İçerik
Bal sadece insanların değil arıların da yaşamı için gerekli olan faydalı bir arıcılık ürünüdür. Tüylü işçiler ilkbaharda, ilk çiçeklerin ortaya çıktığı dönemde aktif olarak nektar toplamaya başlar ve sonbaharın sonlarına kadar devam eder. Bu dönemde arılar güvenli bir kış için gerekli olan balı üretirler.
Arılar neden bala ihtiyaç duyar?
Bal, arı kolonisinin tam gelişimi için gerekli olan besleyici bir üründür. Hem yetişkinleri hem de yavruları besleyen ana karbonhidratlı besindir. Toplayıcı arılar bal ürünleri ve polenle beslenebilir ancak bala sürekli ihtiyaç duyarlar ve polen bir takviyedir. Yeterli tatlı ikramı yoksa veya yapay yem kullanıldığında, arı kolonileri hızla ölür veya birkaç gün boyunca yiyeceklerini yanlarında götürerek evlerini terk ederler.
Ürün aynı zamanda kuluçka larvalarını beslemek için de kullanılır. Yaşamın 4. gününde genç böcekler bal, su ve polenden oluşan besin karışımını tüketmeye başlar. Kraliçe arı Doğumdan sonra tam gelişme ve üreme için tatlı bir karışım da gereklidir.
Arılar bal ve petek yapar, çünkü bu ürünler arı kolonisi için tükenmez bir kaynaktır ve yavru yetiştirmenin ayrılmaz bir parçasıdır.
Arılar, kış boyunca koloniye yiyecek sağlamak için ilkbahardan sonbaharın sonlarına kadar doğal bir ürün üretirler. İlk dondan sonra böcekler balmumunu açar ve kışın soğuğuna dayanmayı mümkün kılan çok sayıda kalori içeren tatlı bir ikram yerler.
Arılar nasıl bal alır
Bir arı kolonisi, yumurtlayan bir kraliçe arıdan, izcilerden, koruyuculardan, toplayıcılardan, alıcılardan ve erkek arılardan oluşur.
Çalışkanlar bal bitkilerinden tatlı ikramlar toplarlar - bunlar ilkbaharın başından sonbaharın sonlarına kadar çiçek açan çiçekler, çalılar, ağaçlar olabilir. Bal toplama işlemine başlamadan önce kaşif arılar kovan dışına uçarak toplama yerini belirler. Keşfedildikten sonra arı evine dönerler ve işçi arılara bilgi iletirler. Böcekler, kalitesini belirlemek için bir damla nektarı arılara iletir ve petekler boyunca hareket ederek uçuş yönünü gösterir.
Sinyal dansının ardından izciler, toplayıcı arıları da yanlarına alarak nektarın bulunduğu yere giderler.
Arılar balı nerede toplar?
Böcekler bal bitkisini bulduktan sonra çiçeğin üzerine konar ve bacaklarında bulunan tat tomurcuklarını kullanarak çiçekte nektar olup olmadığını anlamaya başlarlar.
Polen tespit edildiğinde özel bir guatr yardımıyla poleni toplayıp mideye göndermeye başlarlar. Bir arı, bir uçuşunda kovana 45 grama kadar tatlı madde taşır, ancak bal bitkilerinden kovana olan mesafe ne kadar fazla olursa işçi arı o kadar az polen getirir.Bu, uçuş sırasında böceğin enerjiyi yenilemek için nektarın küçük bir kısmını yemesiyle açıklanmaktadır.
Tüylü işçiler günde 8 km'ye kadar uçabilirler ancak uzun mesafeli uçuşlar onlar için tehlikelidir. En verimli mesafe 2 km olarak kabul edilir. Bu kadar mesafeden polen toplayan bir işçi, 12 hektarlık çiçekli tarladan nektar toplayabiliyor.
Arılar nasıl bal yapar
Bir arının 1 kg tatlı elde edebilmesi için yaklaşık 10 milyon çiçeğin etrafında uçması gerekir. Tüylü işçi eve döndükten sonra nektardan kurtulur ve onu işlenmek üzere alıcı arıya iletir.
O da midedeki nektarı işler ve işlemi tamamladıktan sonra hortumunu uzatıp indirmeye başlar, bir damla bal salıp saklar. Arı bu işlemi 130 kez gerçekleştirir. Daha sonra arı boş bir hücre bulur ve bir damla ödülü dikkatlice bir kenara bırakır. Bal hazırlamanın hazırlık aşaması tamamlandı, geriye sadece arıların fazla nemden kurtulması ve ürünü enzimlerle zenginleştirmesi kalıyor.
Arının balın oluştuğu yemek borusunun genişlemesine ne ad verilir?
Arıların topladığı nektar bal kesesinde bulunur. Tüylü işçiler tarafından toplanan nektar yemek borusundan mahsulün içine geçer ve böcek kovana dönene kadar orada kalır. Bal mahsulü ile sindirim sistemi arasında bal ürününün sindirim sistemine girmesini engelleyen bir valf bulunmaktadır. Böcek eve döndükten sonra bal mahsulündeki nektarın bir kısmını kusar.
Bir arının getirebileceği tatlı ikramın miktarı bal çiçeğine bağlıdır.100 çiçeği ziyaret ettikten sonra çok fazla polen varsa, eve 35 mg dolusu bal mahsulüyle döner. İşçi arının ağırlığı 10 gr olduğundan yükün ağırlığı böceğin vücut ağırlığının yarısına ulaşabilmektedir.
Arılar nasıl bal yapar?
Arılar bal bitkilerinin polenlerinden bal elde ederler. Bal toplamak binden fazla arının katılımıyla zahmetli bir iştir. Tatlı bir incelik hazırlama süreci birkaç aşamada gerçekleşir:
- İşçi arı poleni topladıktan sonra nektarı uzun süre ve iyice çiğner ve ona şekeri glikoz ve fruktoza parçalayan enzimler ekler. İşleme sırasında böcek, bal ürününün dezenfekte edildiği, ekşimediği ve uzun süre saklandığı için antibakteriyel etkiye sahip tükürük ekler.
- İşçi arı kovana nektar getirdikten sonra onu alıcı arıya iletir.
- Hazırlanan petekler hacminin 2/3'ü kadar bitmiş ürünle doldurulur.
- Kovandaki nemi düşürmek, hava sıcaklığını arttırmak ve ürünü viskoz bir şurup haline getirmek için arılar yoğun bir şekilde kanat çırpmaya başlar.
- Yeni bir parti geldiğinde, alıcı arılar nektarı küçük damlalar halinde gözlerin üst duvarlarına bağlar.
- İş bittikten sonra petekler balmumu ile kapatılarak sıkı bir sızdırmazlık sağlanır. Oluşturulan vakumda bal tam hazırlığa ulaşacaktır.
Olgunlaşma süreci
Balın olgunlaşması, nektarı faydalı bir ürüne dönüştüren özenli ve uzun bir süreçtir. Toplanan polen yaklaşık %92 oranında nem içerir ve yüksek kaliteli balın %20'den fazla su içermemesi gerekir.
Bal ürünü olgunlaştığında şeker kamışı, yüksek besin değeri sağlayan fruktoz ve glikoza dönüştürülür.Şekerin parçalanmasının yanı sıra, incelik olgunlaştığında böceğin vücudu tarafından üretilen enzimlerin etkisiyle polisakkaritler sentezlenir.
Tatlı bir inceliğin olgunlaşma sürecinde, ürünü güzel tat, aroma ve faydalı maddelerle doyuran başka biyokimyasal süreçler meydana gelir. Bal ürününün olgunlaşma süresi ailenin gücüne ve iklim koşullarına bağlıdır. Bulutlu havalarda yüksek nem nedeniyle işlem gecikir.
Balın faydalı özelliklerini ve kalitesini hangi faktörler etkiler?
Arılar nektardan bal yapar, dolayısıyla ürünün kalitesi havanın neminden, bitki türünden, iklimden ve yılın zamanından etkilenir. Balın tadı ve faydalı özellikleri nem içeriğine bağlıdır; bal ürünü ne kadar az sıvı olursa o kadar lezzetli ve sağlıklı olur.
Bal ürününün kalitesi ve miktarı doğrudan arı kovanının konumuna ve çevresinde hangi bal bitkilerinin bulunduğuna bağlıdır. Nektarın toplam şeker içeriği %2 ile %80 arasında değişmektedir. Tüylü işçiler en az %15 şeker içeren bitkilerden polen toplamayı tercih ediyor. Çiçek, şekerin yanı sıra çeşidine bağlı olarak bala karakteristik özelliğini veren azot ve fosfor bileşiklerini, vitaminleri ve organik asitleri de içerir.
Çözüm
Arılar sadece insanları lezzetli ve sağlıklı bir ürünle memnun etmek için değil, aynı zamanda arı kolonisinin yaşamını desteklemek için de bal yaparlar. Balın hazırlanması sürecine tüm aile katılır, balın önemli bir kısmı alınırsa böcekler ölebilir veya kovanı terk edebilir.
