İçerik
Meyve ve sebzeler tüm yıl boyunca Rus raflarında mevcuttur. Bağımsız olarak tüketilirler, sıcak ve soğuk yemeklerin hazırlanmasında ve gıda endüstrisinin hammaddesi olarak kullanılırlar. Tüm bu durumlarda, ürünler EAEU'da satışa sunulmadan önce zorunlu uygunluk değerlendirmesine tabi tutulur. İşlemler sırasında yetiştirme, işleme ve teslimat aşamalarında insana ve çevreye zarar verebilecek hiçbir maddenin kullanılmadığı doğrulandı.
Meyve ve sebzelerin zorunlu beyanı
Teknik düzenleme açısından meyve ve sebzeler gıda ürünleri kategorisine girer ve aynı anda iki EAEU düzenlemesine tabidir:
021/2011 - her türlü gıda ürününün kalite ve güvenlik göstergelerine ilişkin gereklilikleri içerir. Üreticilerin ve tedarik zincirinde yer alan diğer kişilerin işletmede HACCP sisteminin prensiplerini uygulamasını zorunlu kılar.
022/2011 - gıda etiketinde bulunan bilgilerin eksiksizliği ve güvenilirliğine ilişkin gereklilikleri belirler.Özellikle ambalajın adını, miktarını, üretim tarihini (hasat), üretici bilgileri ve raf ömrünü içermesi gerekir.
Belirli mal kategorileri için Gümrük Birliği'nin ek teknik düzenlemeleri geçerlidir. Örneğin, meyve ve sebze suları ve püreler için TR CU 023/2011 hükümleri, gıda katkı maddeleri içeren ürünler için ise TR CU 029/2012 hükümleri geçerlidir.
Uygunluk değerlendirmesi beyan şeklinde yapılır. Seri üretim için (beyanın geçerlilik süresini belirten: 1 ila 5 yıl arası) veya bir parti için (mal miktarı sınırlamasıyla) gerçekleştirilebilir.
Beyanname sırasında hangi ürün parametreleri kontrol ediliyor?
TR CU 021/2011'e göre uygunluk değerlendirmesi, meyve ve sebzelerin zorunlu laboratuvar testlerini içerir. Aşağıdaki örnek parametreler kontrol edilir:
- organoleptik özellikler (olgunluk, görünüm, tat vb.);
- bakteriyel kontaminasyon;
- Hijyenik güvenlik (kurşun, arsenik, kadmiyum, cıva, nitrat, pestisitler gibi zararlı maddelerin içeriği);
- mikotoksin içeriği;
- antibiyotik yokluğu;
- diğer.
Test edilen özelliklerin tam listesi gıda ürününün türüne bağlıdır. Sınavların sonuçları resmi bir belgeye girilir - bir kopyası girişimciye verilen bir test raporu.
İşletme seri üretim beyanında bulunurken ayrıca üretim kontrolünü de gerçekleştirir. Risk yönetim sisteminin HACCP standardına göre kurulup kurulmadığı kontrol edilir. Teknolojik işlemlerin kontrolünü, dokümantasyonu ve sıhhi ve hijyenik standartlara sıkı sıkıya bağlı kalmayı içerir.
Beyanname seri üretim için (1-5 yıl) veya parti için (miktar sınırlaması ile ürünün raf ömrü için) yapılabilir.
Sebze ve meyvelerin bitki sağlığı sertifikasyonu
Meyve ve sebzelerin Rusya Federasyonu sınırından ön işleme tabi tutulmadan ve paketlenmeden taşınması durumunda bitki sağlığı sertifikasına ihtiyaç vardır. Bu kural, 18 Haziran 2010 tarih ve 318 sayılı CCC Kararında yer almaktadır. Belge, ürünün mevcut karantina standartlarını karşıladığını doğrulamaktadır.
Değerlendirme prosedürleri Rosselkhoznadzor yetkilileri tarafından yürütülür. Şirketin belgelerinin kontrol edilmesini içerir:
- dış ekonomik sözleşme;
- kargonun kendisi ve rotası hakkında bilgi;
- Üretici tarafından kullanılan kontrol yöntemleri hakkında bilgi.
Partinin laboratuvar testleri de yapılmaktadır. Ürünün zararlı böcek içerip içermediği veya ürünün bulaşıcı hastalıklarla kirlenip kirlenmediği belirlenir. Gerekirse, ilgili eylemin uygulanmasıyla dezenfeksiyon gerçekleştirilir.
Belirli bir tedarik için bitki sağlığı sertifikası verilir. Geçerlilik süresi 14 gün (AB ülkeleri için) veya 15 gündür (diğer ülkeler için).
Meyve ve sebzelerin gönüllü sertifikasyonu
Girişimcinin kendisi tarafından seçilen değerlendirme sisteminde sebze ve meyvelere yönelik gönüllü bir sertifika verilmektedir. Zorunlu beyanın tamamlanmasından sonra elde edilebilir. Belge, girişimcinin kendisinin vurgulamayı gerekli gördüğü ürünün özelliklerini doğrulamaktadır, örneğin:
- dış görünüş;
- tatmak;
- olgunluk;
- partide yabancı maddelerin bulunmaması;
- hasarlı veya uygunsuz elemanların bulunmaması;
- diğer.
Ürün numuneleri, bir protokolün oluşturulduğu sonuçlara göre laboratuvar testlerine tabi tutulur.Numunelerin belirlenen özellikleri, işletmenin teknik dokümantasyonunda belirlenen standart değerlerle karşılaştırılır.
Kalite belgesinin geçerlilik süresi en fazla 3 yıldır. Bu süre zarfında girişimci özel işaretler kullanma hakkını alır. Belge, büyük tedarik sözleşmeleri imzalarken, satın alma prosedürlerine katılırken ve yeni satış pazarları geliştirirken sahibi için rekabet avantajı sağlıyor.
Sebze ve meyvelerin beyanı nasıl yapılıyor?
Gıda ürünlerinin beyanına ilişkin prosedür TR CU 021/2011 tarafından düzenlenmektedir. Prosedür şunları içerir:
- ürün ve üreticisi için dokümantasyon paketinin toplanması;
- yasal gerekliliklere uygunluk açısından belgelerin kontrol edilmesi;
- ürünlerden numune alınması, laboratuvarda araştırılması;
- Üretimin HACCP ilkelerine uygunluğunun denetlenmesi.
Bu prosedürleri tamamladıktan sonra girişimci beyanı bağımsız olarak kaydeder. Bunu yapmak için elektronik bir başvuru formu doldurur, test raporlarını bu başvuruya ekler ve gelişmiş bir dijital imzayla onaylar. Belgeler, Devlet Hizmetlerindeki bir şirketin veya bireysel girişimcinin kişisel hesabı aracılığıyla RosAkreditasyon tarafından değerlendirilmek üzere gönderilir.
Rosakkreditatsiya, belge doğrulama sonuçlarına göre beyannameye benzersiz bir numara atar ve bununla ilgili bilgileri Birleşik Kayıt'a kaydeder. Bu andan itibaren girişimci, gıda ürünlerini EAEU topraklarında yasal olarak satma hakkını alır.
