavi ve ayrıca sıçrayan bireyler de vardır.
Polonya vaşakları
Cins 19. yüzyılda Polonya'da geliştirildi. Yılda 8 yavruya kadar yüksek doğurganlığa sahip oldukları için Rusya da dahil olmak üzere Avrupa'da hemen popülerlik kazandılar.
Polonya vaşakları ilginç tüy renklerine sahip kuşlardır. Güzel bir metalik parlaklığa sahip tek renkli olabilirler. Cinsin tüm temsilcilerinin kanatlarında iki kemer bulunur.
Son derece zayıf uçuyorlar, ancak genel olarak aktifler ve bağımsız olarak kendileri için yiyecek elde edebiliyorlar. Sakin bir yapıya sahiptirler.
Carnot
Carnot güvercinleri Fransız kökenlidir. Kuşun vücut ağırlığı yaklaşık 600 gramdır ve muhafazalarda büyütülebilir. Verimlilik ve ortalama günlük kilo alımı açısından en iyi cins. Bir çift yılda 16'ya kadar civciv doğurur. Bu kuşların bağışıklık sistemi güçlüdür ve birçok güvercin yetiştiricisi sürülerine aşı yaptırmamaktadır. Civcivlerin hayatta kalma oranı yüksektir.
Görünüm özellikle çekici değildir, bu nedenle carnot süs kuşu olarak kullanılmaz. Tüyler çoğunlukla rengarenktir.
Et güvercinlerinin biyolojik özellikleri
Et güvercinleri besin özellikleri açısından değerli etlere sahiptir. Yaklaşık %22 protein ve %10-18 yağ içerir. Güvercin eti yumuşak ve sulu bir tada sahiptir; uzmanlar bunu bir diyet ürünü olarak tavsiye etmektedir.
Bazı ülkelerde güvercin eti yetiştiriciliği endüstriyel üretim biçimlerine geçmiştir. Birçok yan çiftlik ve uzmanlaşmış çiftlik, et ırklarının yetiştirilmesi ve ıslahı ile uğraşmaktadır.
Et ırklarının en iyi temsilcilerinden biri, en büyük et güvercinleri olan Strassers'tır. Bu cinsin güvercinleri yüksek canlı ağırlığa, iyi doğurganlığa ve erken olgunluğa sahiptir. Strasser eti ince liflidir ve protein açısından yüksektir.
Kuşlar 30 günlük yaşta kesime gönderilir. Bu zamana kadar kuşun canlı ağırlığı 650 g'a ve bağırsak ağırlığı - 500 g'a ulaşır İyi organize edilmiş bir çiftlikte, bir ebeveyn çiftinden 6 kg'a kadar et elde edilir.
Böylece, uygun barınma koşulları ve doğru beslenme oranı altında, güçlü ve sağlıklı bireylerden çiftler seçilerek et güvercinleri yıl boyunca yetiştirilebilir.
Et güvercinleri yetiştirme yöntemleri
Ülkemizde 70'li yıllarda Odessa bölgesinde güvercin eti üretimine yönelik atölyeler açılmaya çalışılsa da etli güvercin yetiştiriciliği yaygınlaşamadı. Ancak başarılı olamadılar.
Güvercin yetiştiriciliğinin oldukça gelişmiş olduğu Avrupa ülkelerinde, özellikle Macaristan'da, çeşitli yetiştirme yöntemleri kullanılmaktadır. Bunların arasında: kapsamlı, yoğun ekim ve kombine (ekonomik ve dekoratif).
Kapsamlı yöntem
Bu üreme yönteminin oldukça pahalı olduğu düşünülmektedir. Ancak sıcak iklime sahip bölgelerde yaşayan ve yeşil gıdalara ücretsiz erişime sahip yetiştiriciler için yöntem oldukça uygulanabilir. Kuşlar yaz aylarında kendi yiyeceklerini bağımsız olarak elde etme olanağına sahiptir ve yetiştirici güvercinleri günde bir kez besler. Bir yandan bu oldukça ekonomik bir üreme yöntemidir, ancak diğer yandan güvercinlerin bulaşıcı hastalıkların taşıyıcısı olabilecek yırtıcı hayvanlardan, yabani kuşlardan korunması gerektiğinden zorluklar ortaya çıkmaktadır. Önemli olan, güvercinlerin belirlenen süre içinde belirli bir kütle kazanmaları için zamana sahip olacaklarının garantisinin olmamasıdır.
Yoğun yöntem
Yoğun üreme yöntemi, hızlı kilo almayı amaçlayan düzenli beslenmeyle karakterize edilir. Bu yönteme en uygun ırklar Teksaslılar ve Kingslerdir. Bir ayda kilo alabilirler. Ayrıca bu ırklar üretkendir ve yılda yaklaşık 5-10 yavrulama kapasitesine sahiptirler.
Seçilen et güvercinleri kafeslere konularak belirli saatlerde günde 4 defa yulaf lapası karışımıyla zorla beslenirler. Her birey günde bu karışımdan yaklaşık 50-60 gr kadar emer. 2-3 haftada güvercinler 800 gr'a kadar ağırlık kazanır.
Bu tür bir bakımın dezavantajları arasında, kuş sınırlı koşullarda tutulduğu için belirli patolojilerin gelişme riski vardır. Bu kuşların etleri yüksek oranda yağ içerir.
Kombine yöntem
Et cinsi sevenler arasında en yaygın olanı. Yoğun ve kapsamlı yetiştirme yöntemleri arasında bir geçiştir.Üremelerinin asıl amacı kar elde etmek olan yetiştiriciler için uygundur.
Evde et güvercini yetiştiriciliği
Evde et güvercini yetiştirmeye başlamadan önce, gelecekte çalışmanız gereken istenilen cinse karar vermelisiniz. Bunu yapmak için kuş yetiştirme odasının bulunduğu alana dikkat etmelisiniz. Sakin bir yapıya sahip küçük kuşların küçük bir odaya ihtiyacı olacaktır; büyük ve aktif kuşların ise daha fazla besleyici ve suluk içeren daha fazla alana ihtiyacı olacaktır. Civciv çıkaran çiftler için ayrı bir kuşhane gerekli olacaktır.
Daha sonra et satışı ile kuş yetiştirmek için doğurganlığı yüksek güvercinlere ihtiyaç duyulacaktır. Et güvercinlerini kendi ihtiyaçlarınız için yetiştirirseniz, daha az verimli bireyler oldukça uygundur.
Et güvercinleri kafeslerde ve muhafazalarda yetiştirilebilir. Oda her gün temizlenmeli ve havalandırılmalıdır. Soğuk havalarda muhafazaların yalıtılması gerekecektir. Kuşların pençelerini dondurmaması için zemini ahşap veya özel bir kaplama ile yapmak daha iyidir. Muhafaza çeşitli tünekler ve merdivenlerle donatılmalıdır. Yanlarına yuvalama alanları yapılabilir. Yetiştiricinin de kuşlarını hayvanlardan korumak için önlem alması gerekecektir.
Et güvercinlerinin bakımı ve yetiştirilmesinin temeli beslenmedir. Elde edilen et kütlesi iyi tasarlanmış bir diyete bağlıdır. Yiyecekler bol ve mümkün olduğunca yüksek kalorili olmalıdır. Arpa, darı ve yulaf içermelidir. Oran, cinsin ihtiyaçlarına göre seçilir. Bağışıklık sistemini güçlendirecek aşılar ve vitamin ve mineral takviyeleri göz ardı edilemez.
Kuşlar her gün çok miktarda dışkı ürettiğinden, tesisin günlük temizliği ve yemliklerin temizliğinin yanı sıra, dezenfektan ilavesi ile her hafta temizlik yapılmalıdır.
Yetiştirici güvercinleri günlük olarak hastalıklar açısından incelemelidir. Sağlık durumunun kötü olduğundan şüphelenilen herhangi bir kuş izole edilmelidir.
Kuşlar 35 günlük yaştan önce kesilmelidir. Bu dönemde güvercinler en değerli ve besleyici ete sahiptir. Kesimden önce kuşların diyetine susam, anason ve dereotu eklenir ve kesimden bir gün önce tuzlu süt verilir. Yaşlı bireylerde etin tadı yumuşak olmadığından 1-2 yaş arası dişiler üreme için tutulur.
Et güvercini ve et güvercini yetiştiriciliğinin dezavantajları vardır. Dezavantajları arasında yaşam koşulları ve beslenme için yüksek gereksinimler yer alır. Ayrıca et güvercinlerinin büyük cinsleri bile tavuklardan çok daha küçüktür. Bu nedenle yeterli et elde edebilmek için kesime daha fazla güvercin gönderilmesi gerekiyor.
Et güvercinleri videoda gösterilmektedir:
Bir iş olarak et için güvercin yetiştirmek
Bu iş kolunu geliştirmeye başlamadan önce, bu faaliyet alanını iyice tanımanız, karlılığı hesaplamanız, geri ödeme sürelerini dikkate almanız ve ayrıntılı bir iş planı hazırlamanız gerekir. Ek olarak, yetkili güvercin yetiştiriciliği, bakımı ve beslenmesinin olası tüm nüanslarını incelemeniz gerekir.
Güvercin yetiştirme konusunu dikkatlice inceledikten sonra bir cins seçebilirsiniz. Bir işi düzgün bir şekilde organize etmek için yalnızca genç bireyler seçilmelidir. Kuş sağlığı da önemli bir faktördür.Doğru seçimi yapabilmek için güvercin yetiştiriciliği alanında belirli bilgi ve becerilere sahip olmanız gerekir. Yeni başlayanların daha deneyimli güvercin yetiştiricilerinden yardım alması gerekebilir. Güvercinler tek eşli kuşlar olduğu için aynı anda bir çift seçmek daha iyidir. Bir sürüdeki bir çifti tespit etmek zor değildir, kural olarak birbirlerine seslenirler, aynı cinsiyetten kuşlar biraz agresif davranırlar.
Güvercin yetiştirmek için genç güvercinlere ihtiyaç duyulacaktır. Güvercinlerin ömrü 16-20 yıl civarındadır ancak 10 yıl sonra yavaş yavaş üreme özelliklerini kaybederler ve olası yavrular yaşayamaz. Bir kuşun yaşı, pençeleri ve balmumu ile belirlenir. Güvercinler beş aylık olduklarında cinsel olgunluğa ulaşır ve cereleri beyaza döner. Daha sonra 3-4 yıl boyunca tipik olan boyutu artar.
Üreme yöntemleri farklı olabilir:
- doğal çiftleşme, kuşların kendilerinin bir eş seçtiği;
- görünüş olarak benzer kuşların çiftleşmesi;
- doğrusal üreme – çiftleşmeden sonra kuşun niteliklerinin doğru bir şekilde belirlenmesi;
- akraba evliliği - türün iyileştirilmesi için ilgili güvercinlerin çiftleştirilmesi.
Her yöntemin kendine göre avantaj ve dezavantajları bulunmaktadır.
Acemi bir güvercin yetiştiricisinin karşılaştığı ana masraf, yüksek verimli, sağlıklı güvercinlerin satın alınmasıdır. Maliyet, et güvercinlerinin cinsine göre belirlenir. Kâr birçok faktöre bağlı olacaktır. Öncelikle ürünler için bir dağıtım kanalı kurmanız gerekecek, aksi takdirde yetiştirme ve yetiştirme konusundaki tüm çabalarınız boşa gidecektir. Belki bu bir çevrimiçi kaynak veya satılık reklam olacaktır. Bu, müşteri bulmanıza, satış yapmanıza ve kar elde etmenize yardımcı olacaktır.
Çözüm
Et güvercinleri giderek daha fazla talep görüyor ve yetiştiricilerin ilgisini çekiyor.Güvercin etinin faydaları ve beslenme özellikleri şüphe götürmez. Avantajları arasında yüksek oranda kilo alımı ve kuşların bulaşıcı hastalıklara karşı benzersiz direnci yer almaktadır. Dezavantajlardan biri besleme işleminin otomatikleştirilememesidir. Bu nedenle doğurganlığı iyi olan et güvercini türleri en karlı olanlardır.
