İçerik
Yaz tatillerinin ayrılmaz bir parçası, açık ateşte yemek pişirmektir. Çoğu zaman insanlar portatif metal bir barbeküyü doğaya götürür, ateş yakar ve şiş kebap kızartır. Ancak kötü havalarda ve soğuk havaların başlamasıyla birlikte açık havada dinlenmek rahatsız edicidir. Sorunun çözümü çardak olacak ancak metal barbekü kullanmak sakıncalı olacaktır. Ana engel yangından çıkan dumandır. Dumanı tesisin çok ötesine geçecek olan çardakta dikilen tuğla barbekü, tüm olanaklarla birlikte bir dinlenme yeri kurmanıza yardımcı olacaktır.
Tuğla ızgara neden metal ızgaradan daha iyidir?
Sadece tuğladan değil, inşa edilmiş bir çardakta barbekü kurabilirsiniz. Bir kaynak makineniz, becerileriniz ve malzemeniz varsa yapı metalden kaynak yapılabilir. Peki çelik bir barbekü tuğla bir yapıdan daha mı iyi olacak?
Baca olsa bile metal barbekülerin yapımı oldukça basittir. Kesilen çelik parçaların kaynaklanması yeterlidir ve yapı hazırdır. Böyle bir barbekünün dezavantajlarını işlevselliği ile aramaya başlayalım.İlk olarak metal ısıtıldığında yanmaya ve deforme olmaya eğilimlidir. Metal bir barbekünün hizmet ömrü kısadır ve zamanla deforme olmuş gövdesi çardağın içini bozmaya başlayacaktır. İkincisi, çelik hızla ısınır ve ısıyı dengesiz bir şekilde serbest bırakır. Izgaranın farklı yerlerindeki etler yanmaya başlar ve bazı yerlerde genel olarak çiğ olur.
İdeal seçenek, barbekü, barbekü ve yemek hazırlamak için diğer cihazları kurabileceğiniz tuğladan yapılmış çardaklar için sobalardır. Tuğla yanma veya deforme olma özelliğine sahip değildir, yavaş yavaş ısı kazanır ve ardından hazırlanan ürüne eşit şekilde yayılır. Bir tuğla fırının veya barbekünün yapımı, metal yapıya göre daha karmaşıktır ancak hizmet ömrü çok daha uzundur. Estetik açıdan tuğla işi de kazanır. Kaplama tuğlaları elde etmek mümkün değilse soba dekoratif taşlarla süslenebilir.
Hangi tuğla yapıyı seçecek?
Yemek pişirmek için kendi ellerinizle bir tuğla çardak içine bir yapı inşa edebilirsiniz. Pek çok kişi hemen internette bir çizim aramak için acele ediyor ve burada başka bir sorunla karşılaşıyorlar. Birçok çeşit tuğla barbekünün olduğu ortaya çıktı. Peki nerede durmalıyız? Çardak içine yalnızca bacalı bir yapının sığacağı ve bunun gerçek bir soba olduğu hemen belirtilmelidir. Ama şimdi içinde neyin organize edilebileceğini anlayacağız.
Mangal
Barbekü fırını inşa etmenin geleneksel çözümü, çardak içine bir tuğla ızgara yerleştirmektir. Böyle bir sobanın yapısı, üzerinde bir bacanın yükseldiği bir mangaldan oluşur. Genellikle mangalın altına bir niş kurulur - oduncu. Etler ızgarada pişirilir, şişlere geçirilir. Genellikle böyle bir soba çardağın uzak duvarına yerleştirilir.
Bir tuğla ızgara inşa etmek için karmaşık bir çizime ihtiyacınız yoktur. Çardakta basitçe tuğla ile kaplanmış kutu şeklinde metal bir mangalın kaynaklanması bile mümkündür. İstenirse ızgara tasarımı karmaşık olabilir. Mangal ile baca arasına ilave bir niş inşa edilmiştir. Çardağın içine duman girmemesi için sıkıca kapatılmalıdır. Bu niş mükemmel bir tütsü odasıdır. Artık masada mangalın yanı sıra füme ürünler de olacak.
Barbekü
Son zamanlarda mangal yapmak moda oldu. Yemek pişirme prensibi değişmeden kalır: Mangalın içinde kömürler vardır ve ürün bunların üzerinde kızartılır. Sadece mangalda et şişlenirse, mangalda ızgaranın üstünde durur. Barbekü ile aynı prensibi kullanarak bir çardakta tuğla barbekü kurabilirsiniz. Tasarım ve tasarım aynıdır, ızgarayı döşemek için fritözün üzerinde sadece çıkıntılar sağlanmıştır. Tuğladan yapılabilirler veya duvarın içine takviye parçaları yerleştirilebilirler. Izgara çıkarılabilir hale getirildikten sonra barbekü kolayca ızgaraya dönüştürülebilir.
Merkeze bile herhangi bir yere monte edilebilen çardaklar için portatif barbeküler oldukça popülerdir. Çardakta mobil barbekü kullanmanın tek koşulu, üzerine bir başlık takmaktır.
Rus sobası
Bir çardak için en iyi seçenek, yemek hazırlamaya yardımcı olacak çeşitli cihazlarla donatılmış bir tuğla sobadır. Bir Rus sobasının çizimi karmaşıktır ve tecrübesi olmayan bir kişi inşaatın kendisinde ustalaşamaz. Burada bir soba yapımcısına ihtiyacınız olacak.
Rus sobası bir ocakla donatılmıştır, pilav pişirmek için bir kazan yerleştirilmiştir ve ızgaranın üzerine bir tütsü odası için bir niş inşa edilmiştir. Barbekünün kendisinde barbekü ızgarası için çıkıntılar vardır. Soba, kütüklerin depolanması için geniş bir odunlukla inşa edilmelidir.
Bir çardakta tuğladan başka ne yapılabilir?
Kazan, çardakta iyi bir pişirme cihazı olarak kabul edilir. Kurulumu altında bacalı bir mini fırın tuğladan yapılmıştır. Kazanın yerleştirildiği ocakta bir delik açılır. Fotoğraf, alt kısmının ocak kutusuna nasıl daldırıldığını gösteriyor.
Sobaya şömine takılması cam çardak için önemlidir. Don ne olursa olsun kışın bile böyle bir odada dinlenebilirsiniz.
İçine bir ızgara da takılıysa, Rus sobası tüm işlevlerle donatılacaktır. Yani, içinde ateşin eti her taraftan kızarttığı özel bir oda kurulur. Fotoğrafta çok işlevli fırınlardan oluşan bir kompleks gösterilmektedir.
Barbekü projeleri
Bilginiz olsun diye iki barbekünün projelerini düşünmeyi öneriyoruz. Her çizimde yalnızca bilgilendirme amaçlı boyutlar gösterilmektedir. Tuğla barbekülerin boyutları, deneyimli bir soba üreticisi tarafından belirli bir çardak için ayrı ayrı hesaplanır.
Fotoğraftaki ilk proje, çardak içine uzak duvara monte edilebilen dikdörtgen bir barbekü içindir.
Bir sonraki fotoğrafta tuğladan yapılmış bir köşe mangalı gösterilmektedir. Yapım prensibi aynıdır, sadece yapı çardak köşesine yerleştirilebilir.
Tuğla barbekü veya fırın için temel düzenlenmesi
Bir tuğla barbekü ve daha da önemlisi bir Rus sobası, güvenilir bir temelin inşasını gerektiren çok ağır bir yapıdır. Kendi başınıza somut bir temel nasıl yapılır? Evet, çok basit. Gelecekteki fırının çevresine bir şerit temel dökmek mümkündür, ancak ağır toprak koşullarında bu en iyi seçenek değildir. Temelin kırılmasını önlemek için toprağın donma seviyesinin altına gömülmesi gerekecektir.
İdeal seçenek monolitik bir levhanın betonlanmasıdır. Bunun için mangalın boyutlarına göre 500 mm'ye kadar bir oyuk kazılır, alt kısmı 200 mm kalınlığında kum ve kırma taş tabakasıyla kaplanır ve takviye ağı döşenir.
Çukurun etrafına kalıp kurulur. Kenarlar yerden en az 100 mm yüksekte olmalıdır. Temel beton ve kırma taşla dökülür. Çimento tamamen sertleşene kadar taban üzerinde herhangi bir çalışma yapılmaz.
Rus sobası inşaatı
Şimdi çardakta tuğladan bir Rus sobasının nasıl inşa edileceğine bakacağız. Talimatlar yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve işi kendiniz yapıyorsanız bir uzmana danışmanız tavsiye edilir.
Hazırlık çalışmaları
Böylece çardak içindeki sobanın beton temeli dondu, taş işçiliğine hazırlanmanın zamanı geldi. Barbekü veya Rus sobası döşemek için kırmızı ve refrakter tuğlalara ihtiyacınız olacak. Birincisi duvarlara gidecek ve ateş kutusu refrakter tuğlalardan döşenecek. Silikat ve içi boş tuğlaların fırın işi için uygun olmadığı hemen belirtilmelidir.
Beton temelin üst kısmı su yalıtımı için bir çatı kaplama malzemesi tabakası ile kaplanmıştır. İlk tuğla sırası harçsız kuru olarak serilir. Sipariş fırınının ana hatlarını oluşturur. Bu aşamada duvar, daha sonraki inşaat sırasında tuğlaların kesilmesini önleyecek şekilde ayarlanır.
Güvenilir tuğla işi elde etmek için harcı uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Bazen bir sobanın veya mangalın duvarları çimento harcı üzerine, ateş kutusunun kendisi de kil üzerine serilir. Bunu yapabilirsiniz, ancak birçok soba üreticisi yalnızca kil harcı kullanmaya daha yatkındır. Kilin yağ içeriği diye bir şey var. Buradan çözümün oranları belirlenir ve bu ayrı ayrı yapılır. 1:1 veya 1:2 olabilirler. Kil ne kadar yağlı olursa o kadar fazla kum eklenir.
Ateş kutusunun içindeki refrakter tuğla, başka bir refrakter kil harcı üzerine döşenir. Bu kuru karışım bir mağazadan satın alınabilir ve evde sadece suyla seyreltmeniz yeterlidir. Baca için başka bir çözüm hazırlanması tavsiye edilir. Yoğuşma kil duvarını tahrip edecektir, bu nedenle en iyi seçenek üç kısım kum ve bir kısım kireç hamurundan oluşan bir çözelti olacaktır. Mukavemet için bir kısım çimento eklenmesine izin verilir.
Birinci ve sonraki sıraların döşenmesi köşeden başlar. Sobanın veya ızgaranın bükülmemesi için tuğlanın seviyesini korumak önemlidir. Tüm köşelerde, her sıranın duvarına tel gömülür. Yapıya güç katacaktır.
Fırın döşemesi
Fotoğrafta tuğla fırın döşeme şemasının bir örneği gösterilmektedir.Bu projede bir tarafta üstünde barbekü bulunan bir tütsü odası ve onun üzerinde de bir baca bulunmaktadır. Izgara ocağının altında bir kül tablası var. Sobanın diğer tarafında yakacak odun depolamak için bir niş bulunmaktadır. 6 sıra tuğladan örülmüştür. 8. sırada bir çıkıntı yapılır ve yakacak odun kutusunu yukarıdan kapatmak için çelik sac döşenir.
Kül çukurunun dibi ikinci sıra tuğladan donatılmaya başlar. Burada da çelik sac kullanmak daha iyidir. Kül odasının yüksekliği 3 tuğladır. Kül çukuru açıklığı dökme demir bir kapı ile kapatılmıştır. Kül çukurunun üstündeki 6. sıraya ızgaralar döşenir ve ocak 4 sıradan dışarı çıkarılır. İçi refrakter tuğlalarla kaplıdır.
Sobanın en altından sayarsanız ortada bir çıkıntı olacak şekilde 11. sıra tuğla yapılır. Üstüne, ayrıca duman odasının tabanını oluşturan bir dökme demir ocak yerleştirilir. Yukarıda sigara içme odasının sıraları bulunmaktadır ve açıklığına bir kapı yerleştirilmiştir.
Fırının diğer tarafında metal bir sac üzerine iki sıra kırmızı ve bir sıra refrakter tuğla döşenir. Bu alanda mangal kuruluyor. Sobanın daha fazla döşenmesi, bir kemer oluşturmaya başladıkları 16. sıraya kadar çıkıyor. 19. sırada biterek ızgara odasının üst kısmını oluşturur.
Daha sonra duvar, duman odasının üzerine duman için pencereli bir çelik levhanın yerleştirildiği 22. sıraya kadar sürülür. Soğuk ve sıcak sigara içilmesine izin verecekler. 23. sıradan başlanarak fırının üst kısmı yapılır. Daha fazla kaplama, tuğlanın dörtte bir oranında içe doğru kaydırılmasıyla devam eder. Sobanın üst kısmı 10 sıradan oluşuyor ve ardından düz bir baca döşeniyor.
Videoda bir tuğla ızgara görebilirsiniz:
Çözüm
Güzellik için bitmiş tuğla soba dekoratif taşlarla kaplıdır. Dövme takıları duvara takabilir, poker, kavrama ve diğer cihazları yapabilirsiniz.
