İçerik
Paleolitik çağlardan bu yana insanlık iki ana düşünceden endişe duymuştur; bunlardan biri “kimin yenebileceğidir.” Bilimin gelişmesi ve heterosis sürecinin anlaşılmasıyla birlikte hızlı kilo alan çok büyük hayvanlar üretmek mümkün hale geldi. Etlik piliçler, hayvansal proteinin hızlandırılmış ekiminde öncü olmuştur.
Broiler sadece tavuk değildir. Bu çok hızlı kilo alabilen bir hayvandır. Genç bir hayvanın eti daha yumuşak, daha lezzetli ve kızartmaya daha uygundur. İngilizceden kızartmaya - "kızartma", tüm piliç melezlerinin adının geldiği yerdir.
Günümüzde sadece piliç tavuklar değil aynı zamanda tavşanlar, boğalar da yetiştirilmektedir. ördekler, gine tavuğu, kazlar. Tüm piliç melezleri, hızlı bir şekilde kilo alma yetenekleriyle ayırt edilir.
Menşei
İlk piliçler, İngiliz çiftçilerin ortak atalarından çok farklı iki et tavuğu ırkını melezlemesi sonucu tesadüfen ortaya çıktı. Ortaya çıkan tavuklar aniden çok büyüdü. İlk başta yeni bir tür olarak kabul edildiler ve Devler olarak adlandırıldılar. Ancak Devleri "kendi içimizde" yetiştirmeye çalıştığımızda sonuçlar hayal kırıklığı yarattı: yavrular yararlı niteliklerini kaybetti.
Rastgele, etlik piliçlerin bir cins değil, ilgisiz tavuk ırklarının bir melezi olduğunu keşfettiler.Tavukların ebeveyn formlarının et odaklı olması arzu edilir, ancak bazen bu bile gerekli değildir. İki veya daha fazla farklı tavuk türünü melezleştirerek daha büyük bir kuş elde edebileceğiniz netleştikten sonra, piliç melezlerinin yetiştirilmesi üzerine çalışmalar başladı.
Tavuklarda mümkün olan en kısa sürede mümkün olduğu kadar fazla kilo almayı amaçlayan seleksiyon çalışmaları dikkate alındığında, etlik piliçlerin büyüklüğü 50 yıllık bir süre içinde 4 kattan fazla arttı.
Etlik piliçlerin boyutlarındaki bu kadar "hızlı" bir değişim, biyolojiye ve yapay seçilime yeni başlayan insanlarda neredeyse batıl inançlara dayalı bir korkuya neden oluyor ve çeşitli mitlerin ortaya çıkmasına neden oluyor. Seleksiyon konusunda fikir sahibi olanlar ise tam tersine “broyler nereden alınır, hangi cins piliç daha iyidir” diye merak ediyor.
Bu şekilde iletişim kurmak, bunun bir melez veya melez olduğunu sürekli olarak açıklamaktan daha kolaydır.
Neden büyümüyorlar?
Etlik piliç fabrikalarının steroidlerle doldurulduğuna dair mitlerin kaynağı, özel bir arka bahçede beyan edilen özelliklere sahip bir piliç yetiştirmenin imkansızlığıdır. Daha doğrusu, tam teşekküllü bir piliç tavuğu yetiştirmek mümkündür, ancak birçok faktörün örtüşmesi gerekir:
- hava sıcaklığı;
- yüksek kaliteli yem;
- tavuklarda solucan, koksidiya veya enfeksiyon bulunmaması.
Özel bir evde tüm faktörlere uymak neredeyse imkansızdır ve piliç alıcılarının meşru bir sorusu vardır: "Etlik piliç cinsinin tanımı, tavuğun 2 ayda 4 kg ağırlığında olması gerektiğini söylüyorsa, ancak bende sadece 2 tane var." , o zaman neden?" Muhtemelen fabrikada bana steroid veriyorlar.
Hayır beslenmiyorlar. Ancak düşük sıcaklıklarda piliç tavukların büyümesi büyük ölçüde yavaşlar.Yemde besin eksikliği varsa (“Sadece doğal yemim var”) pilicin kas kütlesi kazanımı çok yavaş olur. Parazit veya enfeksiyonla enfekte olduğunda, piliç tavuğunun gelişimi büyük ölçüde yavaşlar veya tamamen durur. Fabrikanın "etlik piliç yetiştirme koşullarına uygunluk" adı verilen "steroidleri" bu kadar.
Broylerlerde hastalıkların gelişmesini önlemek için antibiyotikler ve koksidiyostatlar verilir. Uzun etkili antibiyotikler bir hafta sonra vücuttan atılır. Etlik piliçlere kesimden bir buçuk hafta önce antibiyotik vermeyi bırakmak, sonunda temiz et elde etmek için yeterlidir.
Ne seçeceksin
Bir pilicin yalnızca beyaz olabileceği yönünde bir görüş var. Beyaz bir tavuğun karkası, deride koyu tüy kütüklerinin bulunmaması nedeniyle alıcıya daha çekici görünüyor. Endüstriyel kuşların hepsi aslında beyazdır. Ayrıca et için kümes hayvanı yetiştirme söz konusu olduğunda en iyi etlik piliç türleri olarak kabul edilirler:
- "Değiştirmek";
- "Broiler-M";
- "Gibro-6";
- "Pirinç-61";
- "Cobb-500";
- "Ross-308".
Genellikle bu piliç tavuk türleri web sitelerinde fotoğraf ve açıklamalarla sunulur, ancak bu durumda fotoğraflar bir uzmana bile yardımcı olmayacaktır çünkü beyaz piliçler yapı olarak neredeyse aynı görünmektedir. Endüstriyel kümes hayvanları, bir piliç tanımlarken bir melezi diğerinden ayıran farklı üretkenlik özelliklerine sahiptir.
Genel özellikleri:
- hızlı kilo alımı;
- geniş etli göğüs;
- etli uyluklar;
- güçlü, geniş aralıklı bacaklar;
- 2 aylıkken kesime hazır.
Kros türüne bağlı olarak göğüs ve bacak kas kütlesi arasındaki oran değişebilir.Diyette beyaz ete önem veren piliç melezleri var ve "Çalı bacaklarını" ilk sıraya koyanlar da var.
Üretken özellikler
Piliçler et üretimi için tasarlanmıştır, ancak özel mülk sahipleri de şu soruyla ilgilenmektedir: piliç tavukları yumurtluyor mu? Cevap: evet. Ancak diğer et cinsleri gibi yumurta üretimleri de düşüktür. Ayrıca 2 ay sonra etlik piliç yağlanmaya başlar. Ergenlik 4 aydan sonra ortaya çıktığı için, piliç tavuğu oldukça büyük yumurtalar üretebilse de, onları iç yağ birikintileri yoluyla yumurta kanalından "itmesi" zordur.
"Değiştirmek"
Diğer iki piliç melezinin melezlenmesinin sonucu: “Gibro-6” ve “Broiler-6”. Haç, günlük 40 g ekleyerek yüksek bir büyüme oranına sahiptir. "Smena" nın avantajı, diğer hibrit çeşitlerin sıklıkla sıkıntı çektiği tavukların yüksek yaşayabilirliğidir.
Bu melez tavukların tutulduğu odanın sıcaklığı dışarıdan 3°C daha yüksek olmalıdır. Yetişkin bir kuşun bu dezavantajı yoktur. Donmaya karşı oldukça dayanıklıdır.
Smena piliçlerinin dezavantajı obeziteye eğilimleridir. Yeterli serbest dolaşım olmadığında tavukların düşük kalorili bir diyete tabi tutulması gerekecek ve bu da kilo alımında azalmaya yol açacaktır. Buna göre steroidlerle ilgili efsane bir kez daha doğrulanacak.
"Smena" her biri 60 g ağırlığında 140'a kadar yumurta bırakabilir.
"Pirinç-M"
Bu melez, küçük bir aile için akşam yemeği hazırlamak için uygun, orta büyüklükte pazarlanabilir karkaslar üretir. Minyatür tavuklar ve kırmızı Erivan tavukları temel alınarak yaratıldılar. Yetişkin bir horozun ağırlığı sadece 3 kg, tavuğun ağırlığı ise 2,8 kg'a kadardır.Ancak bu melezin yumurta üretimi iyi: 65 gr ağırlığında bir yumurta ile yılda 160 yumurtaya kadar Melez, yalnızca yüksek verimliliğiyle değil, aynı zamanda lezzetli etiyle de ayırt edilerek iyi kilo alıyor.
Haçın temel avantajı, onları kendi başınıza yetiştirme yeteneğidir. Ancak bunun için Broiler-M horozlarının Cornish horozlarıyla değiştirilmesi gerekiyor.
Küçük boyutlarından dolayı piliçlerin 1 m2 başına stoklama yoğunluğu sıradan tavuklara göre arttırılabilir.
"Gibro-6"
İki sıra Plymouth Rock tavuğu ve iki sıra Cornish horozundan yetiştirildiler. Bu haç “akrabaları” kadar hızlı büyümüyor. Gibro-6 tavukları bir buçuk aylıkken yalnızca 1,5 kg ağırlığındadır. Ancak Gibro-6'nın yumurta üretimi oldukça iyi. Onlardan 13 ayda 160 yumurta alabilirsiniz.
"Gibro-6" nın ana avantajları: mükemmel bağışıklık ve iddiasız koşullar. "Gibro" hem kafeslerde hem de serbest alanda yaşayabilir ve yalnızca rutin aşılama gerektirir. Sakin doğaları, özel bahçenin diğer sakinleriyle iyi geçinmelerini sağlar.
"Pirinç-61"
Temeli Plymouth kaya tavukları ve Cornish horozlarıydı. 61, vücut ağırlığına göre düşük yem alımıyla iyi kilo alır. 1,5 ayda bu piliçlerin ağırlığı zaten 1,8 kg'dır. Tavuklarda yumurta üretimi düşüktür.
“61” in olumlu nitelikleri tavukların yüksek hayatta kalma oranı ve hızlı kilo alımıdır. İkincisinin bir dezavantajı var, çünkü 5 haftadan itibaren bu melezin tavuklarının yiyecekle sınırlı olması gerekiyor, aksi takdirde bacak kemikleri buna dayanamaz. Ancak besin kısıtlaması ile günlük kilo alımı azalır.
"Cobb-500"
Hızla kilo alır, ancak yaşam koşullarını çok talep ettiği için büyük fabrikalar için daha uygundur.Büyüyen tavsiyelere sıkı sıkıya bağlı kalmayı ve sıkı sağlık takibini gerektirir.
Bu piliç cinsi tavukların birinciden hemen sonra satın alınan ikinci ve üçüncü partileri, hastalıklar nedeniyle 2 kat daha küçük büyüyen, açıklamaya uymuyor. Eğer tamamen ölmezlerse. Ancak bu gerekli ilaçların kullanılmaması şartıyla sağlanır.
"Ross-308"
Üretici bu piliçlerin ebeveyn ırklarını gizli tutar. Sadece kökeninin diğer piliç melezlerinden temel olarak farklı olmasının pek olası olmadığını ve muhtemelen ete ve dövüş tavuk türlerine dayandığını söyleyebiliriz.
"Ross", iyi kilo alımı ve ekonomik yem tüketimi ile ayırt edilir. Bu melezin kas kütlesi, tavuğun gelişiminin en başında oluşur, bu sayede "Ross" 1,5 - 2 aylıkken kesime hazır hale gelir. Şu anda ağırlığı zaten 2,5 kg. Tavuklar ilk yılda 180'e kadar yumurta bırakır.
Ayrıca geniş gövdeli yoğun bir yapı ile de karakterize edilirler. Büyük gövdeli tavukların boyu kısadır.
"Kuluçka makinesi değil"
Dünyada beyaz endüstriyel piliçlerin yanı sıra renkli piliç gibi tavuk ırkları da bulunmaktadır. Renkli olanlar da farklı cins tavukların melezleridir, ancak onlar “birinci nesil piliçlerdir.” Yani saf tavuk ırklarının geçilmesiyle elde edildiler. Halihazırda elde edilen melezler daha sonra endüstriyel melezlerin ıslahında kullanıldı. Fotoğrafa ve açıklamaya bakılırsa, tüm renkli piliç tavuk türleri, "torunlarından" - endüstriyel melezlerden daha hafiftir.Bunun istisnası, vücut kütlesi bakımından daha sonraki melezlere göre daha düşük olmayan Cornish piliç ırkıdır.
"Korniş"
Piliç, İngilizlerin yeni bir dövüş tavuk türü geliştirme arzusu sayesinde ortaya çıktı. Bu amaçla İngiliz dövüşçü tavuk ırkları Malaya tavuklarıyla melezlendi. "Şimdi! - dedi yumurtadan çıkan yavru, - buna ihtiyacın var, savaşacaksın. Bu tavukları daha fazla yetiştirmeye çalışırken, mücadele ruhu sonraki her nesilde giderek daha fazla azaldı.
Sonuç, barışçıl ama çok büyük bir piliç türü tavuk oldu. Etlik piliçler zaten iki ayda 2 kg ağırlığındadır. Altı aylık yaşamlarında tam ağırlığı 4 kg'a ulaşırlar.
Açıkçası, dövüş niteliklerinin eksikliğinden kaynaklanan hayal kırıklığından dolayı, "kornişon" bir piliç tavuğu değil, çok küçük bir salatalıktır.
Cornish'ler dövüşen ırkların dış özelliklerini korumuştur: güçlü, kısa, geniş aralıklı pençeler üzerinde güçlü, iyi kaslı bir vücut. Belirgin kaslara ek olarak Cornish kedileri ortalama yumurta üretimine de sahiptir. Ağırlığı 60 g'a kadar 140'a kadar yumurta bırakabilirler Cornish, kuluçka içgüdüsünü korumuştur, bu nedenle bu cins tavuklar kuluçka tavuğu altında yetiştirilebilir. Bu bağlamda, Cornish'e güvenli bir şekilde melez değil, zaten bir cins denilebilir.
Cornish'lerde videodaki gibi beyaz renkli tavuklar yaygındır.
"Üç renkli"
Fotoğraftaki Tricolor cinsinin piliç tavukları piliçlere hiç benzemiyor. Ama bu Fransız kökenli bir piliç. "Üç renkli" gerçekten "kardeşlerinden" daha hafif görünüyor, ancak gerçekte bunlar büyük tavuklardır. Yetişkin olduklarında ağırlıkları 5,5 kg'a kadar çıkar. Fabrikalardaki tavuklar bir aylıkken 1,5 kg'a kadar ağırlık kazanıyor.Ancak "Üç Renkli" piliçlerin yumurta katmanına benzemesi boşuna değil: yumurta üretim kapasitesi 300 adede kadardır. sezon başına yumurta Hızlı büyüme ve yüksek yumurta üretimine ek olarak, lezzetli yumuşak et ve gelişmiş bir kuluçka içgüdüsü de ekleyebilirsiniz, bu da bu piliçleri dışarıdan yardım almadan yetiştirmenize olanak tanır.
Çözüm
Rusya'da Cobb piliçlerinin en yaygın çeşitleri. Çoğu piliç ırkının rengi beyaz olduğundan, istediğiniz hibriti bir piliç üreticisinden satın almanız gerekecektir. Aksi takdirde, bir kişinin bir tür piliç almayı planlarken tamamen farklı bir piliç satın almayacağının garantisi yoktur. Veya satın alırken hangi hat olursa olsun bunların piliç tavuk olduğundan emin olmanız yeterlidir.
