İçerik
Karadut Asya ülkelerinde yaygındır ancak orta bölgede giderek daha fazla bulunur. Lezzetli ve sağlıklı meyveleri nedeniyle değerlidir. Başarılı bir şekilde dut yetiştirmek için uygun bir yer seçmek ve mahsule düzenli bakım yapmak önemlidir.
Karadut açıklaması
Karadut, Dut cinsine ve Dut familyasına ait, yaprak döken bir ağaçtır. Dut, tut, dut ağacı isimleriyle de anılır. Kültür, yavaş yavaş Batı'ya yayıldığı Güney Batı Asya'dan geliyor. Dut ağacının ömrü 200 yıla kadardır.
Dutlar sağlıklı yenilebilir meyveleri için yetiştirilir. Ahşabı yoğun ve ağırdır; müzik aletleri, mobilya ve inşaat malzemelerinin imalatında kullanılır. Rusya'da dut ağacı hasadı kanunen yasaktır.Ağacın yaprakları, ipek üretiminde kullanılan ipekböcekleri için besin kaynağı görevi görüyor.
Dut 10 - 13 m yüksekliğe ulaşır, yaprakları 10 - 20 cm uzunluğunda, uzun, yeşil renklidir. Meyveler koyu mor, neredeyse siyahtır. Uzunluğu 2 ila 4 cm arasında değişen çok sayıda sert çekirdekli meyveden oluşurlar.Dıştan meyveler böğürtleni andırır. Karadut meyveleri yenilebilir, tadı tatlıdır ve ağızda ekşi bir tat bırakır.
Mahsulün görünümünü karadut ağacının fotoğrafından değerlendirebilirsiniz:
Rusya'nın merkezinde karadut yetiştirirken ağaç genellikle donar, ancak hızla iyileşir. Budama işleminden sonra ürün çalı olarak yetiştirilir. Karadut kentsel kirliliği iyi tolere eder ve parklarda ekime uygundur.
Karadut nasıl çiçek açar
Güney ikliminde dutlar nisan ayında, orta bölgede ise mayıs veya haziran aylarında çiçek açar. Bitkinin poleni rüzgarla ve ayrıca böceklerle taşınır. Dut diocious bir bitkidir. Dişi ve erkek çiçekler farklı ağaçlarda bulunur. Bu nedenle hasat oluşturmak için en az 2 dut ağacı dikilir. Bazı yetiştirilen çeşitler her iki çiçek salkımına da sahiptir ve tozlaştırıcıya ihtiyaç duymazlar.
Karadutun faydaları nelerdir?
Dut meyveleri faydalı maddeler açısından zengindir. Ürünün kalori içeriği düşüktür: 100 g'da 50,4 kcal Karadut, kilo vermede ve çeşitli hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için diyet menüsünde kullanılır. Atıkları ve toksinleri vücuttan iyi bir şekilde uzaklaştırır ve bağırsakları nazikçe temizler.
Karadutun faydaları aşağıdakileri içeren bileşimi ile açıklanmaktadır:
- resveratrol, bakteri ve mantarların yayılmasına karşı koruma sağlayan bir bitki antioksidanıdır;
- A, B1, B3, C, PP, K vitaminleri;
- beta karoten;
- potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, çinko, selenyum, demir;
- organik asitler;
- mono ve disakkaritler.
Bitkinin meyveleri yüksek potasyum içeriği nedeniyle değerlidir. Ayrıca idrar söktürücü, choleretic etkiye sahiptirler ve iltihabı başarılı bir şekilde giderirler. Ayrıca ödem, kalp kusurları, ağrı ve nefes darlığını gidermek için de alınırlar. Olgunlaşmamış meyveler, büzücü bir etkiye sahip oldukları için ishal için de kullanılır. Olgun meyveler kabızlığın giderilmesine yardımcı olur.
Dut yaprakları kaynatma şeklinde ateş düşürücü bir etki yaratır. Yapraklardan elde edilen taze meyve suyu diş ağrısını hafifletir. Berry özü soğuk algınlığı, vitamin eksikliği, düşük bağışıklık ve sinir sistemi bozukluklarında etkilidir.
Karadut kabuğunun da faydalı özellikleri vardır. Buna dayalı kaynatma böbrek hastalığı için kullanılır. Kabuk tozu yaraların ve yanıkların iyileşmesine yardımcı olur. Köklerin infüzyonu bronşiyal astım ve soğuk algınlığı, hipertansiyon ve kalp hastalığı için faydalıdır.
Karadut çeşitleri
Karadut çeşitlerinin tamamı koyu renkli kabuk ve meyvelere sahiptir. Çeşitlerin çoğu yüksek verim sağlar ve farklı koşullara uyarlanır.
Karadut Nadiya
Dut Nadia orta büyüklükte bir ağaç görünümündedir. Çeşitliliğin kışa ve kuraklığa dayanıklılığı yüksektir. Karadut toprağın bileşimi konusunda iddiasızdır ancak durgun nemi tolere etmez. Ağaç mayıs ayında çiçek açmaya başlar. Meyve olgunlaşması uzar: Temmuz ortasından sonbahara kadar.
Meyveleri mor, neredeyse siyahtır ve çok büyük değildir. Meyvelerin uzunluğu 2,5 - 3 cm'dir Meyvelerin tadı hoş, tatlı ve ekşidir. Ekimden 3-4 yıl sonra verimli bir hasat elde edilir. Aynı zamanda ağaçtan 15 kg'a kadar meyveler çıkarılır. Dutun tatlı amacı vardır ve işlenmeye çok uygundur.
Dut Kara Prens
Açıklamaya göre dut çeşidi Kara Prens, geniş taçlı, 10 m yüksekliğe kadar bir ağaçtır. Kültür, özellikle 5 cm uzunluğa kadar büyük meyvelerle ayırt edilir, meyvelerin rengi siyah, yüzeyi parlaktır. Tadı hoş, tatlı ve ekşidir. Yapraklar güçlüdür, pürüzlü kenarları olan asimetrik şekillidir.
Dut çeşidi Kara Prens Nisan - Mayıs aylarında çiçek açar. Meyve verme yazın ikinci yarısında başlar. Bir dut ağacının verimi 100 kg'a kadar çıkmaktadır. Meyveler 2-3 gün saklanır. Yumurtalıkların oluşması için benzer zamanlarda çiçek açan bir tozlaştırıcıya ihtiyaç vardır. Dut Kara Prens, yetiştirme koşulları konusunda iddiasızdır ve kuzey bölgelerde ekime uygundur.
Amiralin
Amiral dut 2017 yılında Devlet Siciline dahil edildi. Bu geç olgunlaşan bir çeşittir, meyvelerinin amacı evrenseldir. Dut ağacı yayılıyor, büyük bir kuvvete sahip, koyu gri kabuklu güçlü bir gövde oluşturuyor. Sürgünleri düz ve yeşildir. Çeşitliliğin yaprakları mat, orta büyüklükte ve oval şekillidir.
Çeşitliliğin meyveleri 1,7 g ağırlığa kadar silindirik şekilli, siyah renkli, ince kabukludur. Şeker içeriği %19,2'dir. Tadı canlandırıcı notalarla tatlıdır. Admiralsky çeşidi kuraklığa ve kış donlarına karşı dayanıklıdır. Herhangi bir hastalık veya zararlı hasarı tespit edilmedi.
Asil
Royal, karadutun iri meyveli çeşitlerinden biridir. Ağaç orta büyüklükte, 8 m yüksekliğe kadar, kalın, yayılan bir taç oluşturur. Yaprakları parlak ve yeşil renktedir. Meyveler 20 gr ağırlığa ve 6 cm uzunluğa ulaşır, tat nitelikleri yüksek düzeyde değerlendirilir. Meyvelerin raf ömrü birkaç gündür.
Royal çeşidi erken meyve vermeye başlar ve ekimden sonraki ilk yılda hasat yapar. Erken olgunlaşma: Haziran başında başlar.Dut dona karşı dayanıklıdır ve yaz kuraklığını iyi tolere eder.
İstanbul Siyahı
İstanbul Karadutu iri meyveli çeşitlerden biridir. Ağaç 7 m yüksekliğe ulaşır, taç yoğun ve dekoratiftir. Meyve verme 2 veya 3 yılda başlar. Çiçekler başak şeklinde salkımlarda toplanır. Yapraklar yeşil, oval şekillidir.
Dut nisan ayının son on gününde çiçek açar. Çeşitlilik geç ve kendi kendine tozlaşır. Olgunlaşma dönemi temmuz sonunda başlar ve ağustos ayına kadar sürer. Meyveleri koyu, neredeyse siyah, 3 cm uzunluğunda, tadı tatlı, hafif ekşidir.
Staromoskovskaya
Dut Staromoskovskaya, küresel taçlı bir ağaçtır. Dut ağacının boyu 10 m'ye kadar olup, budama yapılarak çalı veya salkım söğüt olarak yetiştirilir. Meyveleri 2-3 cm uzunluğunda, koyu mordan siyaha yakın renktedir. Tadı tatlıdır, hafif bir ekşilik vardır.
Staromoskovskaya çeşidi kış donlarına karşı dayanıklıdır. Kültür hastalanmaz ve her türlü hava koşuluna hızla uyum sağlar. Dut ağacı kendi kendine verimlidir: hasadı tozlaştırıcıların katılımı olmadan oluşur.
Siyah inci
Siyah İnci dutu, küresel taçlı, uzun bir ağaçtır. Merkezi iletken budama sırasında dut çalı olarak yetiştirilir. Daha sonra sürgünler 3,5 m yüksekliğe ulaşır, bitkinin yaprakları koyu yeşil, iri, tepesi kırmızımsı bir renk tonu ile kahverengidir. Meyve verme haziran - temmuz aylarında gerçekleşir.
Black Pearl dut çeşidi yüksek verim sağlar. Ağaçtan 100 kg'a kadar meyveler çıkarılır. Meyveleri mor-siyah renkte, 4 cm uzunluğa ve 9 gr ağırlığa kadar olup, tadı tatlı ve ekşidir.Meyveler olgunlaştığında düşerler, bu nedenle hasatın geciktirilmemesi veya ağacın altına bir film konulması tavsiye edilir.
Karadut yetiştiriciliği ve bakımı
Karadutun faydalarından yararlanmak için onun için doğru yeri bulmak önemlidir. Yetiştirme sırasında ağaca sürekli bakım sağlanır.
İniş yerinin seçimi ve hazırlanması
Dutun gelişip meyve vermesi için ekim için belirli bir yer seçilir. Kültür ışığı sever, güneşli bir alana yerleştirilir. Binalar veya diğer dikimler şeklinde soğuk rüzgarlardan koruma sağladığınızdan emin olun.
Temel toprak gereksinimleri:
- gevşeklik;
- doğurganlık;
- nem durgunluğu yok;
- Yeraltı suyu seviyesi 1,5 m'nin altındadır.
Dut tuzlu ve su dolu topraklara tolerans göstermez. Killi ve kumlu toprak ekime uygun değildir. Toprak ağırsa ekim çukuruna genişletilmiş kilden bir drenaj tabakası yapılır. Humus ve kil ilavesi aynı zamanda kumlu toprağın bileşiminin iyileştirilmesine de yardımcı olur.
Dikim için iki veya üç yaşında fidanlar seçilir. Bitkiler fidanlıktan satın alınır. Dut satın alınmadan önce mutlaka kontrol edilmelidir. Çatlak, küf veya başka kusurları olmayan fidanlar ekime uygundur.
İniş kuralları
Dutlar nisan ayında veya sonbaharın sonlarında ekilir. Ağaçların özsu akışının yavaşladığı bir dönem seçin. Güneyde, bitkinin soğuk havaya alışması için ekim - kasım aylarında ekim yapmak daha iyidir. Erken donların olduğu orta kuşakta ve kuzeyde ekim ilkbahara kadar bırakılır. Dikimden 3-4 hafta önce çukuru hazırlamaya başlarlar. Küçülmeye bırakılır, bu da fideye ciddi zarar verebilir.
Dut ekim prosedürü:
- İlk önce 50 cm çapında ve 60 cm derinliğe kadar bir çukur kazın.
- Deliği doldurmak için bir substrat elde edilir: 5 kg kompost ve 100 g süperfosfat.
- Büzülmeden sonra çukurda toprak bir höyük oluşur.
- Fide üstüne yerleştirilir. Kökler düzleştirilir ve üstüne toprak dökülür.
- Toprak sıkıştırılır ve bol miktarda sulanır.
Dikim sırası çalışma süresine bağlı değildir. Fide bir desteğe bağlanır ve malçlama için ağaç gövdesi çemberine bir humus tabakası dökülür.
Sulama ve gübreleme
Dut kısa süreli kuraklığı iyi tolere eder. Bölgede sık yağış varsa nem eklemeden yapabilirsiniz. Dut ağaçları ancak şiddetli kuraklıkta sulanır. Nisan'dan Temmuz'a kadar suya ihtiyaç vardır. Karadut yetiştirirken ılık, durgun su kullanılır. Kesinlikle ağaç gövdesi çemberine sokulur, sabah veya akşam saatlerini seçmek en iyisidir.
Dut gübrelemeye olumlu yanıt verir. İlkbaharda üre veya sığırkuyruğu çözeltisi ile sulanır. Yeşil kütlenin büyümesini destekleyen nitrojen içerirler. Bitki çiçek açıp meyveler olgunlaştığında süperfosfat ve potasyum eklenir. Bu maddeler meyvelerin tadını ve kalitesini artırır. 10 litre suya her gübreden 40 gr eklenmesi yeterlidir.
Kırpma
Dut ağaçları dinlenme döneminde budanır. Bu dönem ilkbaharın başlarında veya sonbaharın sonlarında meydana gelir. Ağaç, ilkbaharda tedaviyi en iyi şekilde tolere eder: Nisan sonu veya Mayıs ayının başında, yaprakların henüz çiçek açmadığı zaman.
Genç karadut dalları gövdeden ve altından 1,5 m yükseklikte tamamen çıkarılır. Merkezi iletkeni bırakırsanız ağaç 5 - 6 m'ye kadar büyüyecek, üst kısmını 2 m yükseklikte kesip 9 - 12 sürgünden oluşan bir taç oluşturabilirsiniz.Gelecekte bitkinin seçilen şekli korunur ve fazla sürgünler ortadan kaldırılır.
Sonbaharda dutların sıhhi budaması yapılır, eski, kırık, kuru ve hastalıklı sürgünler ortadan kaldırılır. Taç içinde büyüyen zayıf sürgünler ve dallar da uzaklaştırılır.
Kışa hazırlanıyor
Moskova bölgesinde karadut yetiştirirken ve bakımını yaparken kışa hazırlık da dahil edilmelidir. Bu karadutun soğuğa dayanıklılığının artmasına yardımcı olacaktır. Sonbaharda ağaç bol miktarda sulanır, böylece nemli toprak kökleri donmaya karşı korur. Daha sonra gövdeyi püskürtürler ve gövdenin etrafındaki daireye turba veya humus dökerler.
Genç dutlar çerçeve yapısı kullanılarak soğuktan korunur. Ahşap veya metalden yapılır ve daha sonra fidenin üzerine yerleştirilir. Desteklere spandbond veya agrofiber bağlanır. Nemin ve havanın iyi geçmesine izin vermeyen kaplama için polietilen kullanılması tavsiye edilmez.
Karadut ekimden sonra ne zaman meyve vermeye başlar?
Tipik olarak dut ağacı ilk hasadını ekimden 4-5 yıl sonra verir. Yetiştiriciler 2-3 yıl boyunca meyve veren çeşitler geliştirmeyi başarmışlardır. Meyve vermenin zamanlaması aynı zamanda hava koşullarından, bitki bakımından ve topraktan besin sağlanmasından da etkilenir.
Hasat
Mahsulün meyve vermesi zamanla uzar. Hasat çeşidine bağlı olarak mayıs sonundan ağustos ayına kadar hasat edilir. Koyu renk almış dutlar ağaçtan uzaklaştırılır. Olgun ve henüz yeşil olan meyveler dallara asılabilir. Ancak mahsul olgunlaştıkça sıklıkla düşer.
Dut yüksek verimlilik ile karakterizedir. Bir ağaç 100 kg'a kadar meyve verir. Meyveler 2-3 günden fazla saklanmaz, ardından çok fazla meyve suyu ve bozulma açığa çıkar. Hasat uzun süre taşınamayacağı için dut meyveleri hasattan hemen sonra kullanılmalıdır.
Üreme
Dutları çoğaltmak için aşağıdaki yöntemler seçilir:
- Tohumlar. Dikim için taze dut tohumları kullanılır. Ekim ayında çalışmalar başlıyor. Akenler temizlenir ve büyüme uyarıcısı ilave edilerek 3 saat suda bekletilir. Daha sonra toprağa ekilirler. İlkbahar için ekim planlanıyorsa, malzeme tabakalandırılır. Tohumlar 3 cm derinliğe kadar ekilir ve üstüne bir kat malç dökülür. Fideler sulanır ve beslenir. Sonbaharda dut ekilebilir. Fidanların meyve vermesi 5. yılda başlayacak. Bu yöntemin dezavantajı, ağacın her zaman ana çeşidin özelliklerini miras almamasıdır.
- Kırıntı. Haziran ayında çelikler 20 cm uzunluğunda kesilir ve 3 tomurcuklu olur. Yüksek nemin oluşturulduğu bir seraya ekilirler. Çelikler sonbahardan önce kök salabilecek, ancak yalnızca gelecek yıl açık toprağa aktarılacaklar.
- Kök sürgünleri. Dut ağacının dibinde çıkan sürgünler ayrılarak yeni bir yere nakledilebilir. Aynı zamanda yeni bitki, ana bitkinin özelliklerini tamamen korur.
Hastalıklar ve zararlılar
Karadutun mantar hastalıklarına karşı bağışıklığı yüksektir. Mahsul en çok külleme, kahverengi leke ve bakteriyozise karşı hassastır. Hastalığın ana belirtileri dut yapraklarında koyu, sarı veya beyazımsı lekelerin ortaya çıkması ve bunların düşmesiyle ortaya çıkar. Lezyonlarla mücadele etmek için Silit, Fitoflavin ve Bordeaux karışımı ilaçları kullanılır.
Dut ağacı güveleri, beyaz kelebekleri ve örümcek akarlarını çeker. Zararlılara karşı Actellik, Chlorophos ve Kleschevit insektisitleri kullanılmaktadır. Önleme için, böceklerin sıklıkla kışlayabileceği düşen yapraklar yıllık olarak çıkarılır ve yakılır.
Karadutlu tarifler
Ev yapımı müstahzarlar karadutun faydalı özelliklerinin korunmasına yardımcı olacaktır. Duttan reçel, marmelat, komposto, marmelat ve şarap yapılır. Tatlılara, smoothielere ve unlu mamullere taze veya işlenmiş meyveler eklenir. Armut, erik, şeftali, ahududu, yoğurt ve krem peynirle iyi giderler.
Dut reçeli için basit bir tarif:
İçindekiler:
- olgun meyveler - 1 kg;
- şeker – 1,3 kg;
- limon – 3 adet.
Pişirme sırası:
- Limonlar ve kabuklar kıyma makinesinden geçirilir. Daha sonra meyveleri ve şekeri ekleyin.
- Karışımı bir kapakla örtün ve suyunun çıkması için 3-4 saat bekletin.
- Tavayı ocağa alın, orta ateşte açın ve kaynatın.
- Reçel soğuduktan sonra tekrar ateşe verin ve 30 dakika pişirin. Tüm prosedür tekrar tekrarlanır.
- Sıcak ürün kavanozlara dağıtılır ve kapaklarla kapatılır.
Reçel elde etmek için meyveler de kıyma makinesinde kıyılır. Daha sonra ortaya çıkan kütleyi ateşe verin ve yumuşayana kadar pişirin.
2 litre dut kompostosu hazırlamak için malzemeler:
- dut – 1 kg;
- toz şeker – 350 gr;
- su – 650 mi;
- sitrik asit – 1 gr.
Dut kompostosu hazırlama prosedürü:
- Olgun meyveler ılık suyla dikkatlice yıkanır.
- Dut meyvelerinin sapları çıkarılır.
- Kavanoz su ve soda ile yıkanır ve fırında ısıtılır.
- Hazırlanan meyveler kabın içine dökülür.
- Ateşe su, şeker ve sitrik asitten oluşan bir şurup konur. Karışım kaynatılır, ardından meyveler kavanozlara dökülür.
- Komposto kavanozları su banyosunda 20 dakika pastörize edilerek kışa saklanır.
Karadut marmelatı yapmak için ihtiyacınız olan:
- olgun meyveler - 1 kg;
- şeker – 500 gr.
Dut marmelatı yapma talimatları:
- Dutlar yıkanıp sapları ayıklanır. Daha sonra tohumları ayırmak için bir elek ile ovalayın.
- Ortaya çıkan kütleye şekeri dökün ve yüksek ateşte koyun.
- Marmelatı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatın.
- Bitmiş marmelat kavanozlara konur.
Ev yapımı karadut şarabı yapımı için malzemeler:
- dut – 1 kg;
- su – 0,5 l;
- toz şeker – 150 gr;
- tarçın – 5 gr;
- beyaz şarap – 100 ml.
Dut şarabı yapma süreci aşağıdaki adımlardan oluşur:
- Dutlar kuru havalarda siyah renge ulaştığında hasat edilir. Meyveler yıkanır ve 24 saat kurumaya bırakılır.
- Karadutun suyu herhangi bir uygun şekilde sıkılır: 1 kg hasattan genellikle yaklaşık 500 ml meyve suyu elde edilir.
- Eşit miktarda dut suyu ve suyu karıştırın, tarçın ve şekeri ekleyin.
- Sıvı kavanozlara dökülür. Aynı zamanda her kavanozun hacminin dörtte birinin boş kaldığından emin olun.
- Boyuna, parmakta delik bulunan tıbbi bir eldivenden yapılabilen bir su contası takılmıştır. İçerikler bir hafta boyunca mayalanmaya bırakılır.
- Hammadde süzüldükten sonra beyaz şarap eklenir.
- İçecek 2 hafta boyunca karanlık bir yerde 15 – 25 °C sıcaklıkta bekletilir: Fermantasyon sona erdiğinde eldiven havaya uçurulur. Şarap, dipteki tortuya değmeden pipet yardımıyla şişeye dökülür.
- Şişe hava geçirmez şekilde kapatılır, su contası takılır ve genç karadut şarabı 16 ° C'de karanlık bir yerde tutulur. ÖC. Bu sırada tortuyu kontrol etmek ve periyodik olarak başka bir şişeye dökerek ondan kurtulmak gerekir.
Çözüm
Karadut iddiasız ve verimli bir üründür. Değeri, tıbbi özelliklere sahip olan meyvelerinde, yapraklarında ve kabuğunda yatmaktadır.Ağaç dış koşulları talep etmiyor ancak sürekli bakımla iyi bir hasat elde ediliyor.
