İçerik
Rezene ve dereotu baharatlı ve aromatik bitkiler olup, yer üstü üst kısımları görünüş olarak birbirine çok benzemektedir. Birçok insanı çoğu zaman yanıltan şey budur. Bunların aynı bahçe mahsulü için sadece farklı isimler olduğundan eminler, ancak bu hiç de doğru değil. İlk bakışta aralarındaki fark görülmeyen dereotu ve rezene hala Umbrella ailesinin farklı temsilcileridir. Bu makale tüm farklılıkları anlamanıza yardımcı olacaktır.
Rezenenin görünüş olarak normal dereotundan farkı nedir?
Bu bitkilerin fotoğrafını, tanımını ve temel özelliklerini inceleyerek dereotu ve rezene arasındaki farkı anlayabilirsiniz. Çoğu zaman, bu otlar ekim sırasında ve erken yaşta dış belirtileriyle kolaylıkla karıştırılabilir. Görsel olarak aşağıdaki yönlerden benzerler:
- pinnately disseke yaprak şekli;
- çift şemsiyelerde toplanan çoklu çiçek salkımları;
- sarı çiçekler;
- Yetişkin bitkilerin yüksekliği 1 ila 2 m arasındadır.
Rezene ve dereotu arasındaki önemli dış farklılıklar, bitkiler daha yakından incelendiğinde fark edilebilir.
İşaretler | Dereotu | Rezene |
Çalı yüksekliği | 40-150cm | 90-200cm |
Kök
| Düz veya hafif dallanmış | Yoğun dallanmış. Alt dallar yaprak saplarında bulunur |
Yapraklar | Yeşil, bazen mavimsi bir renk tonuyla | Birbirlerine yakın ve kabarıktırlar. Mavimsi bir renk tonu var |
Çiçek şekli | Yastık şeklinde |
|
Kök | İnce ve uzun, sert | Etli, büyük |
Vitaminlerin bileşimine ve içeriğine göre
Rezenenin yaprakları, rizomları ve tohumları aşağıdaki faydalı maddelerin çoğunu içerir:
- yağ asidi;
- vitaminler (A, B, D, E ve K);
- fitosteroller;
- mineraller (demir, kalsiyum, bakır ve manganez).
Dereotundaki başlıca faydalı maddeler şunlardır:
- vitaminler (riboflavin – B2, askorbik asit – C, nikotinik asit – PP);
- uçucu yağlar;
- karoten;
- flavonoidler;
- mineral tuzlar;
- folik asit;
- eser elementler (potasyum, çinko, bakır, kalsiyum ve manganez).
Koku ve tat olarak
Rezene ve dereotu tamamen farklı tat ve kokulara sahiptir. Aradaki fark, rezene aromasının hoş, tatlımsı, hafif bir acı ve belirgin anason, tarhun ve mentol nane notalarına sahip olmasıdır. Dereotu kokusu kolayca tanınabilirken, başkalarıyla karıştırılması zor - taze ve zengin.
Dereotu ve rezene tohumları arasındaki fark
Bitki tohumları arasındaki farklar tabloda sunulmaktadır:
Tohumlar | |
Dereotu | Rezene |
Yuvarlak şekilli, küçük boyutlu (uzunluk - 3-5 mm, genişlik -1,5-3 mm). Karakteristik, belirgin bir aroması var. | Uzatılmış, oldukça büyük boyutlu (uzunluk yaklaşık 10 mm, genişlik - 3 mm). 2 yarıya bölünmüştür. |
Rezene ve dereotu: ekimdeki fark
Çoğu zaman, rezene ve dereotunun aynı bitki olduğuna inanan bahçıvanlardan ekimle ilgili zorluklar ortaya çıkar. Ancak bu hatalı bir görüştür, çünkü bir fark vardır ve her birinin kendine özgü çeşit ve özellikleri vardır.
Rezene oldukça tuhaf baharatlı bir üründür. Bitkilerin uygun ve konforlu koşullar yaratması gerekir. Tohum çimlenmesi, daha fazla büyüme ve tam gelişme için rezenenin aşağıdakileri sağlaması gerekir:
- ılık;
- kireçli toprak;
- bol ve düzenli sulama;
- gevşeme;
- tepeleme;
- boş alan.
Rezene sıcağı seven bir bitki olduğundan güney bölgelerde açık havada yetiştirilmesi tercih edilir. Orta enlemlerde bu bitkinin seralarda veya fidelerde yetiştirilmesi tavsiye edilir.
Dereotu, bahçede yabani ot gibi büyüyebilen tamamen iddiasız bir üründür. Ayrı bir yatağa bile ihtiyaç duymaz; çalılar diğer mahsul sıraları arasında rahat hisseder. Dereotu gölgeli alanlarda büyüyebilir ve hafif donları tolere edebilir. Herhangi bir özel agroteknik bakım tekniği kullanılmadan iyi bir hasat (sezon boyunca birkaç kez bile olsa) elde edilebilir.
Rezene ve dereotu faydalı özellikleri arasındaki fark nedir?
Dış benzerliklerine rağmen rezene ve dereotu kimyasal bileşimlerinde farklılık gösterir.Her iki bitki de tıpta kullanılmaktadır ancak bu bitkilerin insan vücudu üzerinde farklı etkileri vardır.
Dereotu idrar söktürücü etkiye sahiptir ve gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bitkisel infüzyon şunları teşvik eder:
- bağırsak hareketliliğinin artması;
- mide suyu üretiminin uyarılması;
- şişkinliği ortadan kaldırmak;
- kan basıncını düşürmek;
- emzirmenin arttırılması;
- Artan heyecanlanmayı azaltır.
Dereotu hastalıkları tedavi etmek için kullanılır:
- kardiyovasküler sistem (anjina pektoris, aritmi, kalp yetmezliği, hipertansiyon);
- genitoüriner sistem (sistit, kum ve böbrek taşları);
- sinir sistemi (nevrozlar, uykusuzluk, depresyon);
- sindirim sistemi (pankreatit, spazmlar, iştahsızlık);
- dermatolojik (alerjik deri döküntüleri).
Rezenenin başlıca faydalı özellikleri arasında balgam söktürücü, sakinleştirici ve spazm önleyici etkileri yer alır. Çok sayıda aktif biyolojik bileşenin varlığı, bu kültürün hastalıkların tedavisinde kullanılmasına izin verir:
- Gastrointestinal sistem (çocuklarda atoni, şişkinlik, kabızlık, kolik);
- solunum sistemi (bronşit, zatürre, astım);
- safra kesesi ve safra yolları (kolesistit, safra kanallarının iltihabı);
- böbrek (taş hastalığı);
- genitoüriner sistem (üreterlerin ve genitoüriner sistemin iltihabı);
- metabolik (obezite, yüksek kolesterol);
- cilt (akne, sivilce).
Bilinen "dereotu suyu", bebeklerde kolikle mücadelede en yaygın çare olarak kabul edilen rezene tohumlarından yapılır. Esansiyel yağı, öksürük kesici etkiye sahip meyan kökü iksirinin ana bileşenlerinden biridir.
Yemek pişirmede kullanın
Rezene neredeyse yalnızca yemek pişirmede kullanılır. Meyveler ve taze yapraklar baharatlı bir baharat olarak yenir; sıcak ilk yemeklere ve salatalara çiğ olarak eklenir. Haşlanmış rezene köksapı, balık ve et yemeklerinin tadını mükemmel bir şekilde tamamlar ve vurgular. Koruma için saplar ve çiçek salkımları (şemsiyeler) kullanılır. Ana yemeklere, konserve sebzelere, unlu mamullere (hatta ekmeğe) rezene yağı eklenir.
Dereotu neredeyse tüm mutfak yönlerinde kullanılır. Bunlar birinci ve ikinci yemekler (sıcak ve soğuk), mezeler ve salatalar, konserve yiyeceklerdir. Bu yemeklerin her birinde dereotu, lezzetlerini parlak ve zengin kılan vazgeçilmez bir malzemedir. Turşu ve marinatlara dereotu tohumu eklemek, yemeklere lezzet kattığı gibi bozulmalarını da önler.
Hangisi daha iyi: rezene mi, dereotu mu?
Dereotu ve rezene arasındaki önemli farka rağmen, yadsınamaz bir benzerliğe de sahiptirler - her iki bitki de mükemmel şifacılardır ve insan vücuduna büyük faydalar sağlar. Bir bitkinin diğerinden çok daha faydalı olduğunu kesin olarak söylemek oldukça zordur. Sadece rezene ve dereotu diyete dahil edilmesi gerektiğini kesin olarak söyleyebiliriz, ancak herhangi bir sağlıklı ürün gibi makul miktarlarda.
Çözüm
Rezene ve dereotu - aralarında bir fark vardır ve bu oldukça açıktır, bu nedenle bu iki bitkiyi ayırt etmeyi öğrenmek gereklidir. Bu, hem yemek tariflerinin hazırlanmasında hem de tedavide bunların doğru şekilde kullanılmasına yardımcı olacaktır. Bu faydalı bitkileri bahçenizde yetiştirmek kolaydır, asıl önemli olan onların bireysel agroteknik özelliklerini dikkate almaktır.
