İçerik
Nar çeşitleri farklı şekil, tat ve renklere sahiptir. Meyveler, içinde küçük bir tohum bulunan tanelerden oluşur. Tatlı veya ekşi olabilirler. Her şey çalı türüne ve büyüme yerine bağlıdır.
Nar 6 m yüksekliğe kadar meyve veren bir ağaç olup, çalı formunda çeşitleri bulunmaktadır. Sarı-kahverengi renkte ince, düzgün sürgünlerle karakterize edilirler.Yeşillik yuvarlak veya dikdörtgendir. Yaprak plakasının uzunluğu 3-8 cm, genişliği 3 cm olup, yapraklar kısa yaprak sapları üzerinde tutularak demetler halinde toplanır. Gövde düzensizdir, ağaç kabuğu küçük dikenlerle kaplıdır.
Mayıs'tan Ağustos'a kadar muhteşem ve uzun süre çiçek açar. Çiçek salkımları koni şeklinde, parlak kırmızıdır. Çapı 3 cm'dir, kesimler, katmanlama ve tohumlarla çoğaltılır. Vahşi doğada narlar Transkafkasya, Orta ve Küçük Asya'da yetişir.
Nar süs bitkisi olarak değerlendirilmektedir; aynı zamanda çit veya bonsai yapımında da kullanılmaktadır. Nar meyvelerinin amacı farklıdır.Taze tüketim, teknik işleme ve meyve suyu üretimi için yetiştirilirler.
Kaç çeşit nar var?
500'den fazla kültür çeşidi bilinmektedir. Yetiştiricilerin çabaları sayesinde sayıları giderek artıyor. Asıl görev hastalıklara ve hava değişikliklerine dayanıklı bir bitki yaratmaktır.
Kırım'da Yalta kenti yakınlarında bulunan Nikitsky Botanik Bahçesi'nde görülecek çok şey var. Narın 340 çeşidi bulunmaktadır. Bunlar arasında yerli seçim türlerinin yanı sıra ılıman iklimlerde yetişmeyen yabancı kökenli ürünler de bulunmaktadır.
Türkmenistan'da, daha doğrusu Kara-Kala Doğa Koruma Alanı'nda daha da fazla nar çeşidi var. Bu dünyadaki en büyük koleksiyon. Bölgede toplam 800 çeşit nar çeşidi bulunmaktadır.
Ne tür nar var?
Nar ailesinde yalnızca iki tür vardır; sıradan nar ve Sokotra narı. Melezleşme sonucunda birçok çeşit ve tür ortaya çıktı. Farklı meyve renkleri, kompozisyonları ve vücuda etkileri vardır.
Ortak nar çeşidi
Subtropikal iklime ait çok yıllık bir ağaç. Yaşam beklentisi 50 yıldır. Bir ağaçtan verim 60 kg'dır. 5-6 m yüksekliğe kadar büyür, dalları ince ve dikenlidir. Yapraklar yeşil ve parlaktır. Meyve boyutu portakala benzer. Ten rengi turuncudan kahverengi-kırmızıya kadar değişir. Büyüme mevsimi 6-8 ay sürer. Meyvelerin oluşumu ve olgunlaşması 120-150 gün içinde gerçekleşir.
Posa ve tahıllar malik, sitrik, oksalik asit, C vitamini, şeker ve mineraller içerir. Kabukta tanenler, vitaminler, steroidler ve karbonhidratlar bulunur.
Yabani ağaç Transkafkasya, Tacikistan ve Özbekistan'da yaygındır.
Sokotra nar çeşidi
Sokotra adasının yerlisi.Vahşi doğada oldukça nadirdir. Yaprak dökmeyen ağaç 2,5-4,5 m boyunda büyür, yaprakların şekli dikdörtgen ve yuvarlaktır. Sıradan narın aksine pembe çiçek salkımına, farklı yumurtalık yapısına, daha küçük meyveye ve düşük şeker içeriğine sahiptir. Kireçli toprakları tercih eder. Deniz seviyesinden 250-300 m yükseklikte, kayalık platolarda bulunur. Ekili değil.
Nar meyveleri çeşidine göre görünümleriyle farklılık gösterir. Cildin rengi kırmızı, bordo, kum sarısı veya turuncu olabilir. Tanelerin rengi değişir. Nar çeşitleri kırmızı rengin yoğunluğu veya yokluğu ile karakterize edilir. Kağıt hamuru beyaz, açık pembe, sarı, koyu kırmızı veya neredeyse siyah tonlarında bulunur. Açık nar çeşitleri, koyu nar çeşitlerine göre daha tatlı bir tada sahiptir.
Sarı garnet
Bu meyve olgunlaşmamış bir meyve görünümündedir. Alışılmadık renk çok dikkat çekiyor. Tadı tatlıdır, hiç asit olmadığı söylenebilir. Taneler soluk pembe renktedir. Cilt incedir.
Sarı nar, et ve balık yemeklerinde baharat olarak kullanılır. Sarı meyve suyu şurup, soslar ve tatlı içecekler için uygundur.
Meyve dondurulabilir. Bunun için nar plastik bir torbaya konulur ve uzun süreli saklanmak üzere buzdolabına konur.
Popüler nar çeşitleri
Bilinen tüm nar türleri ve çeşitleri iki gruba ayrılır. Birinci gruba ait meyveler sert ve yoğun bir taş yapısına sahiptir. Sıcak iklime sahip bir bölgede yetişirler. Meyve ağaçları toprağa ve dış koşullara iddiasızdır. İkinci grup ise yumuşak taşlı bitkilerdir. Bu kültürler tuhaf ve alıcıdır.Belli bir bölgede yetişiyorlar. Toprak, nem ve hava sıcaklığı uygun değilse kururlar.
Bahçıvanlar orta ve erken olgunlaşan çeşitleri tercih eder. Erken narların kış için pratikte barınmaya ihtiyacı yoktur, hızla kök salıp büyürler. Bu tür ağaçların meyve vermesi ekimden sonraki 3. yılda gerçekleşir ve 7. yılda verim 10 kg'a ulaşır.
Mangulati tatlısı
Meyve İsrail'den geliyor. Orta boy meyveler. Ağırlık 180-210 g Uygun koşullar altında, bitki 5 m yüksekliğe kadar uzayacaktır.Et, ağızda kalan ekşi bir tat ile hoş bir tatlı tada sahiptir, bu bir dezavantajdan çok bir avantajdır. İsrail'de nar ağacı sevgiyi simgelemektedir. Yağ tohumlarından yapılır. Madde kozmetoloji alanında aktif olarak kullanılmaktadır.
Akdona
Özbekistan ve Orta Asya'da yetişen bir mahsul. Uzun ama kompakt çalı. Şekil düzleştirilmiş yuvarlaktır. Narın ağırlığı 250-600 gr.Cildi pürüzsüz, parlak, bej renkte ve koyu kırmızı renktedir. Taneler uzamış, pembe renklidir. Kaliks kavisli dişlerle koni şeklindedir. Nar suyu açık pembe renktedir ve tadı tatlıdır. Şeker içeriği %15, asit içeriği %0,6'dır. Meyve olgunlaşma dönemi ekim ayıdır. Raf ömrü 60 gün. Çalı başına ortalama verim 20-25 kg'dır.
Achik-anor
Çeşitli kırmızı garnetler. Özbekistanlı bilim adamları tarafından seçilim yoluyla elde edildi. Meyvenin ortalama ağırlığı 450 gr, bitkinin boyu 4,5 m, çalı gür ve dallıdır. Meyve eti aşırı tatlıdır, ancak doğal asitliği nedeniyle tadı mide bulandırıcı değildir. Ayırt edici bir özellik koyu yeşil karmin tonunun kabuğudur. Cilt yoğundur. Olgun meyvelerde içi karmin rengindedir.
Bebek
İkinci isim ise “Kartaca elması”dır.Çeşitliliğin görünümü Akdeniz ülkelerinde ve Asya'da kaydedildi. Minyatür boyutundan dolayı çeşitlilik evde yetiştirmeye uygundur. Yapraklar dikdörtgen şeklinde olup gruplar halinde toplanmıştır. Yaprak plakası parlaktır. Dallar küçük dikenlerle kaplıdır. Meyveler turuncu veya kırmızıdır. Dekoratif çeşitlerle daha alakalı. 50 cm'nin üzerinde büyümez Bir tencereye dikilen çalı güzel ve uzun süre çiçek açar. Ancak çekiciliğini kaybetmemesi için bitkinin düzenli olarak budanması gerekir. Sonbaharın gelişiyle birlikte bazı yapraklar dökülür - bu doğal bir olgudur. Narın 1-2 ay dinlenmeye ihtiyacı var. İlkbaharda yeni yapraklar ortaya çıkacak.
Kartaca
Vatan - Kartaca. Çalı yüksekliği 1 m'den yüksek değildir. Uzun ve bol çiçekli olması nedeniyle bitki süs olarak kullanılmaktadır. İç mekan yetiştiriciliğine uygundur. Yeşillik dikdörtgen yeşildir. Çiçekler sarı veya beyazdır. Meyveler küçüktür ve tüketime yönelik değildir. Sıradan bir nar, tadı açısından Kartaca çeşidinden birçok kez üstündür.
büyükanne
Nar Avrupa kıtasına Küçük Asya ve İran'dan getirildi. Yeşillik küçük, dikdörtgen şeklindedir. Çalı yüksekliği 1 m'dir, bahçe çalısının daha küçük bir kopyasıdır. Çiçekler dikdörtgen şeklinde olup, meyve oluşturan uzun yaprakları vardır. İkinci tip çiçek salkımının kısa yaprakları vardır ve yumurtalıkları yoktur. Meyveler uzun bir şekle sahiptir. Nana çeşidinin tadı tatlı ve ekşidir. Çalı yapraklarını tamamen dökebilir. Her şey büyüme koşullarına bağlıdır. Bitki sıcaklığı sever ve günlük sulamaya ihtiyaç duyar.
Bedana
En iyi Hint nar çeşitlerinden biri.Büyüme alanı İran'dan Kuzey Hindistan'a kadar uzanıyor ve Himalayaları kapsıyor. Yaprak dökmeyen çalı büyük, meyveler küçüktür. Nar, yazları kurak ve sıcak, kışları serin geçen bölgelerde yetişmeyi tercih eder.
Kazak geliştirildi
Orta boy nar ağacı. Meyveler yuvarlak şekillidir. Yüzey krem rengindedir ve tüm çevresi boyunca yeşil çizgiler vardır. Ciltte sıklıkla karmin tonu bulunur. Derisi ince, içi sarıdır. Taneleri kırmızı ve pembe renkli, iridir. Tadı tatlıdır.
Guleyşa pembesi
Azerbaycan'daki yetiştiriciler tarafından elde edilen melez bir çeşittir. Yayma burcunun yüksekliği 3 m'ye kadar büyür. Dallar dikenlerle kaplıdır. Bu nar çeşidi, farklı boyutlarda meyveler üretir. Meyveler uzun ve yuvarlak şekillidir. Ortalama ağırlık 250 gr.Meyvenin kaydedilen maksimum ağırlığı 600 gr.Olgun meyvelerin raf ömrü 4 aydan fazla değildir. Hasat ithal edilmiyor. Nar, Azerbaycan'ın meyve pazarlarında satılmaktadır.
Donmaya dayanıklı nar çeşitleri
Nar, tropik bölgelerde kendini rahat hisseden, sıcağı seven bir bitkidir. Aynı zamanda soğuğa karşı dayanıklıdır ve -15 °C'ye kadar kısa süreli donlara dayanabilir. Ancak dona dayanıklı çeşitler bile uzun ve soğuk bir kışa dayanamaz. Sıcaklık - 17 °C ürün için kritik öneme sahiptir. Sıcaklığın düşmesi sonucunda öncelikle meyvelerin oluştuğu sürgünler etkilenir. Yer üstü kısmın tamamı kök boğazına kadar donar. Sıcaklık daha da düşerse bitkinin kökleri ölür.
Nar, kışın sıcaklığın 15 °C'nin üzerinde olduğu durumlarda iyi performans gösterir. Ağaçlar elbette soğuk bölgelerde yaşayabilir ancak her zaman çiçek açmazlar. Ortalama donma direnci, bitkileri kış için kaplamak anlamına gelir. Yalıtım işlemi basit ama gereklidir.Aksi halde ağaçlar ölecek.
Ak Don Kırım
Çeşitlilik, meyvenin şekli ve kabuğun gölgesinden kolayca tanınabilir. Cildin rengi sarı-kırmızıdır ve görünür kırmızımsı lekeler vardır. Meyve, diğer çeşitlerden açıkça farklı olan kutuplarda kuvvetli bir şekilde basıktır. Boyutu büyüktür. Bu nar çeşidinin içi parlak sarı renktedir. Tanelerin rengi koyu pembedir. Tadında ekşilik var. Yaprakları koyu yeşil, 5-7 cm uzunluğunda, boyun kısa ve kalındır. Ağaç uzun değil ama geniştir. Ak Don Kırım, bakım sürecinde bahçıvana fazla sorun çıkarmaz. Kırım ve Orta Asya'nın bozkır kesiminde yetişirler. Çeşitlilik orta-erken olarak kabul edilir. Hasat ekim ayının sonunda gerçekleşir.
Kırmızı gulyusha
Burcun büyüklüğü 3 m yüksekliğindedir. Bir meyvenin ağırlığı 300-400 gr'dır, taneler ince pembe bir filmle kaplanmıştır. Tadı tatlı ve ekşidir. Çeşitlilik Türkmenistan ve Gürcistan'da yetiştirilmektedir. Kural olarak Ekim ayında olgunlaşır. Meyveler 3-4 ay saklanabilir. Nar suyu elde etmek için kullanılır. Kırmızı galyusha, kışın örtülmek şartıyla ılıman iklimlerde yetişir ve meyve verir.
Galyuşa pembesi
Azerbaycan'da narın pembe çeşidi ortaya çıktı. Meyvenin ortalama ağırlığı 200-250 gr olup, daha yuvarlak bir şekle sahiptir. Bu nar çeşidi meyve suyu elde etmek için kullanılır. Sıvı ürünün verimi %54'tür. Sos yapımına uygundur. Taneleri pembe renkte ve orta büyüklüktedir. Galyusha pembesi ilginç tadıyla ünlüdür.
Nikitsky erken
Nar çeşidi Nikitsky Botanik Bahçesi'nde yetiştirildi, dolayısıyla adı da buradan geliyor. Kış için barınma gerektiren yüksek verimli bir tür. Nikitsky erkenci Ukrayna'nın orta bölgelerinde başarıyla yetiştirilmektedir. Çalı orta büyüklüktedir. Yükseklik 2 m Yaz boyunca bolca çiçek açar. Çiçek salkımları erkek ve dişidir.Meyveler büyüktür. Nikitsky'nin erken çeşidi, Sıradan nar ile dışsal bir benzerliğe sahiptir.
En tatlı nar çeşitleri
Tat özellikleri şeker ve asit yüzdesine göre belirlenir. Nar çeşitlerini tatlı, tatlı ve ekşili ve ekşili olmak üzere üç gruba ayırabiliriz. Tatlı meyvelerdeki minimum şeker içeriği %13, ekşi olanlarda ise %8'dir.
Narın tat özellikleri, yetiştiği bölgenin iklim özelliklerinden, çeşidinden ve meyvenin olgunluk aşamasından etkilenmektedir. Nar çok fazla ışığı ve sıcaklığı sever. Tatlı nar çeşitleri Tacikistan, Azerbaycan ve Orta Asya ülkelerinden ihraç edilmektedir. Meyve yetiştirmek için en ideal bölge Talış Dağları'na yakın bölgedir.
Meyvenin tatlı olabilmesi için tamamen olgunlaşmış olması gerekir. Olgun bir meyveyi seçmek için temel kriterler:
- kırmızıdan koyu bordoya kadar soyun;
- yüzeyde lekelerin, oyukların, dış kusurların olmaması;
- büyük bir meyvenin ağırlığı 130 gramdan az olamaz;
- kurutulmuş ve hafif odunsu cilt;
- Koku yok.
Aşağıda fotoğraflarla en tatlı üç nar çeşidi anlatılmaktadır.
Dholka
Doğal yaşam alanı Hindistan bölgesidir. Meyveler açık pembe renklidir. Taneler aynı renkte veya beyazdır. Meyve ağırlığı 180-200 gr olup, kültür orta boy türlere aittir. Çalı yüksekliği 2 m, çok tatlı meyve.
Ahmar
İran menşeli bir çeşit nar. Şeker miktarı bakımından eşdeğerini bulmak zordur. Çalı yüksekliği 4 m'ye kadar büyür, çiçek salkımları kırmızı-turuncu renkte ve orta büyüklüktedir. Tomurcuklar mayıs ayında ortaya çıkar ve çiçeklenme dönemi yaz boyunca sürer.Meyvenin yüzeyi açık yeşil bir renk tonu ile pembedir. Taneler pembedir. Yenilebilirler.
Nar-Şirin
Bir başka meyve ise İran'dan geliyor. Şekil, renk ve tat bakımından önceki çeşide benzer. Kabuğu açık yeşil sıçramalarla bej renktedir. İç yüzey pembedir. Tanelerin neredeyse tamamı pürüzsüz ve ideal şekillidir. Gölge açık pembeden koyu kırmızıya veya kırmızıya kadar değişir. Nar-Şirin ülkenin orta kesiminde yetiştirilmektedir. Bahçıvanlar Akhmar ve Nar-Shirin çeşitlerini çoğunlukla iç pazar için yetiştiriyorlar.
Çözüm
Nar çeşitleri kullanım amacı ne olursa olsun dikkat ve özen gerektirir. Özellikle soğuk iklimlerde. Meyveler sıcak güney ülkelerinde tatlıdır. İstenilen sonuç topraktan ve yetiştirme kurallarına uygunluktan etkilenir. İstenirse Orta Rusya bölgelerinde nar ağacı yetiştirebilirsiniz, ancak serada.
