Ayçiçeği mikro yeşillikleri: yararları ve zararları, yiyecek için nasıl filizleneceği

Ayçiçeği fideleri evde tohumlardan 7-10 günde elde edilebilen küçük sürgünlerdir. Antioksidanlar, lif, vitaminler, mineraller ve diğer faydalı bileşenleri içerirler. Mikro yeşilliklerin önleyici amaçlarla kullanılması tavsiye edilir.

Ayçiçeği filizlerini yemek mümkün mü?

Ayçiçeği filizleri, evde elde edilmesi kolay, 2-3 yapraklı, 4-5 cm yüksekliğe kadar olan fidanlardır. Ayçiçeği mikro yeşilleri (resimde) sarımsı bir renk tonuyla soluk yeşil renktedir, şu anda filizlerin kendilerini deriden tamamen kurtarmak için henüz zamanları yoktur. Bu aşamada maksimum miktarda faydalı maddeye sahipler. Yeşiller çok sulu ve yumuşaktır, hem tıbbi amaçlarla hem de önleme amacıyla yenilebilirler.

Ayçiçeği fideleri, çimlenmeden hemen sonra erken aşamada en faydalı özelliklere sahiptir.

Ayçiçeği fidelerinin kimyasal bileşimi

Ayçiçeği fidelerinin faydalı etkileri zengin kimyasal bileşimleriyle açıklanmaktadır. Filizlenmiş tahıl büyük miktarda enzim, mineral ve diğer bileşenleri içerir, örneğin:

• doymamış yağ asitleri (oleik, stearik, palmitik);
• selüloz;
• E, C vitaminleri, B grubu;
• ütü;
• magnezyum;
• lityum;
• krom;
• potasyum;
• selenyum.

Ayçiçeği filizinin faydaları nelerdir?

Filizlenmiş ayçiçeği tohumlarının gıda açısından faydaları, filizlerin çok sayıda enzim ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler içermesinden kaynaklanmaktadır. Zamanla, rezervin tamamı aktif olarak bitkinin kendi ihtiyaçlarına (yaprak oluşumu, sürgünler, büyümenin hızlanması) harcandığından konsantrasyonları azalır. Bu nedenle en faydalı olduğu düşünülen ayçiçeği ve diğer mahsullerin filizleridir.

Metabolik süreçleri iyileştirirler ve vücut üzerinde karmaşık bir etkiye sahiptirler:

• “kötü” kolesterol (LDL, LDL veya LDL olarak kısaltılır) seviyesini azaltmak;
• sindirim süreçlerini iyileştirmek (gastrointestinal sistemin artan hareketliliği, yarı ömürlü ürünlerin, toksinlerin temizlenmesi, asit-baz dengesinin sağlanması);
• serbest radikalleri bloke eden yüksek antioksidan içeriği nedeniyle cilt ve iç organlar üzerinde gençleştirici etkiye sahiptir;
• saç ve tırnakların görünümünü iyileştirmek;
• kemikleri ve dişleri güçlendirmek;
• bağışıklığın korunmasına yardımcı olun;
• vizyonu geri yükleyin;
• hematopoietik süreçleri normalleştirir, anemi gelişimini önlemeye yardımcı olur;
• performansı ve konsantrasyonu artırın.

Ayçiçeği filizlerinin faydaları zengin kimyasal bileşimleriyle açıklanmaktadır.

Filizlerin çoğunlukla profilaktik olarak kullanıldığını anlamak önemlidir. Örneğin filizlenmiş ay çekirdeği ile kanseri veya diğer ciddi hastalıkları tedavi etmek mümkün değildir. Bu durumda doktorun gereksinimlerine harfiyen uymak gerekir. Ve filizler ek bir çare olarak kullanılabilir (bir uzmana danıştıktan sonra).

Ayçiçeği filizlerinin zararı

Filizlenmiş tohumların sistematik kullanımıyla yabancı semptomlar gözlemlenebilir:

• şişkinlik;
• ağırlık;
• artan gaz oluşumu (şişkinlik).

Bu gibi durumlarda ayçiçeği filizi almayı derhal bırakıp bir gastroenteroloğa başvurmalısınız.

Ayçiçeği filizlerinin kullanımına kontrendikasyonlar

Filizlenmiş tohumlar neredeyse tüm insanlara - yetişkinlere ve 12 yaşın üzerindeki çocuklara, erkeklere ve kadınlara - önerilebilir. Ancak bazı sağlık ve yaş kısıtlamaları vardır:

• tohumlar, belirli hastalıklardan (örneğin çölyak hastalığı) muzdarip kişiler için kontrendike olan oldukça fazla miktarda glüten içerir;
• 12 yaş altı çocukların lahana tüketmesi önerilmez. Eğer bu gerekliyse öncelikle bir doktora danışmalısınız;
• genel ciddi bir durum (örneğin kalp krizi, felç, ameliyat sonrası) diyetin dikkatli bir şekilde seçilmesini gerektirir, bu nedenle farklı yiyecekleri keyfi olarak dahil etmemelisiniz;
• Tohumların ayrıca kronik sindirim bozukluklarından muzdarip kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilmez.

Ayçiçeği filizlerinin tıbbi özellikleri

Filizlerin tıbbi özellikleri, biyolojik olarak aktif maddelerin ve antioksidanların yanı sıra, vücudu toksinlerden ve atıklardan (zararlı maddeler, yarı sindirilmiş gıda ürünleri ve vücut için gereksiz diğer bileşenler) temizleyen liflerin varlığıyla açıklanmaktadır.

Mikro yeşilliklerin çeşitli tıbbi etkileri vardır:

• immünomodülatör;
• tonik;
• gençleştirici;
• temizlik.

Serbest radikallerin ve diğer zararlı maddelerin yok edilmesi sayesinde metabolik süreçler normalleşir. Bu nedenle, vücudun doğal temizliğine ve temel fizyolojik göstergelerin (kandaki kolesterol seviyesi dahil) "düzeltilmesine" katkıda bulunan metabolik denge yeniden sağlanır.

Ayçiçeği filizi nasıl çimlenir

Filizlenmiş ayçiçeği tohumlarını satın almak neredeyse imkansızdır çünkü endüstriyel ölçekte kızartma, ayçiçek yağı elde etme ve ayrıca şekerleme üretiminde (helva, kozinaki) kullanılırlar. Bu nedenle ayçiçeklerini bağımsız olarak mikro yeşilliklere dönüştürerek değerli hammaddeler elde edebilirsiniz.

İlk sürgünler ıslatıldıktan 7-10 gün sonra ortaya çıkar

Bu oldukça basit bir şekilde evde yapılabilir. Talimatlar aşağıdaki gibidir:

1. Satın alınan çiğ tohumlar akan su altında iyice yıkanır. Drenaj sıvısının temiz olduğundan emin olmak gerekir.
2. Bunları plastik bir kaba veya cam kavanoza aktarın.Fidelerin hacmi önemli ölçüde arttığı için üstüne kadar doldurmaya gerek yoktur.
3. Önceden çökeltilmiş suya dökün ve 2 saat sonra tamamen boşaltın.
4. Artık suyla doldurmanıza gerek yok; günde iki kez püskürtmeniz yeterli. Kabı, önce birkaç delik açacağınız bir kapakla kapatın.
5. 3-4 cm uzunluğa kadar filizler ortaya çıktığında (yaklaşık bir hafta içinde), bunları mümkün olduğu kadar çabuk yiyin. Maksimum raf ömrü 1 haftadır.

Filizlenmiş ayçiçeği çekirdeği kullanma kuralları

Filizler saf haliyle tüketilebilir, ancak bunları aşağıdaki yemeklere eklemek daha iyidir:

• soğuk olanlar da dahil olmak üzere çeşitli çorbalar;
• soslar;
• salatalar ve soğuk mezeler;
• Tatlı;
• kahvaltılık gevrekler.

Tohumların kaynatılması, kızartılması veya pişirilmesi önerilmez.

Ek ısıtma olmadan bunları pişirmenin en sonuna koymak daha iyidir. Aksi halde faydalı özellikleri kısmen kaybolur, örneğin doğal bir antioksidan olan C vitamini yok olur.

Ayçiçeği filizlerinin halk hekimliğinde kullanımı

Filizlerin faydalı özellikleri alternatif tıpta kullanılmaktadır. Mikro yeşilliklerin günlük olarak küçük dozlarda tüketilmesi tavsiye edilir. Bu, vitamin eksikliği ve kardiyovasküler hastalıkların gelişmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

Ayçiçeği filizleri günde 2-3 defa tüketilir (toplamda 80-100 gr'ı, yani 4-5 yemek kaşığını geçmeyecek şekilde).En basit ve en lezzetli seçeneklerden biri lahanayı salataya koymaktır. Bileşenler herhangi bir şey olabilir, örneğin bir "yaz" tarifi:

• 2 küçük genç kabak;
• 3-4 turp;
• 80 gr tohum filizi;
• biraz maydanoz ve kişniş;
• 100 gr pırasa;
• bir kaşık ayçiçek yağı;
• iyotlu veya deniz tuzu.

Vitamin salatası herhangi bir bitkisel yağ ile tatlandırılmalıdır

Çözüm

Ayçiçeği filizlerini evde elde etmek kolaydır. Düzenli olarak, kurslarda (örneğin 1-2 ay) kullanılabilir veya yeni sürgünler ortaya çıktıkça periyodik olarak yiyeceğe eklenebilirler. Bu, vücuttaki doymamış yağ asitleri, selenyum ve diğer faydalı bileşenlerin eksikliğini gidermenin en erişilebilir yollarından biridir.

Ayçiçeği mikro yeşillikleri hakkında yorumlar

Önerilen Gönderiler

Silindirik Imperata Red Baron (Red Baron): kışa dayanıklılık, fotoğraf, açıklama, yorumlar