İçerik
Bal, insanlar için değeri fazla tahmin edilemeyecek kadar doğal bir üründür. Lezzetli ve aromatik viskoz kütle terapide, yemek pişirmede ve kozmetolojide kullanılır. Geleneksel tıbbın hayranları, neyin daha sağlıklı olduğu konusunda farklı görüşlere sahiptir: ıhlamur veya çiçek balı.
Doğal bal birçok değerli mineral, vitamin, enzim ve organik asit içerir.
Çiçek balı ile ıhlamur balı arasındaki fark nedir?
Biyokimyasal sınıflandırmaya göre ıhlamur balı monofloral türlere aittir. Ürün ağırlıklı olarak bir çiçekli bitkiden elde edilen polen içerir. Monofloral bal, ıhlamurun yanı sıra, bir bileşenin baskın olduğu diğer bal türlerini de içerir:
- karabuğday;
- ayçiçeği;
- mısır vb.
Arıların nektarları otlardan toplaması nedeniyle çiçek balı çok çiçekli bir bileşime sahiptir. Buna göre şifalı ürün birçok bitkiden elde edilen polenleri içermektedir. Çiçeklerin yetiştiği bölgeye bağlı olarak balın birkaç çeşidi vardır:
- Mayıs;
- çayır;
- orman;
- dağ;
- alan.
Bu nedenle çayır balı, ova bozkırlarına ve nehir taşkın yataklarına özgü otlardan elde edilen polenlerden oluşur. Bu papatya, kekik, adaçayı, yonca ve diğer çiçekli bitkiler olabilir.
Çiçek ve ıhlamur balı hemen hemen aynı anda toplanıp satılmaktadır. Sadece güzel kokulu ağaçların çiçeklenmesi sırasında arıların aldığı ürünün alınması zamanla sınırlıdır. Çiçek balını ıhlamur balından viskozite, renk, aroma ve tat derecesine göre ayırt edebilirsiniz.
Ticari olarak üretilen ürün uzun süreli depolama için ısıtıldığından ev yapımı bal, mağazadan satın alınan baldan daha sağlıklıdır.
Renk
Ihlamur balı sarımsı bir karışımla neredeyse beyaz renktedir. Bazen ürün tatlı özsuyundan dolayı hafif yeşilimsi bir renk tonuna sahip olabilir. Bazı durumlarda ıhlamur hasadının belirgin bir altın saman tonu vardır. Bu değişiklik aynı zamanda bol miktarda polen içerdiğini de gösterir. Bu fenomen özellikle arı kovanı bahçecilik çiftliklerinin yanında bulunuyorsa sıklıkla görülür.
İlkbahar-yaz mevsiminde farklı bitki örtüsüne sahip yerlerde ve farklı zamanlarda toplanan çiçek ürünleri renk bakımından birbirine benzememektedir. Kehribarın tüm tonlarını içerir: açık sarıdan koyu kahverengiye kadar.
Tatmak
Ihlamur balının belirgin tatlılığıyla birlikte hoş bir tadı vardır. Tüm açık renkli arı kovanı ürünleri ağız boşluğunda yumuşak bir his yaratır. Çiçek çeşitleri de hoş kokulu ve tatlıdır ancak yedikten sonra bir süre boğazda hafif bir karıncalanma hissi hissedersiniz. Bu genellikle koyu renkli çeşitlerin tüketilmesinden sonra fark edilir.
Koku
Güzel kokulu bir ağaçtan toplanan nektardan yapılan ürünün aroması narin ve göze çarpmaz. Teneffüs edildiğinde ıhlamur çiçeğinin hafif bir tonu açıkça hissedilir.Polyfloral koleksiyonun kokusu daha belirgin, biraz sert. Aroma aralığında belirli bir bileşen açıkça hakim olabilir. Belirli bir alanda hangi çiçekli bitkinin hakim olduğuna bağlıdır.
Birçok bitkinin kokularının karıştırılmasıyla elde edilen çiçek balının aroması eşsiz olabilir.
Kristalleşme
Ihlamur balı pompalandıktan sonra sıvı, neredeyse şeffaf bir maddedir. Ürünün kristalleşmesi yavaş gerçekleşir: süreç 6-7 aya kadar sürer. Ihlamur nektarı şekerlendikten sonra hamur kıvamına gelir ve rengi kremsi bir hal alır.
Çiçek balı değişen süreler boyunca sıvı halde kalır. Tutarlılıktaki değişiklikler birkaç haftadan bir yıla kadar sürebilir.
Hangi bal daha sağlıklıdır: ıhlamur mu yoksa çiçek mi?
İnsanlar doğanın bu harika armağanını lezzetli ve sağlıklı bir lezzet olarak beslenmelerine dahil ediyor. Vücutta olumsuz süreçlerin oluşmasını önlemek için birçok insan her gün az miktarda bal tüketir.
Antik çağlardan beri tüm insanlar, güçlü iyileştirici özelliklere sahip olan bu doğal ürünü değerli bulmuşlardır. Bal birçok hastalığın ve patolojik durumun tedavisinde kullanılır:
- akut solunum yolu enfeksiyonları;
- grip ve ARVI;
- bronşiyal astım;
- gastrointestinal sistemin iltihabı;
- kadınlarda jinekolojik hastalıklar;
- erkeklerde genitoüriner sistem sorunları.
Antimikrobiyal ve antiinflamatuar etki, balın dermatoloji ve kozmetolojideki sorunları çözmek için kullanılmasına olanak tanır.İyileştirici bir madde içeren maskeler, losyonlar ve merhemler apselerin, cilt ülserlerinin, yanık yaralarının iyileşmesine katkıda bulunur, kan dolaşımını iyileştirir ve epidermisin bütünlüğünü yeniden sağlar.
Doğal ürünün inkar edilemez birçok avantajı vardır. Ancak kullanımına ilişkin yasaklar bulunmaktadır.
- Bireysel hoşgörüsüzlük.
- Bebeklik ve erken okul öncesi çağ.
- Şeker hastalığı tip II.
- Yüksek derecede obezite.
Ancak sizi denetleyen doktorunuza danıştıktan sonra hipertansiyon için bal alabilirsiniz. Pankreastaki inflamatuar süreçler sırasında ürünün kullanımına ilişkin kısıtlamalar vardır.
Ihlamur çeşidi yüksek antibakteriyel aktiviteye sahiptir. Apiterapi alanındaki uzmanlar, bu bakımdan ürünün iğne yapraklı ağaçlardan toplanan kestane ve tatlı özsudan sonra ikinci sırada olduğuna inanıyor. Ihlamurun kendisi, soğuk algınlığı ve antiinflamatuar etkileri olan iyi bilinen bir tıbbi üründür. Keçi sütü ile kombinasyon halinde ürün, çeşitli tüberküloz türleri için her derde deva olarak kabul edilir.
Çiçek balı da zengin bir bileşime sahiptir. Güzel kokulu ürün genel bir tonik olarak ünlüdür ve sıklıkla soğuk algınlığını, çeşitli metabolik bozuklukları ve azalan zihinsel aktiviteyi önlemek için kullanılır. Ayrıca çocuklar ve ergenler de dahil olmak üzere bağışıklığı arttırmak için kullanılır. Vitamin eksikliği durumlarında çiçek toplanmasının kullanılması tavsiye edilir.
Vücuda zarar vermemek için tatlı ürünler sınırlı miktarda tüketilmelidir.
Hangisini seçmek daha iyidir?
Çeşit seçerken arıcılık ürününün kullanılacağı amaçtan yola çıkmalısınız. Eğer lezzet olarak veya mutfak ürünleri (kozinaki, hamur işleri, kekler vb.) hazırlamak için kullanmayı düşünüyorsanız evinizin tercih ettiği türü satın alabilirsiniz.
Bal tıbbi amaçlar için satın alındığında ürünün çeşit nitelikleri dikkate alınmalıdır. Ihlamur en iyi soğuk algınlığı ve vücuttaki inflamatuar süreçler için kullanılır. Fiziksel veya sinirsel olarak yorgunsanız çiçek seçmeye değer.
Çözüm
Çiçek balı mı yoksa ıhlamur balı mı seçeceğinize karar verirken satın almanın hangi amaçla yapıldığını değerlendirmelisiniz. Her iki tür de lezzetli ve sağlıklıdır, dolayısıyla herhangi bir kısıtlama olmaksızın ikramlık veya mutfak malzemesi olarak kullanılabilirler. Sağlık sorunlarını çözmek için her çeşidin hangi iyileştirici niteliklere sahip olduğunu açıklığa kavuşturmak gerekir.
