İçerik
Domates San Marzano, ev ve profesyonel ekime uygun bir İtalyan çeşididir. Diğer türlerin düşük performans gösterdiği mevsimlerde yüksek ve istikrarlı verimi nedeniyle değerlidir. Bahçıvanlar ayrıca domatesin mükemmel tadına ve taşımaya ve uzun süreli taze depolamaya uygunluğuna da dikkat çekiyor. Mahsulün çeşidin beyan edilen özelliklerini karşılayabilmesi için, mahsulün temel gereksinimlerini dikkate alarak uygun şekilde ekim yapılması ve bakımın sağlanması gerekir.
İtalya'daki San Marzano domatesleri Vera Pizza Napoletana yapımında kullanılıyor
Görünüm tarihi
Bu domates çeşidini kimin geliştirdiği bilinmiyor. Ancak bu çeşidin tohumlarının 1770 yılında Peru'dan hediye olarak Napoli'ye geldiğine dair bir varsayım var. Domatesler, Vezüv Yanardağı yakınındaki volkanik topraktaki küçük San Marzano sul Sarno kasabasına dikildi. Sonuç olarak, bu çeşitlilik dünya çapında ünlendi.
Ancak zamanla yetiştiriciler özelliklerini önemli ölçüde geliştirdiler.Bu, bu türün birçok ülkede yetiştirilmesini mümkün kıldı. San Marzano çeşidi resmi olarak 1926'da tescil edildi. Ancak çeşitleri gibi Rusya Devlet Siciline dahil değildir.
Domates çeşidinin tanımı San Marzano
Bu tür bir çeşittir. Bu, tohumlarının daha fazla ekime uygun olduğu ve fidelerin tür özelliklerini tamamen koruduğu anlamına gelir. San Marzano belirsiz bir çeşittir. Meyve verme dönemi sonbahara kadar uzundur.
Çalıların yüksekliği 1,2-1,5 m'ye, kapalı zemin koşullarında ise 2 m'ye kadar ulaşır.Bitki büyüdükçe bir desteğe bağlanması gerekir. Sürgünler kalınlaşmış, kuvvetli, orta yapraklıdır. San Marzano düzenli olarak kaldırılması gereken üvey oğullar oluşturuyor.
Yapraklar standart bir şekle ve orta büyüklüktedir. Gölgeleri açık yeşildir. Çiçek salkımları basittir. İlk meyve salkımı 5-6. tabağın üzerine, ardından ikiden sonra yerleştirilir. Her biri 6-8 adet domates üretiyor.
San Marzano sezon ortası bir çeşittir. Bitkideki ilk domatesler, dost canlısı sürgünlerin ortaya çıkmasından 107-115 gün sonra olgunlaşır. Domatesler "longo" şeklinde, yani uzun krema şeklindedir. Bir salkımdaki domatesler neredeyse aynı büyüklüktedir. Ortalama ağırlığı 120-130 gr, boyu ise 10-12 cm olup, bitki üzerinde her mevsimde toplam 10-12 adet meyve salkımı oluşur.
Olgunlaştığında domatesler zengin, tekdüze bir kırmızı renk tonu kazanır. Sap bölgesinde yeşil nokta yoktur. Kağıt hamuru etli, orta derecede yoğun ve suludur. Domatesi kestiğinizde suyu akmaz. Tohumlar küçüktür. Tadı tatlıdır ve zengin bir domates aromasına sahiptir. Ancak güneşli günlerin olmaması nedeniyle meyveler ekşir. Cilt yoğun, incedir ve yenildiğinde pratikte hissedilmez.Olgun domatesler dallardan düşmez.
Bu çeşitliliğe dayanarak, belirli farklılıkları olan başka çeşitler yetiştirildi.
Aralarında:
- Domates San Marzano Nano. Düşük büyüyen, erken olgunlaşan çeşittir. İlk meyveler 80 gün sonra olgunlaşır. Burçların yüksekliği 50 cm'dir, sıkıştırma veya bağlama gerektirmez. Uzatılmış kırmızı krema şeklinde domatesler. Ortalama ağırlık 80-100 gr.
San Marzano Nano'da meyvenin ucu yuvarlak ve keskindir.
- Domates San Marzano Redorta veya Retorta (San Marzano Redorta). Büyük meyveli, uzun boylu çeşit, orta olgunlaşma dönemi. Biber domatesin ağırlığı 350 gr'a ulaşır.Bir salata çeşididir. San Marzano Retort domatesleri 15 cm uzunluğa kadar, etli, tatlı ve hoş bir domates aromasına sahiptir.
San Marzano Redorta'nın uzun bir meyve verme dönemi var
- Domates San Marzano 2 (San Marzano 2). Erken belirsiz çeşitlilik. Domatesler 80-85 günde olgunlaşır. Yüksek verimli türler. Çalılar güçlü, kuvvetli, 180 cm yüksekliğindedir, her meyve salkımı 8-10 domates üretir. Biber şeklinde, kırmızı, 80-100 gr ağırlığında domates.
Kısa internodlarla San Marzano 2'nin çekimleri
- Domates San Marzano dev 3 (San Marzano Gigante 3). Belirsiz bir çeşittir, çalıların yüksekliği 1.2-1.5 m'ye ulaşır Meyveler uzun krem şeklindedir ve olgunlaştığında koyu kırmızı tek tip bir renk kazanır. Domateslerin ortalama ağırlığı 90-150 gramdır.
San Marzano dev 3 dengeli, hoş bir meyve tadına sahiptir
San Marzano domatesinin özellikleri
Bu domatesin klasik görünümünün tam bir resmini elde etmek için, onun özelliklerini tanımanız gerekir.Bu bilgi aynı zamanda San Marzano'nun verimliliğini diğer çeşitlerle karşılaştırmanıza da olanak sağlayacaktır.
Domates verimi San Marzano
Bu tür yüksek verimlilik ile karakterizedir. Çeşitlilik sıcaklık değişimlerine duyarlı değildir, bu sayede sürekli meyve verir. Bir çalıdan 8-10 kg pazarlanabilir domates toplayabilirsiniz.
Hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklılık
Çeşitlilik taç çürümesine ve fusarium'a karşı duyarlı değildir. Ancak antraknoza ve geç yanıklığa karşı direnci artmamıştır. Colorado patates böceği, gelişimin ilk aşamasında fidelere zarar verebilir.
Uygulama yöntemleri
Çeşitlilik taze tüketim ve işleme için idealdir. Meyvenin büyüklüğü, bütün meyve konservesi için kullanılmasına olanak tanır. Domates aynı zamanda sos, makarna ve kış hazırlıklarına da uygundur. Hasat kurutma ve dondurma için kullanılabilir.
Avantajlar ve dezavantajlar
Bu domates çeşidinin sadece İtalya'da değil dünyanın diğer ülkelerinde de yaygınlaştığı birçok avantajı vardır. Ancak dikkat etmeniz gereken bazı dezavantajları da vardır.
San Marzano çeşidi için pazarlanabilir domates verimi %85-95'tir.
Ana avantajlar:
- istikrarlı verim;
- sıcaklık değişimlerine karşı bağışıklık;
- mükemmel tat;
- mahsul kolaylıkla taşınabilir;
- domatesler çatlamaz veya düşmez;
- fusarium ve çiçek ucu çürüklüğüne karşı direnç.
Kusurlar:
- üvey oğulluğa ihtiyacı var;
- bir desteğe bağlanmayı gerektirir.
Dikim ve bakımın özellikleri
Fide kullanarak San Marzano'nun yetiştirilmesi tavsiye edilir. Fideler kalıcı bir yere dikildiğinde 60-65 günlük olmaları gerekir.Bunu dikkate alarak ekimlerin mart ayının ortalarında yapılması gerekmektedir.
5-7. günlerde +23-25 °C sıcaklıkta dost canlısı sürgünler ortaya çıkar. Fideler 2-3 gerçek yaprak çıkardığı zaman ayrı kaplara dikilmeleri gerekir.
Fideleri nisan ayının sonunda bir seraya ve mayıs ortasında, don tehlikesinin geçtiği ve toprağın iyice ısındığı açık toprağa nakledebilirsiniz. Önerilen dikim düzeni 50 x 50 cm'dir.
Türler toprakta kısa süreli nem eksikliğine duyarlı değildir. Toprak 5 cm derinliğe kadar kuruduğunda domatesleri sulamalısınız, bunun için +20 °C sıcaklıkta durgun su kullanın.
Yaprakların üzerine nem düşmemesi için sulama kökten yapılmalıdır.
Domateslerin dört kez beslenmesi gerekir. Gübreler önce fideler yeni bir yerde kök saldığında, ardından on gün sonra uygulanmalıdır. Şu anda organik madde veya azot içeren mineral gübreler önemlidir. Üçüncü ve dördüncü gübreleme çiçeklenme ve meyve olgunlaşması sırasında yapılmalıdır. Bu dönemde fosfor-potasyum karışımlarının kullanılması önemlidir.
Zararlı ve hastalık kontrolü
Mantar hastalıklarının San Marzano domateslerini etkilemesini önlemek için, fidelerin köklendikten iki hafta sonra sistemik bir mantar ilacı ile tedavi edilmesi önerilir: Ridomil Gold, Quadris, Revus. Daha sonra, önleyici bir tedbir olarak, çalılara her on günde bir, ancak hasattan en geç üç hafta önce yeniden ilaçlama yapın.
Kalıcı bir yere ekimden önce fideleri Aktary veya Previcura Energy çözeltisine yarım saat koyarsanız domatesleri Colorado patates böceğinden koruyabilirsiniz.
Çözüm
San Marzano domatesi, çok sayıda yeni türe rağmen popülerliğini kaybetmemiş bir çeşittir. Bunun nedeni stabilite ve yüksek verimdir. Aynı zamanda, yetiştirilmesi herhangi bir özel zorluğa neden olmaz ve elde edilen hasat, serin koşullar sağlandığı takdirde, tüketici niteliklerini kaybetmeden iki aya kadar saklanabilir.
Bahçıvanlardan San Marzano domatesi hakkında yorumlar
