İçerik
Civcivlerin kendisi gibi çok az insan güvercin yumurtasını görmeyi başardı. Güvercinler civcivlerini yetiştirmek için meraklı gözlerden saklanan yerleri seçerler. Ebeveynler uzun süre yavrularını kuş sütüyle beslerler ve belli bir ana kadar yuvadan ayrılmalarına izin vermezler.
Güvercin yumurtaları neye benziyor?
Bir güvercin yumurtası 5 ana özellik ile karakterize edilir: boyut, ağırlık, şekil, kabuk kalitesi ve renk. Fotoğrafta güvercin yumurtaları görülüyor.
Cinsine bağlı olarak güvercin yumurtası yaklaşık 15 ila 28 gr ağırlığındadır, kabuk çok kırılgandır, oval şekillidir ve bir tarafında sivri uçludur. Daha geniş kısımda bir hava odası vardır. Kabuğun rengi aynı zamanda kuşun cinsine ve ana diyetine de bağlıdır. Çoğu zaman beyaz veya bejdir, hafif kremsi veya sedefli bir renk tonuyla, kalıntılar olmadan.
Güvercin yumurtası büyüklüğü
Bir güvercin yumurtasının santimetre cinsinden ortalama boyutu, yine cinse bağlı olarak yaklaşık 4 - 4,5'tir. Et üreten güvercinlerde daha büyüktürler.
Yumurta nasıl oluşur?
Güvercin ailelerinin oluşumu ilkbaharın başlarında, Şubat sonu - Mart başında başlar. Güvercinler bir çiftin oluşmasından hemen sonra yuva yapmaya başlar. Çiftleşmeden 2 hafta sonra dişi ilk yumurtlamayı yapar - ilk yumurta yuvada belirir, 2 gün sonra ikinciyi yumurtlar, çift civcivleri kuluçkaya yatırmaya başlar.
7-9 ayda güvercinler cinsel olgunluğa girer. Dişinin yumurtalığında folikülde bulunan bir hücre olgunlaşır. Olgunlaştıktan sonra ortaya çıkar ve yumurta sarısıdır. Döllenme işlemi hücrede gerçekleşir, daha sonra yumurta kanalından geçerek tüpten geçerek yumurta sarısını saran bir protein kısmı oluşur. Rahimde zar sertleşir ve bir kabuk oluşur. İşlem yaklaşık 15 saat sürer. Daha sonra yumurta kloakaya açılır ve uygun zamanda dişi güvercin onu kendi dışına iterek yuvaya doğru iter.
Tüm süreç yaklaşık bir gün sürer. Duvar işçiliği ortalama 2-3 parçadan oluşur. Daha sonra kuluçka süreci başlar ve sonraki kavrama 18-23 gün sonra ortaya çıkar.
Kuluçka süresi
Her iki ebeveyn de civcivleri yuvada belirli bir sıcaklığı (yumurtanın üst yüzeyinde 40,7 °C, alt yüzeyinde 36,1 °C) koruyarak kuluçkaya yatırır. Tüm yumurtaların eşit şekilde ısıtılmasını sağlamak için çift, onları sürekli olarak patileriyle çevirir ve kanatlarıyla ayarlar.
Esaret altında güvercin yetiştirmekten bahsediyorsak, güvercinlerin herhangi bir nedenle debriyajdan ayrılması durumunda yetiştiricinin her zaman elinde bir kuluçka makinesi bulunmalıdır. Bu gibi durumlarda, duvarların dağılmaması için hücrelere contaların takılması ve inkübasyon kabinindeki nem ve sıcaklığın izlenmesi gerekir. Her 2 saatte bir çevrilmeleri gerekiyor. İnkübatör her gün 10 dakika boyunca havalandırılmalıdır.
15-16. gün civarında civcivler yumurtadan çıkmaya başlar. Bu dönemde yardıma ihtiyaç duymazlar, genellikle kendi başlarına baş ederler.
Güvercin yumurtası yemek mümkün mü
Sorunun cevabı, kesinlikle güvercin yumurtası yemenin mümkün olduğudur - evet, yiyebilirsiniz. Üstelik insan vücudu için de oldukça faydalıdırlar. Besin değeri çok yüksektir: 100 gramında 14 gram protein ve yağ, 1,5 gram karbonhidrat bulunur.
Gurmeler bu ürünü hassas, rafine tadı nedeniyle takdir ediyor. Dişi güvercin çok sık yumurta bırakmadığı için maliyetleri oldukça yüksektir ve yuvadaki her şeyi bir kerede alırsanız yumurta bırakmayı tamamen bırakacaktır. Bu nedenle ürünü denemek isteyenlerin önceden özel çiftliklerden sipariş vermesi gerekiyor. Et için yumurta ve güvercin yetiştirmeye yönelik bu tür çiftlikler özellikle bazı Asya ülkelerinde ve ABD'de popülerdir. Ürün bir inceliktir ve kült yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.
Güvercin yumurtalarının pişirilmesi
İnsanoğlunun güvercin yumurtasını ilk kez kuşların evcilleştirilmesinden hemen sonra denediğine inanılıyor; bu binlerce yıl önce İran'da gerçekleşti.
Boyutları tavuklara göre çok daha küçük olduğundan, yemek pişirmede kullanmak için büyük miktarlara ihtiyaç duyulacaktır. Güvercin yumurtasından yapılan yemekler restoranlarda nadiren görülür ve sipariş üzerine yapılır. Daha çok Çin ve Fransız mutfağında çorba, salata ve diğer atıştırmalıkların bileşenlerinden biri olarak bulunurlar. İngiliz restoranlarında bunlara göre çeşitli kokteyller, sufleler ve jöleler servis edilmektedir.
Ürün, Kafkasya, Baltık ülkeleri ve Rusya halkları arasında eski çağlardan beri sıcak yemekler, balık ve sebzelerle tüketilmektedir.
Geleneksel Çin yemeği
Çin usulü kızartma hazırlamak için ürün önce kaynatılır, soyulur ve yağda kızartılır. Bu sırada bambu filizlerini ve xianggu mantarlarını kaynatın, ardından bir tavaya aktarın, suyla seyreltilmiş nişastayı, et suyuyla güveç, soya sosu, pirinç votkası ve yıldız anason, soğan, zencefil ve biber karışımını ekleyin. Yemek sıcak olarak servis edilir.
Bir lezzet nasıl elde edilir
Yani ürünü satın almak o kadar kolay değil ama güvercin yetiştirenler bu lezzeti tadabilirler. Güvercinlerin yılda 5'ten fazla kavrama yapmadığını ve bir kavramada genellikle ortalama 2 parça bulunduğunu hesaba katmamız gerekir. Ornitologlar ayrıca güvercin yavru üretmeyi durdurabileceği için tüm yumurtaların yuvadan çıkarılması konusunda da uyarıyorlar.
Depolamak
Ürün oldukça çabuk bozulur, bu nedenle toplandığı gün hemen yemek daha iyidir. Yumurtaları buzdolabında saklayabilirsiniz ancak bir haftadan fazla olamaz. Kapı buna uygun değildir, bir kutuya koyup buzdolabının en soğuk yerine koymak daha iyidir. Bunları bir haftadan daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız, her yumurtayı dikkatlice kağıda sarmanız ve günde bir kez ters çevirerek yumurta sarısının kabuğa yapışmasını önlemeniz gerekir.
Güvercin yumurtasının yararları ve zararları
Güvercin yumurtasının faydaları şüphe götürmez. Özellikle küçük çocuklar, yaşlılar, hamile kadınlar ve doğum sonrası emzirme dönemindeki kadınların yanı sıra bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilir.
Bileşimdeki yüksek vitamin ve mikro element içeriği nedeniyle, bunların gıdada tüketilmesi cilt hücrelerinin aktivitesini arttırır, elastik hale getirir, kan dolaşımını iyileştirir, hemoglobin seviyelerini etkiler. Kansızlık sorunu yaşayanlar ve adet düzensizliği yaşayan kadınlar için faydalıdır. Böbrekleri korur, toksinleri vücuttan, kardiyovasküler sistemden uzaklaştırır ve kan pıhtılarının oluşumunu engeller. Göz ve mukoza sağlığının yanı sıra iskelet sistemini de olumlu yönde etkiler. Vücuttaki metabolik süreçleri düzenler.
Ürün tüketime yönelik kontrendikasyonlar içermez, ancak bireysel hoşgörüsüzlük mümkündür.
Güvercin yumurtasının kalori içeriği
Güvercin yumurtasının 100 g ürün başına kalori içeriği 115 kcal'dir ve bu, tavuk yumurtasından birkaç kat daha azdır. Glisemik indeksi düşüktür (48).
Ürün A, E, D, B vitaminlerinin yanı sıra çok miktarda mikro element içerir: demir, kobalt, kükürt, iyot, kalsiyum, potasyum, manganez, fosfor, sağlıklı yağ asitleri.
Güvercin yumurtası nasıl yetiştirilir
Güvercin yetiştiricileri bazen kuluçka makinesi kullanmanın gerekli olduğu durumların ortaya çıktığını bilirler. Bu durumda yumurtaların kontrol edilmesi, pamuklu bir kutuya konulması ve 10-15°C sıcaklıkta 20 günden fazla saklanmaması gerekir. Bu sırada toplanan yumurtaların tamamı 120 yumurtanın aynı anda ısıtılabileceği kuluçka makinesine konulur, işlem 18 gün devam eder. Kuluçka makinesinde birkaç gün kaldıktan sonra tüm yumurtalarda döllenmemiş olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Her güvercin yumurtası bir lamba ile aydınlatılmaktadır. Embriyo genellikle yüzer ve kılcal damarları olan karanlık bir noktaya benzer.
Civcivlerin beslenmesi
Bazen deneyimli yetiştiriciler civcivleri bir şırınga kullanarak kendileri beslemek zorunda kalırlar.İnek sütünün sarısı gıda olarak kullanılır. 2 hafta sonra karışıma şeker eklenir.
Güvercinler civcivleri sağlıklı yavrular için gerekli tüm besinleri içeren mahsul sütüyle beslerler. Bu dönemde güvercin yetiştiricileri yetişkin kuşlar için besleyicinin yanına kömür, ezilmiş kabuklar, kabuklar, kil ve tuz dökerler.
Çözüm
Güvercin yumurtası, özellikleri bakımından benzersiz bir üründür ve güvercin yetiştirmek oldukça emek yoğun bir süreçtir. Yeni başlayan yetiştiricilerin tüm bakım kurallarını incelemeleri ve bazı zorluklara hazırlanmaları gerekir.
